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附录ATP荧光检测仪参考标准值备注:“高风险”特制以下三种类别位点:1.食品直接接触位点2.非食品直接接触位点,但与食品临近,且与外界潜在污染源频繁接触的位点3.非食品直接接触位点,但与在制食品临近,且结构上较隐蔽的位点。食品直接接触面:高风险产品加工表面/CIP系统产品类型PassMarginalFail水瓶150151–299300果汁及其副产品150151–299300乳品150151–299300酿酒150151–299300一般CIP150151–299300其它产品类型产品类型合格临界不合格生肉深加工10001001–19992000未加工500501–9991000熟肉低风险500501–9991000高风险250251–499500鱼类300301–599600贝壳类10001001–19992000奶酪250251–499500即食食品高风险300301–599600低风险500501–9991000农产品高风险250251–499500低风险500501–9991000烘焙糕点类高风险200201–399400低风险300301–599600范围部位合格临界不合格涂抹法台面不锈钢台面<500500-1000>1000擦拭台面中间部位托盘不锈钢托盘<500500-1000>1000擦拭托盘中央PVC托盘<10001000-2000>2000擦拭托盘中央刀具熟食刀具<20002000-8000>8000擦拭刀的两面肉刀刀刃<30003000-9000>9000擦拭刀的两面削皮工具<15001500-3000>3000擦拭前端刀刃部位切肉片机(刀)<30003000-9000>9000刀前端部分周围擦拭一次切肉片机(机座)<50005000-12000>12000擦拭机座中央部分10*10cm方形范围生鱼片刀柄<80008000-20000>20000刀把,特别是手握处重点擦拭菜板菜板(冷荤片用)<30003000-9000>9000中心部位10*10cm方形范围内纵横擦拭菜板(通用)<60006000-15000>15000中心部位10*10cm方形范围内纵横擦拭餐具筷子柄(使用前)<10001000-2000>2000擦拭与手接触的部位筷子头(使用前)擦拭前端10cm勺子(使用前)擦拭前端内侧橡胶铲子(使用前)擦拭里外两面餐盘、碗(使用前)中心部位10*10cm方形范围内纵横擦拭容器类菜笸箩<30003000-5000>5000擦拭提取中央部位10*10cm方形范围和上边内侧一周不锈钢桶<30003000-5000>5000提取容易积存污垢的犄角部分容器桶<40004000-6000>6000提取容易积存污垢的犄角部分佐料桶<40004000-6000>6000中央周围附近称量器具<40004000-6000>6000纵横擦拭中央称量位置周围10*10cm方形范围调味料容器(厨房)<50005000-10000>10000涂抹手摸部分个人卫生手(直接接触食品和添加剂)<20002000-4000>4000双手指曲面从指根到指端来回涂擦各1次
本文标题:ATP荧光检测仪参考标准值
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