循环经济观下的饭店成本控制研究

湖南大学硕士学位论文循环经济观下的饭店成本控制研究姓名：毛惠申请学位级别：硕士专业：会计指导教师：王善平20070430循环经济观下的饭店成本控制研究作者：毛惠学位授予单位：湖南大学相似文献(10条)1.期刊论文魏卫.张文敏.曲波.WEIWei.ZHANGWen-min.QUBo国外饭店与餐饮业发展循环经济的经验与启示-生态经济2006,(7)本文从分析循环经济与饭店、餐饮业的关系入手,从实施绿色设计和绿色采购、固体废弃物的循环再利用、节能降耗、员工环保培训与参与、倡导绿色消费及使用法规与政策作为驱动力六方面总结了国外饭店与餐饮业发展循环经济的经验,并在借鉴国外经验的基础上提出了我国饭店与餐饮企业发展循环经济的模式.2.期刊论文毛惠.MAOHui循环经济观下的饭店能耗成本控制-湖南第一师范学报2007,7(2)循环经济的理念运用于饭店能耗成本控制实践,将实现能耗控制的全新超越,促使管理者转变观念、改进能源利用效率、建立管理信息系统,完善计量考核体系,使饭店形成新的竞争优势.3.期刊论文邓惠君.宋志方基于循环经济的饭店运营和管理方式的转变-当代经济2008,(23)循环经济作为实施可持续发展的最佳模式,对于旅游业的发展具有重要的意义.文章从技术和管理的角度分析了减量化、再利用、再循环原则在饭店中的应用,以期为饭店业实行循环经济提供参考.4.学位论文曹园园基于循环经济理念的旅游饭店营销模式研究2009随着旅游业的兴起，作为三大支柱产业的旅游饭店业也得到了快速的发展，在坚持可持续发展的道路上，创建旅游饭店营销模式势在必行，即是能源消耗最小化的基础上获得最大的经济效益。而循环经济发展模式旨在建构“资源—产品—废物—再生资源”的闭环式经济系统，是适应于优化经济结构、合理利用资源、保护生态环境、推进可持续发展产生的一种新的经济形态。鉴于此，本文从循环经济理念的角度出发，创建了旅游饭店绿色营销模式，并以郑州市大河锦江饭店为例，进行实证研究，从而试图创新旅游饭店的营销模式。本文主要是围绕基于循环经济理念的旅游饭店营销模式进行深入探讨。全文共分六个部分。第一部分为绪论，分析了本文的选题依据和研究背景，并具体阐述了论文的研究方法和技术路线。第二部分为国内外相关研究进展，综述了国内外旅游饭店营销及循环经济的进展，通过分析得出，起源于国外的循环经济理论只是部分的适应我国经济发展的实际需要，把循环经济理念运用到旅游业中的研究也很有限，本文试图从旅游饭店市场营销的角度引入循环经济理论，来丰富旅游学研究的理论与方法。第三部分为相关理论研究，通过引入旅游饭店营销和循环经济的相关理论，指出了循环经济的四个新的发展观对旅游饭店营销有着切实的指导意义，从而找到了旅游饭店营销和循环经济理论的切合点。第四部分为基于循环经济理念的旅游饭店营销模式，通过对旅游饭店营销模式的分析，把循环经济“4R原则”贯彻到旅游饭店营销中，并利用循环经济理念创建出旅游饭店绿色营销模式。第五部分为案例研究，结合实际，以大河锦江饭店为例，进行案例分析，运用循环经济理念创建大河锦江饭店绿色营销模式，并阐述了实施绿色营销的对策。第六部分对论文的主要结论进行概括，提出了本文的创新点和不足之处。5.会议论文陈旻.明庆忠基于旅游循环经济理念的绿色建筑技术在饭店设计中的应用2008本文在明晰旅游循环经济和绿色建筑概念内涵的基础上分析了将绿色建筑技术用于饭店设计的必要性,进而阐述了绿色建筑技术在旅游饭店整体设计和系统设计两大方面的应用,具体涉及饭店环境设计、场地选择和设计、朝向和形状设计以及以节能增效、节水、节材、降噪等为目的多项设计技术,以期有助于提高饭店的环保效益、延长饭店的生命周期、促进旅游业的可持续发展.6.期刊论文蒋惠琴论循环经济发展大环境下的资源节约型饭店建设-现代经济（现代物业下半月刊）2008,7(6)如今,循环经济理念对各行各业都形成了不小的冲击,作为以资源大量消耗为特点的饭店业,有必要积极遵循这一新型经济模式.饭店可以通过各种途径,将循环经济理念渗透到各个环节,塑造崭新的资源节约型饭店形象,并最终实现经济、生态和社会效益的完美统一.7.学位论文杨洁基于顾客视角的饭店绿色营销模式研究2008近年来，随着工业化的进程，社会经济的发展，人们的生活水平日益提高，同时对人类的生存环境带来的污染、破坏，也日益倍受关注，于是“可持续发展”、“绿色消费”以及“绿色营销”的概念渐入人心，保护生态环境、减少污染、节约能源、防止公害的呼声也越来越高，绿色经济的出现和发展有力地冲击着企业界，对世界经济的发展产生巨大的影响，同时也深刻地影响了饭店业的发展。