第三章：青绿饲料

第三章青绿饲料第一节青绿饲料的营养特性及影响因素青绿饲料天然牧草人工栽培牧草青饲作物叶菜类非淀粉质根茎类水生植物树叶类绿色能源青绿饲料是指天然水分含量高于60%的青绿多汁饲料一、青饲料的营养特性1、水分含量高2、蛋白质含量较高3、粗纤维含量较低4、矿物质含量高，钙磷比例适宜5、维生素含量丰富优点1、水分含量高水分含量：陆生植物75%、幼嫩青草90%、水生青饲料95%。因此，干物质含量低，热能值不高。具有多汁性和柔嫩性，适口性好，消化率高，加之青绿饲料中含有酶、激素、有机酸，有助于畜禽的消化，所以反刍家畜、草食家畜和猪壳大量采食。2、蛋白质含量较高禾本科和叶菜类饲料的粗蛋白含量在1.5%-3%，豆科青绿饲料在3.2%-4.4%，按干物质计算在，13%～15%/DM，豆科可达18%～24%/DM赖氨酸和氨化物含量较多，所以对单胃家畜来讲，可以补充谷物饲料中赖氨酸的不足，使其蛋白质的营养更接近纯蛋白质。对反刍家畜来讲，可以使菌体蛋白的合成数量增加3、粗纤维含量较低青绿饲料粗纤维含量较少，且木质素含量较低，而无氮浸出物含量较高。随着植物生长期的延长，粗纤维、木质素含量增加，饲料中其他营养物质消化率下降无氮浸出物（NFE）:无氮浸出物是非常复杂的一组物质，包括淀粉、可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。无氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%4、矿物质含量高，钙磷比例适宜青绿饲料中矿物质含量约占饲料鲜重的2.5%-2.5%，是畜禽矿物质的良好来源。一般以青绿饲料为主的家禽不易出现钙的缺乏症。5、维生素含量丰富青绿饲料中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素含量大，此外，VB、VC、VE、VK含量也较丰富。缺乏VB6、VD3缺点新鲜青饲料含水高，体积大，家畜的采食有限干物质中粗纤维较多，猪禽的利用率较差生产受季节约束，供应不稳定使用不当，造成家畜死亡和生产性能下降二、饲用价值1、适口性好，易消化,营养相对平衡,干物质中消化能低2、草食动物3、单胃杂食动物可长期单独饲喂，可获一定产品粗纤维多，利用较差，容积大，限制采食量总之，青绿饲料对畜禽来说营养相对平衡，但由于干物质消化能较低，其潜在营养优势不能很好发挥。为获得较高生产性能，需要与适量精饲料按比例混合喂养家畜。消化能＝饲料总能－粪能－不能被动物利用的甲烷等气能。即被消化吸收的饲料所含能量。三、影响青绿饲料营养价值的因素青绿饲料的种类生长阶段和部位土壤与肥料因素气候条件管理因素豆科牧草和蔬菜类饲料营养价值较高，禾本科次之，水生饲料营养价值最低。生长期延长营养价值降低植株上部高于下部；叶片高于茎杆叶片比例愈大，营养价值就愈高土壤肥沃、贫瘠及结构合理施肥提高牧草价值；过量会污染气温、光照、雨量放牧不足：植物粗老过度放牧：不能恢复第二节常见青绿饲料一、天然牧草禾本科豆科菊科莎草科芨芨草、紫穗羽茅羊胡子草、鹅冠草芦苇、碱草杂花苜蓿、胡枝子黄花草木樨、黄花苜蓿野艾、驼蒿、香蒿奶子草、骆驼蓬莎草、苔1.种类NFECPCFEE矿物质干基：40%-50%2.营养特性豆科：15%-20%；莎草科：13%-20%菊科、禾本科：10%-15%禾本科：-30%-其他：-25%-钙高于磷，比例适宜菊科：-5%-其他：2%-4%豆科牧草的营养价值较高禾本科牧草适口性较好、采食量高禾本科牧草再生力强，耐牧，对其他牧草起到保护作用菊科牧草往往有特殊的气味，除羊外，一般家畜都不喜采食利用方式主要是放牧，或有计划地在生长适宜时期刈割，供晒制干草或青贮3.饲用价值二、主要栽培牧草禾本科豆科种类黑麦草无芒雀麦羊草苏丹草高丹草黑麦鸭茅象草紫花苜蓿三叶草苕子草木樨紫云英沙打旺小冠花红豆草（一）豆科牧草紫花苜蓿三叶草苕子草木樨紫云英沙打旺小冠花红豆草1.紫花苜蓿（alfalfa）1.紫花苜蓿（alfalfa）紫苜蓿、苜蓿；“牧草之王”（玉米：饲料之王）产量高、品质好、适应性强必需氨基酸组成较为合理，赖氨酸可高达1.34%含有丰富的维生素与微量元素含各种色素，有利于畜产品着色（乳汁、卵黄）营养价值与刈割时期有关①营养特性1.