优质葡萄栽培主要关键技术

优质葡萄栽培主要关键技术主要内容:一、花果管理二、肥水管理三、病虫害综合防治一、花果管理1.疏花序与花序整形一般开花前10天左右开始疏花，按一枝中、旺梢留一穗，选择自然下垂，向外生长的花穗，便于日后疏花疏果与管理。特别是红地球、黑巴拉多等坐果膨大后果梗易折伤的品种，更应注重下垂的花穗。将留下的花穗根据品种为达到最佳穗重的要求应留足小穗轴。主要疏除花穗基部的小穗轴，留花穗中、下部的小穗轴。根据各品种的花穗大小、发育情况确定花穗上留多少小穗轴，通过疏除过多花序和控制花序大小来进一步调控产量，才能达到葡萄植株合理负载量。大穗疏除基部4～6个小穗轴，中穗疏除基部2～4个小穗轴，小穗基部不疏。尽量保持果穗大小一致。各品种花穗需留小穗轴的量：红地球留10～15个小穗轴，花少的(每株树4～6个花穗)须留20～25个小穗轴，确保产量；夏黑无核、红宝石无核、维多利亚、美人指留15～20个小穗轴；高妻、巨峰留12～15个小穗轴。疏花前花序状况红地球花序整形红地球花穗整形后的果穗花穗修整后整花穗前整花穗后整花穗修整花穗修整花穗前修整花穗后修整花穗前修整花穗后修整花穗疏花不到位，夏黑无核变成夏红无核，枝条成熟不良疏花到位的夏黑无核、枝条成熟度好疏花不到位的美人指枝条不成熟→←疏花到位的红地球，枝条成熟度高2.拉花为保持果粒松紧适宜，对于坐果率高和坐果率低及无核化栽培的品种，如东方之星、黑巴拉多、夏黑无核、红宝石无核、户太八号等品种，需要进行拉花处理，主要用赤霉素拉花的耐性差异较大。需要根据品种和处理时间确定。黑巴拉多、早生内马斯耐性很强。夏黑无核、东方之星、户太八号中等。红宝石无核、红地球特别敏感。处理不当会出现花穗卷缩、硬化、大小粒和果粒过于稀疏。因此应做小区实验成功后或在技术人员指导下进行。拉花后一般花穗抗病性会降低。处理后应加强花穗病害防治。拉花适当能大大减轻疏果的工作量；有利于生产优质果。大棚内拉花适期拉花药剂拉花适度拉花不当拉花不当拉花不当引起坐果不良拉花不当-闭花受精3.保果保果主要通过主梢摘心和副梢处理，促进坐果。坐果率高的品种，如红宝石无核、早生内玛斯、黑巴拉多的主梢应在生理落果后在花穗前留6～8片叶摘心。除顶端副梢延长至4—5片叶摘心外，其余副梢均留1—2叶绝后处理。坐果率中等的品种；如红地球、东方之星在开花后3天至生理落果期对主梢在花穗之上留5～6叶摘心；除顶端副梢延长至4～5叶摘心外，其余副梢均留1～2叶绝后处理。坐果率低的品种:如阳光玫瑰、夏黑、户太八号等品种，一般在开花前1～2天对主梢在花穗前留5～6叶摘心，所有副梢一律留1～2叶摘心，待生理落果后顶端副梢延长至4～5叶摘心，其余副梢均留1～2叶绝后处理。不论坐果率高、低的品种，在花期如遇不利天气和花穗感病影响坐果率的情况下，主梢可提前摘心，顶端副梢也只留1—2叶摘心后再延长。对于坐果率低的品种可在盛花末期至生理落果前用奇宝、吡效隆、噻苯隆等药剂保果。保果应根据品种特性和保果时间确定配方与浓度。4.膨果一般膨果主要采用施壮果肥，疏果和合理的叶果比促进果实自然膨大，自然膨大的果实果粉厚、着色正常、风味浓，抗病性强，相对耐运输。无核品种及部分有核品种需用生长调节剂进行膨果处理。主要用奇宝（赤霉酸）、保美灵、细胞分裂素、吡效隆、噻苯隆等。膨果处理时间应根据品种特性，合理选择配方及处理时间。一般在果粒黄豆粒大小至花生米粒大小时进行。如果处理得当能锦上添花，处理不当会出现大小粒、穗轴硬化、落粒、果粉少、裂果、着色差等不良反应，特别是果穗抗病性降低。因此，膨果应小区域试验成功后或在技术人员指导下应用。5.疏果定产生理落果后，果粒黄豆粒大小时，及时疏果定产，一般每穗留60～80粒，每亩留1800～2200果穗，第一年结果或弱树按1米长以上的新梢两根留一串果，即结果蔓与营养蔓的比例是1：1。疏果应尽早完成，避免日灼与气灼病发生。疏果时尽量避免损伤果粒及果粉。阳光玫瑰由于果实对营养水平要求高，及时疏果尤为重要。一般每穗留80-100粒，每亩留2000-2200果穗，疏果后2016-5-15疏果→6.袋套果实套袋是葡萄标准化生产的重要措施，是葡萄标准化生产的重要一环，能够有效防止病虫害侵染，大大减少农药残留，提高果实品质。夏黑无核、维多利亚等中、小穗品种用30×25厘米规格的果袋，红地球、红宝石无核等大果穗品种用37×39厘米规格的果袋，露地栽培的高妻、户太8号等品种选用专用防鸟袋。套袋方法与注意事项：先将手伸入袋中，使袋口和整个纸袋充分伸展膨胀，使果袋下角的两个通气孔完全张开，然后将果袋从果穗由下部轻轻向上套，使果穗居于果袋中央，再用果袋一边的金属丝将果袋固定在穗轴上，只能转金属丝，以免扭伤果柄。