动物营养与代谢病防治复习

动物营养与代谢病防治复习题选择与填空1.饲料与动物体中所含的化学元素种类基本相同，都以碳、氢、氧和氮的含量最多，其总量均占饲料与动物体物质重90%以上。2.蛋白质一般由碳、氢、氧和氮组成。有的含铁、磷、硫。3.碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成的。4.饲料中的能值取决于其脂肪含量的高低，含脂肪愈多则能值愈高。5.饲料植物与动物体中都以水分含量最高。6.ppm在1000000（g、mg、ug、Ib等）饲料总量中，某种养分所占的比例。用百万分之多少表示。7.动物体内的水分有三个来源，饮水、饲料中的水和代谢水。8.我国国务院于1984年2月27日发布的《关于我国实行法定计量单位的命令》中规定，以焦耳（J）作为能量、功和热的法定计量单位。实践中常用千焦耳（KJ）和兆焦耳（MJ）1Cal=4.184J9.动物维持一切生命活动和进行各种生产所需的能量，主要来源于饲料中的三大有机物：碳水化合物、脂肪和蛋白质。10.有机物在体内氧化时，仍以脂肪的产热量最高，约为碳水化合物或蛋白质的2.25倍。11.总能（GE）消化能（DE）代谢能（ME）净能（NE）。12.饲料总能的大小主要取决于所含脂肪的高低，含脂肪高的饲料，总能值也高。13.生产中常用饲料报酬一词表述饲料的利用率，它是指生产每单位动物产品（如增重、蛋、奶等）所用去的饲料量，即：饲料报酬=饲料量/产品量14.粗蛋白质是饲料中的含氮物质总称。15.蛋白质的平均含氮量为16%，以凯氏定氮法测的氮的含量乘以蛋白质转换系数为6.25即为粗蛋白质含量，以百分数表示。16.氨基酸是蛋白质的基本构成单位。17.非蛋白质含氮化合物含量最多的是氨基酸，其次是胺类、酰胺类、尿酸、硝酸盐和生物碱。18.理想蛋白是以动物生长，妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白，它要求各种必须氨基酸以及供合成非必须氨基酸的氮源之间具有最佳比例，通常表之为相对的比例。19.单胃动物主要以氨基酸的形式吸收利用蛋白质。吸收部位在小肠，主要在十二指肠。20.必须氨基酸和非必须氨基酸在动物组织内不能被合成或能合成但不能满足需要，必须通过饲料外源提供的氨基酸称之为必须氨基酸（EAA）；那些可以在动物组织内合成，无须靠饲料直接提供即可满足的氨基酸则称为非必须氨基酸(NEAA)。21.限制性氨基酸不同生理状态的动物对饲料中的必须氨基酸有其特定的要求，各种必须氨基酸之间的要求有一定的比例关系，饲料中某一种氨基酸的缺乏会影响其他氨基酸利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。22.反刍动物对蛋白质消化产物的主要吸收部位是瘤胃和小肠。23.单糖主要为葡萄糖，可分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖及七碳糖等。单糖可直接被吸收后参加机体代谢。双糖是由两分子单糖化合而成。24.纤维素为构成植物细胞壁的主要成分。25.动物性饲料（除乳外）中碳水化合物的含量仅占1%左右。在目前通用的饲料营养成分分析方法中，将碳水化合物分为粗纤维和无氮浸出物两类。26.草食动物如马和驴等的盲肠特别发达，结肠的容量也很大，其中的细菌对纤维素及半纤维素具有较强的消化能力。27.饲料粗纤维进入瘤胃后，被瘤胃细菌分解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸（VFA）及甲烷等气体。28.含偶数碳原子的直链脂肪酸，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸结构中含有双键的为不饱和脂肪酸，不含双键的为饱和脂肪酸。29.单胃动物对脂肪的消化主要是在小肠中通过胰脂肪酶的作用进行的。30机体正常生理功能所需要而自身又不能合成必须由饲料供给的脂肪酸称为必须脂肪酸。脂肪酸中仅亚油酸是必须由饲料供给的唯一必须脂肪酸。31.动物的维生素来源主要有：饲料（日粮）中提供、动物消化道中某些微生物合成、动物体某些器官所合成。