以认识自然、保护自然、不破坏自然生态平衡为基础的“绿色饭店”的提出正好顺应了这个时代的要求。绿色营销是一个新的营销概念，是人类跨世纪营销活动的一个新飞跃。从本质内涵上看，饭店业绿色营销是以饭店环境保护观念作为其经营指导思想，以绿色消费为出发点，以绿色文化作为企业文化核心，在满足饭店消费者的绿色消费需求前提下，为实现饭店的经营目标而进行的营销活动。从长远来讲，我国饭店业实施绿色营销是其必然的选择。本文基于循环经济、经济外部性、博弈论以及可持续发展等理论及饭店实施绿色营销的现实基础上，在以饭店、顾客、社会协调发展为目标、以顾客价值为基础、采用双向传播的方式和塑造“学习组织”，促进持续发展的指导原则下，构建了顾客视角下饭店绿色营销模型的逻辑架构，并初步设计了饭店绿色营销的实施模型。顾客视角下饭店绿色营销的模型构建，从顾客需求出发，兼顾了饭店、顾客和生态三者利益，具有政府或企业的视角下的模式所不具有的优势。政府主导型的绿色营销模式强调，政府的行为、政策和法规是决定绿色营销发展水平的关键性力量，使得微观主体缺乏积极性和主动性；而企业主导型的绿色营销模式，由于利益问题，实施是很难的，而文章构建的饭店绿色营销模型兼顾了饭店、顾客和生态三者利益，并强调指出饭店在实施绿色营销时，应该建立顾客数据库，将顾客信息的收集和分析，都录入其中，并采用双向沟通的方式，将顾客反馈的信息保存在数据库，把来自顾客的反馈作为下一个传播的参考，通过这种反复循环的过程，使得饭店、顾客与社会建立长期的良好关系。8.期刊论文孙萌.赵海霞.刘伟.SUNMeng.ZHAOHaixia.LIUWei发展循环经济是餐饮业实现节能降耗的必然选择-内蒙古中医药2009,28(13)随着经济结构的调整和工业企业的相继搬迁.青岛市市南区宾馆饭店餐饮服务业成为支撑区域经济发展的支柱产业,发展迅猛.为了积极推进宾馆饭店等餐饮业的节能降耗管理.2006年开始.青岛市环保局市南分局选择4家中高档以上饭店开展了循环经济清洁生产工作.取得成功.目前,已完成餐饮业清洁生产审核达10家.之后,并就如何推进循环经济发展提出了建设性意见.9.学位论文王慧瑾基于LCA的饭店客房服务环境影响研究2005随着我国大力发展清洁生产、生态工业和循环经济，促进可持续发展的呼声越来越高，企业界和政府部门迫切需要一些切实可行的支持技术，生命周期评价就是其中重要的工具之一。生命周期评价是从一个从“摇篮到坟墓”的评价方法，它是对一种产品及其包装物或其他某种人类活动行为的全过程，进行资源和环境影响的分析和评价，其目的在于评估资源消耗和废物排放对环境的影响，寻求改善环境影响的机会以及如何利用这些机会。本论文较为系统地阐述了生命周期评价的内容和主要特点，首次进行了应用生命周期评价方法对饭店客房服务的尝试，提出了系统的方法并以大连理工大学科技园酒店的客房服务过程为对象进行了实例研究。本文提出的饭店客房服务生命周期评价模式由四部分组成，即目标与范围确定、生命周期清单分析、生命周期影响评价和改善评价。通过文献调研和对大连理工大学科技园酒店的实地调研，根据该酒店客房服务过程的清单分析结果，确定了大气酸化、温室效应、富养化效应、臭氧层消耗、资源消耗、固体废弃物六种影响类型，在此基础上，对清单数据进行了分类、特征化和量化，并识别出资源消耗是该服务过程中最重要的环境影响类型，从而总结出改善方案并进行评价。客房使用阶段是整个服务过程中对环境影响负荷和资源消耗贡献最大的阶段，并且改善方案实施后，环境影响指数由原来的2.37485标准人当量减少为2.20460标准人当量。生命周期评价在饭店客房服务过程中的应用研究表明：一种服务从服务开始到服务结束整个生命周期过程对环境的影响是可以量化的；运用生命周期评价方法用于饭店客房服务是有一定理论基础的，并且在实践上是可行的。通过对饭店客房服务过程进行生命周期分析，找出其中对环境影响最大的阶段和影响类型，从而制定相应的清洁生产方案，在一定程度上提高企业的环境绩效。10.期刊论文李应军.LIYing-jun发展饭店循环经济探讨-广西财经学院学报2010,23(1)发展循环经济是今后我国经济发展的基本模式.文章总结了当前我国饭店业发展循环经济中存在的问题,并介绍了国外饭店业发展循环经济的成功经验,提出了我国饭店业发展循环经济须在进一步提高民众认识、政府科学引导、借鉴国外经验、建立保障体系、饭店自身努力等五个方面的研究对策.本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：ca668610-54ad-477a-b63f-9e4501382250下载时间：2010年12月7日