紫花苜蓿（alfalfa）最适在第1朵花出现至1/10开花；蕾前或现蕾：CP高，产量低，影响再生；饲喂要求：青饲宜早，调制干草在初花期；喂猪禽可早割，喂牛羊可稍迟。②收割期1.紫花苜蓿（alfalfa）青饲放牧调制干草青贮切碎打浆③利用方式从现蕾期开始利用至盛花期结束。收割次数因地制宜，中原地区可收4～6次，北方地区可收割2～3次，留茬高度一般4～5厘米。1.紫花苜蓿（alfalfa）茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用；牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内形成大量泡沫样物质，引起膨胀病，使产奶量下降甚至死亡；控制喂量；放牧地采取豆禾草混播。④饲喂注意2、三叶草（colver）红三叶白三叶2、三叶草（colver）栽培较多为红三叶和白三叶红三叶又名红车轴草、红菽草、红荷兰翘摇等DM13.9%，CP2.2%草质柔软，适口性好，家畜喜食。放牧、制干草、青贮，放牧时注意预防臌胀病白三叶也叫白车轴草、荷兰翘摇草丛低矮、耐践踏、再生性好，最适放牧鲜草粗蛋白质含量较红三叶高，而粗纤维较低3、草木樨（whitesweetclover）3、草木樨（whitesweetclover）二年生白花草木樨、黄花草木樨和无味草木樨CP19.0%，EE1.8%，CF31.6%，NFE31.9%，可青饲、调制干草、放牧或青贮牧草、保土植物和蜜源植物含香豆素，气味不良，适口性差无味草木樨香豆素含量（0.02%）仅为前2种的1%～2%发霉腐败变双香豆素与维生素K颉颃4、紫云英（Chinesemilkvetch）4、紫云英（Chinesemilkvetch）红花草，绿肥、饲料兼用作物产量较高，鲜嫩多计，适口性好，猪喜食现蕾期干基CP31.76%，EE4.14%，CF11.82%现蕾期产量为盛花期53%，以盛花期刈割为佳。5、沙打旺（erectmilkvetch）5、沙打旺（erectmilkvetch）适应性强，产量高，饲料、绿肥、固沙保土。茎叶鲜嫩，营养丰富干基CP23.5%，EE3.4%，CF15.4%含硝基化合物，有苦味，饲喂时应与其它牧草搭配使用。6、红豆草（saonfoin）6、红豆草（saonfoin）别名:驴食豆、驴喜豆。原产于欧洲花色粉红艳丽，气味芳香，适口性极好饲用价值与紫花苜蓿媲美，“牧草皇后”开花期干基CP15.1%，EE2.0%，CF31.5%含有高浓缩单宁，家畜食后易得臌胀症。单宁是一种酸性物质（二）禾本科牧草黑麦草无芒雀麦羊草苏丹草高丹草黑麦鸭茅象草1、无芒雀麦（bromegrasss）又名无芒草、禾萱草分布在东北、西北、华北等地适应性和生活力强，适口性好，茎少叶多生长期干基中CP20%，EE4%，CF23%，地下根茎，絮结草皮，耐践踏，再生力强青饲或放牧均宜2、象草（elephantgrass）紫狼尾草，原产热带非洲，南方各省栽培产量高、管理粗放、利用期长茎叶干基CP10.58%，EE1.97%，CF33.14%青割和青贮，也可调制干草柔软多汁，适口性好，利用率高牛、马、兔、鹅的好饲草，幼嫩时可喂猪、禽、鱼。3、黑麦草(ryegrass)多年生黑麦草（perennial-ryegrass）一年生黑麦草（Italian-ryegrass）生长快，分蘖多，产量高，适口性好，开花前期营养价值最高新鲜黑麦草DM17%，CP2.0%可青饲、放牧或调制干草干草或干草粉与精料配合效果好4、羊草〔Chinesewildrye〕碱草，分布东北、华北、西北等地，多年生叶量丰富，适口性好马、牛、羊都喜食。DM28.64%，CP3.49%，EE0.82%，CF8.23%，。可放牧、割草、抽穗期刈割调制成干草。5、苏丹草[Sudangrass]野高粱，原产非洲苏丹，以西北和华北最多适应性和抗旱能力特强抽穗期DM21.6%，CP15.3%，EE2.8%，CF25.9%。