正视畜牧与暖化的关系

1819畜牧肉食，是造成全球暖化的主因2006年聯合國糧農組織報告：牛群（畜牧肉食）是溫室效應氣體的最大元兇，佔全球溫室氣體總排放量的18%，超越人類交通工具。牛群的屁和排泄物，甲烷佔全球總量37%，氨佔全球總量的64%，氧化亞氮佔全球總量的65%。＊總量意謂人類所致的排放總量＊400公升甲烷／天／牛生產飼料穀物所用化肥，製程釋放氧化亞氮25萬磅糞便／秒／全美＋病死牛猪＋藥物→餵牛正視畜牧與暖化的關係聯合國糧食及農業組織聯合國糧食及農業組織(FAO)(FAO)報告─畜牧業是長遠的陰影報告─畜牧業是長遠的陰影----環境問題與選擇環境問題與選擇霍華霍華‧‧李曼，李曼，20052005，，《《紅色牧人的綠色旅程紅色牧人的綠色旅程》》；周兆祥，；周兆祥，20022002，，《《2121世紀素食世紀素食》》2021肉食→環境的浩劫耗水：牛消耗大量的水，牛分泌1公升牛奶先消耗990公升的水。畜牧業消耗了全球50%的用水量，還產生大量的水污染。毀林：闢建牧場是砍伐森林的主因。１個牛肉漢堡，等於吃掉２坪大的熱帶雨林。沙漠化：全球不結冰的土地高達1/3作畜牧用，但1/5草地牧場因畜牧過度而沙漠化見死不救：大部分糧食消耗在生產肉品，卻使12億人因饑荒瀕死。１畝田馬鈴薯收成１萬公斤，栽種飼料只生產75公斤牛肉聯合國糧食及農業組織(FAO)報告─畜牧業是長遠的陰影--環境問題與選擇22返回目錄23四、健康蔬食的深層意義我們如何對待環境，就是如何對待自己！澄清肉食的迷思。蔬食與健康的正向連結。健康蔬食，並非口味的選擇；而是人與人，人與自然間，溫柔地相待；更是健康大地生機的再現，甚至是人間天堂的重新降臨！24澄清肉食的迷思營養物植物性食品(500cal)動物性食品(500cal)蛋白質(g)3334脂肪(g)436膽固醇(mg)-----34ß胡蘿蔔素(mcg)2991917膳食纖維(g)31------維他命C(mg)2934鐵(mg)202鎂(mg)54851鈣(mg)545252等分量的番茄、菠菜、青豆、腕豆、參見：《救命飲食》頁253，338等分量的牛肉、猪肉、雞肉、全脂牛奶25澄清肉食的迷思食物種類鈣含量食物種類鈣含量鮮乳95紅莧菜191猪排38香椿514黑芝麻1456油菜花92海帶737豆干685養生麥粉830黃豆217綠豆芽147山粉圓1073芥藍菜238蓮子166資料來源:衛生署食品衛生處每100克食物鈣含量(mg)26肉食的迷思食物種類鐵含量食物種類鐵含量牛肉條2.8紅莧菜12猪排1.2梅干菜14.6紫菜90.4紅鳳菜4.1皇帝豆14.1花生29.5紅豆9.8黑芝麻24.5黑豆粉8.1蓮子12.3黃豆7.4資料來源:衛生署食品衛生處每100克食物鐵含量(mg)澄清肉食的迷思27健康飲食：新四類食物美國「責任醫藥內科醫生委員會」(PCRM)建議最適合健康飲食的新四類食物。全穀類(小麥、稻米、玉米、燕麥、蕎麥等)：富含纖維碳水化合物、蛋白質及維生素Ｂ。豆類(大豆、碗豆、花生、菜豆、黑豆、紅豆)：纖維、蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素Ｂ。蔬菜：維生素c、β胡蘿蔔素、核黃素及其他維生素、鐵、鈣、纖維等。水果類:纖維、維生素、αβ胡蘿蔔素。肉類及乳製品已從建議單中消失。28PCRM美國責任醫藥內科醫生委員會，1991年醫學研究証實，以肉食為中心的飲食習慣，會帶給人體莫大的傷害或加重病情。29健康蔬食→健康大地乾淨安全的食物←安心呼吸的空氣←富生命力的溪流←豐蘊的大地←足以餵養所有人←野生棲地的保存←自然．生機泠如←藥物暴戾的食物酸臭的空氣污濁乾涸的渠道貧瘠流失的土地饑荒與動亂多數物種滅絕文明．失去生命參見：英國素食協會◎可選播「吞噬地球」影片／22分鐘30當我們選擇蔬食，就是選擇「環境與保育」的正向道路。