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食品加工厂有害生物防治一、食品加工厂有害生物的范畴昆虫,螨类,啮齿类动物(老鼠),鸟类,软体动物(蜗牛、蛞蝓),小型动物(壁虎、青蛙、蝙狐、蜘蛛、蜈蚣),致病菌等。二、昆虫基础知识1、昆虫的分类地位:在动物分类学上,昆虫属于节肢动物门、昆虫纲。节肢动物门——昆虫纲(昆虫)蛛形纲(蜘蛛、蜱、螨)多足纲(蜈蚣、马陆)2、昆虫的形态特征:(1)三节——头部,胸部,腹部。(2)六足——前足,中足,后足。(3)四翅——前翅,后翅。3、昆虫的生物学特性:(1)在动物界中,昆虫的生物量最大。(2)在动物界中,昆虫的种类最多,有100万至1000万种。(3)昆虫是变温动物,适应能力很强。(4)昆虫个体小,繁殖力很强,完成一代需要几天至10多年。(5)昆虫的迁移性很大(自然扩散、人为扩散)。(6)引诱昆虫的诱因:食物引诱——成虫、幼虫趋光性——成虫4、昆虫与人类的关系:昆虫在地球上存在有几亿年的历史,没有昆虫就没有人类。有益方面——昆虫加速自然界的物质循环(碳循环)昆虫授粉——蜜蜂、蜂类、甲虫资源昆虫——蜜蜂、蚕、紫胶虫、白蜡虫、药用昆虫有害方面——与人类竞争自然界有限的食物资源。据研究,若对农作物害虫不加以防治,则会减产30%以上。5、食物链关系↙有益昆虫↖植物←昆虫捕食性动物↖有害昆虫↙←蛇←鹰←人三、卫生害虫1、卫生害虫的危害卫生害虫包括蚊虫、苍蝇、蟑螂。(1)蚊子叮咬人体,引起搔痒甚至红肿,且吸血传病,对人类健康造成极大危害。我国已发现蚊虫360余种,分为按蚊、库蚊、伊蚊三大类。按蚊是疟疾的重要媒介,库蚊是乙型脑炎、丝虫病的重要媒介,伊蚊是登革热的重要媒介。(2)苍蝇食性杂,可传播痢疾、结核、伤寒、霍乱、麻风、肝炎、天花、脊髓灰质炎等疾病。我国已知蝇类1600余种,常见家蝇、大头金蝇等、丝光绿蝇、铜绿蝇。(3)蟑螂食性繁杂,盗食粮食、食品,还传播多种致病的病毒、细菌、真菌及寄生虫卵,严重威胁人类的健康。我国已知蟑螂170余种,常见美洲大蠊、澳洲大蠊、黑胸大蠊、德国小蠊等。2、常见卫生害虫种类(1)双翅目蚊科——中华按蚊致倦库蚊白纹伊蚊蝇科——家蝇丽蝇科——大头金蝇丝光绿蝇铜绿蝇(2)蜚蠊目蜚蠊科——美洲大蠊姬蠊科——德国小蠊四、园林害虫1、鳞翅目——地老虎、粘虫、螟虫、灯蛾等。2、鞘翅目——叶甲、金龟、天牛等。3、同翅目——蚧虫、蚜虫、叶蝉、飞虱等。4、半翅目——蝽象。五、白蚁1、白蚁的危害白蚁属于等翅目昆虫,是社会性昆虫,筑巢群居,具有多型现象。我国有475种白蚁,常见台湾乳白蚁、黄肢散白蚁、黄翅大白蚁、黑翅土白蚁。白蚁喜食纤维素,群体很大,如台湾乳白蚁的成年群体有100万头个体以上,能在短时间内毁坏木构件,所以白蚁对建筑物木结构的破坏性极大。此外,白蚁还能蛀蚀电缆、图书、档案、纸张、棉麻制品等,危害农林作物,毁坏河堤和水库堤坝。2、常见白蚁种类(1)鼻白蚁科——台湾乳白蚁黄肢散白蚁(2)白蚁科——黑翅土白蚁黄翅大白蚁六、储藏物害虫1、储藏物害虫的危害储藏物害虫是指生活在仓库、加工厂里危害动植物,或仓库、厂房建筑、包装器材,仓储、运输工具及设备的害虫。(1)储藏物害虫的直接危害:能危害粮食、中药材、皮革、棉麻丝毛及其纺织品、土特产品、木材、竹材、藤器、图书、档案、糖果、糕点等几乎所有动植物产品,造成极其严重的经济损失。全世界储藏物每年遭受仓虫危害的损失是非常惊人的,其中粮食受害尤其严重。据报道,如果有效地防治世界各地的储粮害虫,就相当于每年增产25%的粮食。(2)储藏物害虫引起储藏物发热变质。(3)储藏物害虫的尸体、排泄物还污染粮食、食品及其它产品。