前者称外源性维生素，后者称内源性微生素。32.维生素的分类是根据溶解性分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类，前者包括维生素A、D、E、K，后者包括维生素B组（族）与维生素C。33.维生素A又叫抗干眼病、视黄醇；维生素D又叫抗软骨病维生素；维生素E又叫生育酚、抗不育维生素；维生素K又叫抗出血维生素；维生素C又叫抗坏血酸。34.缺乏维生素D可引起骨质钙化停止，幼年动物出现佝偻病，成年动物骨质变软、骨质疏松、四肢关节变形、肋骨发生变形、鸡胸。35.维生素B12（氰钴酸）维生素B12是维生素中唯一含有金属的物质。36.常量元素是指占动物体重0.01%以上的元素，包括钙、磷、镁、钠、氯、钾和硫等元素。微量元素是指占动物体重0.01%以下元素，已经确认的必须微量元素有铁、铜、锌、锰、硒、钼、铬、镍、矾、锡、硅、氟和砷等。钙磷比例约为2：1。钙离子还参与凝血过程。37.常用的含钙矿物质有石灰石粉、贝壳粉、骨粉和磷酸氢钙。钙磷的需要和供给与维生素D密切相关，供给充足的维生素D可降低动物对钙磷比例的严格要求，因维生素D是保证钙磷有效吸收的基础。矿物质元素约占体重的4%-5%，其中5/6存在骨骼和牙齿中。38.成年奶牛由于镁的吸收率低，动用体贮镁能力也低，采食大量生长旺盛青草易得“草痉挛”。39.硫主要存在于蛋白质中的蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸。动物机体内的主要硫源是蛋白质，因蛋白质饲料含有丰富的硫。40.动物体内的铁，约有60%-70%分布于血红蛋白和肌红蛋白中。缺铁常见的症状是低色素小红细胞性贫血。特点是红细胞比正常细胞小，血红蛋白含量低。41.动物缺锰，采食量下降，生长慢，骨异常是典型的表现，称之为“骨短粗病”。家禽缺锰易产生“滑腱症”。42.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，和维生素E一样具有相似的抗氧化作用，能分解组织脂类氧化所产生的过氧化物，保护细胞不受脂类代谢副产物的破坏。43.碘最主要功能是参与甲状腺素组成，同动物的基础代谢密切相关。参与许多物质的代谢过程，对动物的繁殖和发育均有重要影响。44.钴的主要功能是作为维生素B12的成分。钴也可能是磷酸葡萄糖变位酶和精氨酸酶等的激活剂。45.饲料中必须保持适当的蛋白能量比。粗纤维含量过高时，则会影响饲料养分的消化率。46.氨基酸之间的拮抗以精氨酸和赖氨酸较为典型，雏鸡饲粮中赖氨酸过多，则需增加精氨酸供给量，若精氨酸供给不足，能引起雏鸡血液中精氨酸浓度下降，生长速度减慢。47.铜可促进铁合成血红蛋白，如缺铜时，铁的吸收率降低，可引起幼畜患贫血症。锰也可参与造血过程，铁过量可影响锰的利用。48.物质代谢可分为三个阶段：消化吸收阶段、中间代谢阶段、排泄阶段。49.营养代谢病是营养紊乱性疾病和代谢紊乱性疾病的总称。后天性代谢疾病又称获得性代谢病或与生产有关的疾病。50.日粮中营养物质的缺乏或不足及其比例不当是导致营养代谢病的主要病因。51.营养代谢病检查的项目血液、尿液的检查；检测肉、蛋、奶等畜产品；检测毛发；测定动物组织器官中的营养成分。52.营养代谢疾病研究的重点是早期诊断。53.应急的特点是：血糖升高、脂肪动员加快蛋白质分解加强。54.酮病特征是血液、尿、乳中的酮体含量增高，呈现低血糖、高血脂、酮血、酮尿、酮乳。酮病临床表现为呼气、尿、奶排出似烂苹果气味。奶牛酮病血液中酮体升高。根据有无明显的临床症状可将奶牛酮病分为临床酮病和亚临床酮病。酮病临床特征为低血糖症、高酮血症、高酮尿症和高酮乳症，血浆游离脂肪酸浓度增高，肝糖元水平下降。55.预防酮病的发生：在干乳期防止牛过肥、防止形成不良饮食、合理搭配饲料、增加乳牛运动、在酮病的高发期喂服丙酸钠。56.新生仔猪低糖血症诊断要点：新生仔猪发生低糖血症日龄1-5日龄。根据新生仔猪有饥饿的病史，各种动物突然发生昏迷衰弱，血糖降低的临床症状及注射葡萄糖疗效显著等即可确诊。57.马麻痹性肌红蛋白尿症，以麻痹性肌红蛋白尿症多见，又叫氮尿症。主要是糖代谢障碍，在体内产生和堆积多量乳酸，临床上以后躯运动机能障碍，排红褐色肌红蛋白尿及犬座姿势为特征。