蔬食肉食水資源1磅全麥麵包需139加侖水1磅牛肉耗費2500加侖水碳排量430公斤／1年1500公斤／1年能源消耗等量能源可提供１０人份的蔬食等量能源只能提供１人份的肉食。排擠或分享2500萬公頃黃豆即可餵養所有人南美洲約四億公頃的黃豆→畜牧肉食霍華霍華‧‧李曼，李曼，20052005，，《《紅色牧人的綠色旅程紅色牧人的綠色旅程》》；周兆祥，；周兆祥，20022002，，《《2121世紀素食世紀素食》》環保署、環保署、世界展望會、世界展望會、BBCBBC、面對肉類的真相、面對肉類的真相返回目錄31五、結語：迫切的時代與關鍵的世代六度的變化，只要升溫１～３度清晰顯示地球浩劫，與生命處境的迫切。關鍵時刻，益發突顯人類確有超越自我與歷史的能力！身為氣候變遷「高危險群」的台灣，更應同心行動，整體改善。暖化成因→相應改善，迫切時代之下，更顯出關鍵世代的榮耀與責任！3233三個誤解與澄清１、科學家對全球暖化仍有歧見？嚴謹的學術與團體已緊急呼救２、勢必得在經濟與環保之間抉擇？沒有地球，生存與財富依存於何地３、心理障礙：從否認直接墮入放棄？我們有能力改變，選擇新的生活方式→人類確有超越自我與歷史的能力！Ex.SternReport、Cuba、Manitoba事例請參見無上師電視台◎可選播「各界領袖呼籲」影片／7分鐘3434IPCCIPCC的報告中，把台灣列為氣候變遷的的報告中，把台灣列為氣候變遷的「高危險群」「高危險群」１、從１、從19901990年以來，年以來，台灣台灣COCO22總排放量總排放量成長成長140140％，％，是全球成長值的４倍速度。是全球成長值的４倍速度。２、２、每人平均每人平均年排放量年排放量是全球是全球平均值的平均值的３倍３倍。。以土地面積平均來說→世界第一。以土地面積平均來說→世界第一。３、據高雄市環保局統計，３、據高雄市環保局統計，高雄市高雄市每人每年每人每年COCO22排放量「貢獻」世界平均值的８倍，排放量「貢獻」世界平均值的８倍，號稱是號稱是全球人均全球人均排放量排放量最高最高的城市。的城市。４、日後４、日後雲林人均雲林人均COCO22排放量，可能排放量，可能達全台灣達全台灣平均值的平均值的1010倍，世界平均值的倍，世界平均值的3030倍以上！倍以上！李根政，2007，〈行政院不願面對的真相（一）台灣二氧化碳排放量將再增加43.44％〉／2007，〈大富豪與貧窮縣--回顧台塑鋼廠的環評歷程〉3535587587萬人萬人977977萬人萬人11411141萬人萬人參見台大地理環境資源系賴進貴教授參見台大地理環境資源系賴進貴教授GISGIS模擬／天下模擬／天下369369期期363738暖化成因與相應改善暖化原因：能源供應＊燃煤發電、石化、鋼鐵…森林破壞＊木材、畜牧、經濟作物畜牧肉食＊集約養殖、藥物基因濫用擴張式生活＊竭力消費、巨量廢棄搶奪資源、遊樂破壞漠視污染、出賣未來相應的改善：→潔淨能源＊再生能源：太陽能、氫能…→種樹護林＊尊重原生自然、野生棲地→健康蔬食＊符合能源與健康效益→保育式生活＊真正需求、內修而非外求自然是生命根源而非資源先評估能否善後才行動39生活方式的新選擇請問您願意以哪些行動，來改善與挽救１、在地當季蔬食，鼓勵友善環境、健康安全的產品２、自己節能生活，使用省電產品和潔淨能源３、願意種樹護林，尊重自然，減少享樂觀光的傷害４、投票給環境取向的從政者，支持環境政策的落實５、有勇氣與知識傳播環保，請他人共同珍惜地球６、關切環境文化的公共政策，勸解不適當的污染源請善用時間，善待摯愛，善盡人類的責任，共同挽救家園！40重點不只在資源與安全，內心的覺醒與行動，才是究竟！地球關鍵的時刻，需要您的睿智和行動！榮耀世代的溫柔使命→逆轉全球暖化。健康蔬食、潔淨能源、種樹護林、誠心祈禱。→挽回地球與未來！參見：第11個小時返回首頁