抽穗期刈割比开花期和结实期刈割价值高适口性好，草食家畜和草食性鱼类喜食适于刈割鲜喂或晒制干草幼嫩茎叶含氢氰酸，株高50～60cm放牧6、高丹草(gaodangrass)饲用高梁和苏丹草杂交形成，一年生产量高、抗倒伏、再生能力和抗病抗旱性好茎秆柔软纤细，木质素低，适口性好拔节期DM17%、CP3%、EE0.8%、NFE7.6%、CF3.2%、CA1.7%适于喂牛、羊、兔、鹅等多数畜禽和鱼类。适宜刈割期是抽穗至初花期（株高1～1.5m）调制干草和青贮，也可放牧（株高45～80cm)三、青饲作物青刈玉米青刈大麦青刈燕麦大豆苗豌豆苗蚕豆苗1、青刈玉米茎中糖分含量高，胡萝卜素及其它维生素丰富味甜多汁，适口性好，消化率高猪：株高50～60cm拔节到抽雄前后刈割牛：吐丝到蜡熟期刈割CP8.5%，EE2.3%，CF33.0，NFE50%专用玉米品种：青饲或青贮（多茎多穗）2、青刈大麦冬大麦、春大麦，再生性和分蘖能力强CP7.5-27.4%，EE1.8-5.3%，CF16.8-50.5%拔节至开花分期刈割，随割随喂早收青刈大麦质地鲜嫩，适口性好粉碎或打浆，或调制成干草或青贮利用。3、青刈燕麦叶多茎少，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强拔节至开花时刈割，粉碎或打浆喂猪。抽穗后刈割产量高，喂牛、羊、马等草食畜干基CP14.7%，EE4.6%，CF27.4%，NFE45.7%4、青割豆苗青刈大豆、秣食豆、豌豆、蚕豆等蛋白质高、品质好，营养丰富，家畜喜食富含氨基酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC和矿物质茎叶鲜嫩柔软，适口性好大量饲喂反刍家畜时易发生臌胀病现蕾至开花初期高40～60cm时割，品质好、产量低开花至荚果形成时期刈割，产量最高，可调制干草粉碎或打浆，整喂或切短喂，也可制成草粉四、叶菜类饲料苦荬菜聚合草牛皮菜杂交酸模菊苣菜叶、蔓秧、蔬菜野草野菜1、苦荬菜（Indianlettuce）又叫苦麻菜或山莴苣等。南方一年可刈割5～8次，北方3～5次每公顷产鲜草75～112.5t。水分89%，CP23.6%，CF14.5%喂猪、牛、兔、鱼和家禽效果良好。2、聚合草（Comfrey）又称饲用紫草、爱国草等,多年生草本植物营养丰富，利用期长，适应性广南方一年可刈割5～6次，北方为3～4次每公顷产75～90t，次年后产112.5～150t风干草CP21.09％，EE4.46％，CF7.85％，NFE36.55％，CA15.69%，Ca1.21%，P0.65%，胡萝卜素200.0mg/kg,核黄素13.80mg/kg。有粗硬刚毛，畜禽不喜食，可粉碎或打浆或与精料拌和调制成青贮或干草3、牛皮菜（leafbeet）又称莙达菜产量高，易于种植，叶柔嫩多汁，适口性好水分94.4%，CP16.6%，CF8.9%，10.2MJ/kg喂时宜生喂，忌熟喂煮熟放置时，易产生亚硝酸盐而致中毒。4、菜叶、蔓秧和蔬菜类菜叶指菜用瓜果、豆类叶子及一般蔬菜副产品干物质中能量较高，易消化，畜禽能利用豆类叶子能量大，蛋白质含量也丰富蔓秧指作物的藤蔓和幼苗CF含量较高，可喂猪，老化后喂反刍家畜白菜、甘蓝和菠菜等食用蔬菜，也可用于饲料5、野草野菜类山林、野地、渠旁、田边、屋前房后豆科、菊科、旋花科、蓼科、苋科、十字花科幼嫩生长阶段用作饲料，营养价值较高CP较多，CF含量较低，钙磷比例恰当采集工作费时费力鉴别毒草及是否喷洒过农药，以防中毒。五、非淀粉质根茎瓜类饲料水分达70%～90%多被干制成粉属“能量饲料”胡萝卜芜青甘蓝甜菜南瓜马铃薯甘薯木薯1、胡萝卜（Carrot）产量高、易栽培、耐贮藏、营养丰富。富含无氮浸出物、蔗糖和果糖胡萝卜素丰富、含大量的钾盐、磷盐和铁盐等。颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高。冬春季作为多汁饲料和供给胡萝卜素等维生素。易生喂，改善饲粮口味，调节消化机能种畜：促进精子生成及发情、排卵、受孕与怀胎奶牛25～30kg/日，成年猪5～7.5kg，家禽20～30g。提高产奶量和乳品质2、芜菁甘蓝(rutabaga)灰萝卜水分含量都很高（约90%）。干物质中NFE70%，DE14.02MJ/