58.禽脂肪肝出血综合症临床上以病禽个体肥胖、产蛋减少、肝功能障碍或肝破裂、出血为特征。该病主要发生于蛋鸡，特别是笼养蛋鸡。病理变化，肝脏变化明显，肝脏肿大2-4倍，边缘钝圆，油腻，呈黄色，表面有出血点和白色坏死灶，质地变脆，易破碎如泥样。59.肥胖母牛综合症的因素，干乳期大量喂谷物或青贮玉米；干乳期过长，能量摄入过多；未把干乳期牛和正在泌乳的牛分群饲养；缺乏运动。60.禽痛风可分为内脏型痛风和关节型痛风。原因一是体内尿酸生成过多，二是尿酸排泄障碍。治疗时可用阿托方、别嘌呤醇、黄嘌呤氧化酶。61.维生素A和胡罗卜素含量降低，脑脊液压升高。宠物猫的主人长期用肝喂猫，造成维生素A过多症。62.维生素B缺乏表现为：消化机能障碍且多见有腹泻，不同程度的运动障碍和神经症状，皮炎，消瘦，被毛发育不良，肌无力甚至麻痹。维生素B1缺乏导致α-铜酸的氧化脱羧机能障碍，特征为角弓反张。主要见于鸡、毛皮动物和猪。63.维生素B1缺乏特征“观星状”，临床上血液中硫胺素含量明显降低，乳酸含量增加，丙酮酸升高。丙酮酸从20-30ug/L升高到60-80ug/L。维生素B2缺乏呈：曲爪麻痹症。64.维生素B12缺乏可引起物质代谢紊乱，生长发育受阻、造血机能及繁殖机能障碍。钴参与B12合成（钴胺素）。65.缺乏维生素C俗称“坏血病”。毛皮兽母畜维生素C缺乏可导致新生仔兽患病，患畜四肢、关节肿胀，爪垫肿胀发红，故又称其为新生仔兽“红爪病”。维生素C参与细胞间质中胶原蛋白和粘多糖的合成。维生素C能促进铁的吸收。66.维生素K缺乏是由于动物体内维生素K缺乏或不足引起血液中凝血酶原和凝血因子减少的一种营养性疾病。临床上以血液凝固过程发生障碍，血凝时间延长及体躯和内脏的广泛出血为特征。临床上常用的为K3。生产中维生素K缺乏常见于：饲料中维生素K缺乏或饲料中存在维生素K拮抗物质；长期过量地向日粮中添加黄胺、广谱抗菌素；患肝病和胃肠疾病。特征容易出血，血凝时间延长。肠道出血严重，发生泻血。67.黄牛饲料中的钙磷比例为2.5：1；乳牛为1.3：1；猪为1：1。68.对佝偻病的治疗主要补充维生素D和应用钙磷制剂。69.牛血红蛋白尿病临床上以低磷酸盐血症（缺磷），急性溶血性贫血和血红蛋白尿为特征。引起的因素有：饲料中磷缺乏；某些植物引起红细胞溶血；铜缺乏促进本病的发生。红尿是本病的突出病症。70.反刍动物低血镁搐搦以兴奋不安，阵发性强直性肌肉痉挛、惊厥、呼吸困难为特征。本病的治疗原则为：加强护理，补充镁制剂和钙制剂，对症治疗。主要是泌乳母牛、母绵羊、犊牛和小公牛。71.家禽硒和维生素E缺乏的表现：渗出性素质，胰腺纤维化，肌胃变性，脑软化，肌营养不良。72.铜缺乏症可引起贫血、拉稀、被毛褪色、皮肤角化不全、共济失调、骨关节异常、生长受阻和繁殖障碍为特征。饲料（干物质）含量低于5mg/kg，可引起发病。73.锌参与多种酶、核酸及蛋白质的合成。Ca:Zn=100:1。锌有“生命之花”之称。保证日粮足够的锌，限制钙的水平。74.幼畜缺铁的症状是贫血表现为生长慢、昏睡、可视黏膜变白。最明显的症状是，贫血、血脂浓度升高。肌红蛋白浓度下降。75.钴缺乏症在反刍动物最典型的特征是动物干瘦如柴和流泪不止。俗称干瘦病。76.碘缺乏症又称甲状腺肿。77.马麻痹性肌红蛋白尿症当氧气供给不足的情况下（突然剧烈运动），大量肌糖原会产生大量乳酸，造成乳酸在肌肉中堆积，引起肌纤维肿胀、变性，肌红蛋白析出，随肾脏排出，形成肌红蛋白尿。78.禽脂肪肝出血综合症的治疗在每吨日粮中补加氯化胆碱1000g，维生素E10000IU，维生素B1212mg，肌醇900g，连续喂10-15d。79.消化吸收阶段饲料中各种营养物质在动物的消化道中将经物理的、微生物的、生理生化的加工分解，转变成可被机体利用的小分子被吸收的过程，在此阶段，消化吸收机能好坏可直接影响到整个机体的代谢机能。80.中间代谢阶段此阶段，消化道吸收的营养物质，经血液循环进入各组织以及组织、分解、转化等过程，而且此过程出现与机体的许多组织器官(肝，肾，肌肉)的机能状态密切相关。81.排泄阶段物质代谢的最终产物随粪，尿，汗，呼气等排出体外的过程。通过对这些最终代谢产物的检查，还可反映出体内物质代谢的情况和某些器官