2、储藏物害虫传播的三条途(1)人为传播(2)田间来源(3)自然传播3、常见储藏物害虫种类(1)鞘翅目锯谷盗科——锯谷盗拟步甲科——赤拟谷盗长蠹科——谷蠹、竹蠹、双钩异翅长蠹粉蠹科——褐粉蠹豆象科——绿豆象象甲科——米象、玉米象(2)鳞翅目斑螟科——印度谷螟(3)啮虫目书虱科——书虱窃虫科——尘虱七、捕食性动物1、捕食性昆虫——步行虫、虎甲、猎蝽、瓢虫、螳螂、草蛉、蜻蜓等。2、捕食性动物——鸟、壁虎、青蛙、老鼠、蝙狐、穿山甲、食蚁兽、蜘蛛、蜈蚣等。八、害虫防治1、自然阻隔(1)厂房的密封性——厂房结构(2)设置缓冲间——局部防虫(3)关闭门窗——员工防虫意识(4)胶帘——只能阻挡一半昆虫2、环境清洁卫生做好厂房内部及厂区外围环境的清洁卫生,减少害虫滋生的食物来源。食品、饮食及农贸市场行业,治理苍蝇关键在于处理好厨余垃圾、食品制作车间的下脚料、农贸市场清理出的废弃物。3、物理防治(1)诱虫灯——利用昆虫的趋光性(2)粘虫板——利用昆虫的趋光性、颜色反映4、化学防治(1)有机磷(2)拟除虫菊酯(3)氨基甲酸酯(4)引诱剂——性诱剂食物引诱剂(5)驱避剂——避蚊胺(6)熏蒸剂——溴甲烷、磷化铝4、化学防治(1)有机磷(2)拟除虫菊酯(3)氨基甲酸酯(4)引诱剂——性诱剂食物引诱剂(5)驱避剂——避蚊胺(6)熏蒸剂——溴甲烷、磷化铝、硫酰氟九、鼠害及其防治1、鼠类的危害鼠类食性杂,盗食人类的粮食、食品及其它储藏物,破坏居民家中的电器、衣物、家具,咬坏电力、通讯电缆,引起停电或通讯中断。我国有鼠类180余种,常见褐家鼠、黄胸鼠、板齿鼠、小家鼠,能传播30余种疾病,其中有鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体、恙虫病等传染病。2、常见害鼠种类(1)啮齿目鼠科——褐家鼠黄胸鼠板齿鼠小家鼠(2)食虫目句青科——臭句青3、鼠害防治(1)清除食物性垃圾,断绝老鼠的食物来源。(2)物理防治——门窗、下水道口的密封性防鼠板擒鼠笼捕鼠夹粘鼠胶(3)化学防治抗凝血杀鼠剂禁用急性灭鼠剂十、HACCP对害虫控制的要求1、清除害虫的滋生地(1)厂房选址应远离虫鼠发生严重的地区。(2)按GMP厂区环境卫生的要求进行厂区环境卫生管理。(3)在生产车间、更衣室、卫生间及时清除引诱害虫的杂物、蜘蛛网。(4)废弃物及时处理,减少对啮齿类动物和害虫的吸引。2、防虫、防鼠措施(1)厂内禁养一切禽、畜、宠物。(2)车间入口装有铁门及胶帘。(3)车间、仓库所有窗户全部采用封闭式,不能打开、且不通风,通风口安装不锈钢防虫纱网(0.5mm)。(4)生产场所排水沟出水口装有防鼠闸,排水口全部有U形存水防虫鼠设施,车间内所有下水口装有铁网(1cm)。(5)生产场所、更衣室、卫生间内设备禁止使用木质材料,防止蛀虫入侵。(6)车间内所有通风口、换气扇口等设有防护网,生产车间安装通风设备,保持车间内空气新鲜,通风设备有防蝇、防虫、防尘设施。(7)在厂区和生产区域设置灭鼠设施,标识灭鼠设施的位置并编号记录。对捕获的老鼠要进行清洁、消毒处理。3、杀虫灭鼠设施及方法(1)在厂区围墙边和厂房外围设置灭鼠设施。(2)在车间安装诱虫灯。(3)与专业杀虫公司签订杀虫灭鼠合同,每月杀虫2次。对厂区下水道内的蟑螂适时进行烟雾处理。4、监测(1)每天检查厂区环境卫生。(2)每天检查加工区虫鼠情况,并清理已杀死的虫鼠。(3)每月检查一次杀虫灭鼠设施是否处于有效状态。5、纠正措施(1)发现生产区域有害虫存在,应及时杀灭。(2)检查杀虫灭鼠设施是否有效,并加以改进。6、记录(1)《虫鼠检查记录表》(2)《SSOP纠正错误记录表》(3)《厂区环境卫生检查记录表》(4)《灭鼠设施图》
本文标题:食品加工厂有害生物防治
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