套袋一般选择阴天或晴天下午进行，中午高温及雨后第1～2个晴天严禁套袋。果实套袋后，由于天气、肥水、病虫害的影响，每2～3天，需要对套袋果实抽样检查。特别是当发现有酸腐病前兆的果袋，一定要剪除并带出园区销毁。果实套袋果实套袋台湾葡萄夏果采收前本图片由陈光正先生提供2011-05-25对藤稔等巨峰系列品种可带袋采收，因在袋内着色很好，已经接近最佳商品色泽，则不必摘袋，否则会使紫色加深，着色过度，影响商品性。红色品种（里扎马特、粉红亚都蜜等）可在采收之前10天左右摘袋，以增加果实受光，促使着色良好。摘袋并非一次性摘除，而是先打开袋底，使果袋在果穗上部戴一个帽子，以防鸟害与日灼。二、肥水管理1、水肥一体化随着人工成本的不断提高和“两型”生产的不断推广。利用水肥一体化施肥，能够提高劳动效率，降低生产成本。特别是种植大户，能够保证施肥的及时性，满足葡萄各个阶段的需肥要求。目前，水溶性肥料的种类已非常齐全了。澧县农康现代葡萄产业园的水肥一体化设备四川省彭山县葡萄园2014-8-6四川省彭山县20亩葡萄园的水肥池（实际容积：24吨）2.增施有机肥根据无公害果品生产的用肥要求，所使用的饼肥、猪粪、鸡粪、人粪尿、土杂肥等有机肥料均经高温（50-60℃）发酵15d以上，以消灭病菌、虫卵、杂草种子，去除有害的气体和有机酸，使之达到无公害的要求，全年施用有机肥的量达5000～6000千克/667m2。机械开沟施肥，省工、省力3.限制施用化肥生产无公害果品不是绝对不用化学肥料（禁止施用硝态氮肥），而是在大量施用有机肥料的基础上，根据果树需肥规律，科学合理地限量施用化肥，要求化学肥料与有机肥料配合施用。采用有机氮与无机氮的比例为1:1，要求在果实采收前35-40d停止使用化肥。当前，由于长期施用化学肥料，土壤板结、盐滞化严重，因此要增施有机肥、种植绿肥来改良土壤，土壤板结施肥量大比例不平衡施肥方式不科学，例如：大水漫灌；肥害根系腐烂土壤板结、酸化重金属污染4、湖南当地施肥现状：肥害根系腐烂坏死土壤酸化导致缺镁(1)葡萄园施肥误区：误区1.新栽苗施肥过早或者栽苗前基肥施的过浅，造成死苗新栽苗主要依靠自身养分进行发芽，仅从土壤中吸收少量的水分，一般要等到长出来卷须时才有新根长出来。由于小苗根少且弱，过多或过早施肥，一方面会造成小苗吸水困难，另一方面会抑制新根的生长，严重时会导致地上部分干枯死亡。因此，发芽之后，可叶面补充营养，待长出来卷须后，再进行少量的土壤追肥。操作建议：展叶后，叶面喷施：雷博士牌力健(平衡型）水溶肥600倍液+多肽氨基酸2000倍液，每天一次，最好选择下午或接近傍晚。卷须长出来后，可逐步延长使用叶面肥的间隔时间。误区2.结果园发芽后树叶黄化就大量施肥和浇水葡萄树从发芽-开花前，65%的营养来自上年树体储存的营养，发芽后树体黄化，主要是上年树体营养积累不足或者是养分吸收困难所致。早春气温回升，葡萄开始发芽，而土温回升慢，如果大量施肥和浇水，就会导致土壤温度更低，影响根系的活动能力，因此会出现越浇水、施肥，叶片越黄的现象。操作建议：松土透气，提高地温，同时叶面补充营养，可用雷博士牌力健(平衡型）水溶肥600倍液+土之道（有机酸）1500倍液喷施，两天一次，连用五次。误区3.树梢黄化或整树黄化就盲目补铁大棚或者有地膜覆盖的葡萄园出现枝梢叶片黄化，甚至整株树叶片颜色淡黄。症状很像是缺铁，实际上并不一定是土壤缺铁，多是因为土壤水分过大，根系呼吸差，吸收能力弱，对铁等的元素吸收困难，导致叶片上部黄化。虽然表现出来的是缺铁，但实际上其他元素的吸收也已不足。操作建议：松土透气，排水降湿。大棚里要及时松土并放风，对于地膜覆盖的果园，要尽快揭开地膜，松土，叶片喷施雷博士牌鲜靓（高钙镁型）水溶肥600倍液。误区4.葡萄树生长缓慢就大量施肥：生长缓慢主要有以下四个原因：①枝蔓过长，养分运输困难；②气温偏低，生长缓慢；③土壤水分过大或者土壤板结不透气，根系呼吸困难，造成养分吸收不了；④有机肥或者化肥使用量过大，造成部分根系死亡，俗称烧根。增施肥料不一定能够促进葡萄生长，应视具体情况而定。根系是植物的“发动机”，土壤健康是培养良好根系的前提。操作建议：枝蔓过长的，应保留和培养更新枝，及时回缩；属于根系或土壤问题的，应该及时松土，暂停施肥，每亩可以冲施土之道（有机酸）2-5kg误区5.施肥越多越好，重施肥轻吸收大部分种植者认为施肥越多，葡萄就会长得越快越好，产量也就越高。据上海交通大学刘爱玲、王世平等老师研究，施用高浓度的肥料与中、低浓度的相比，反而产量更低、品质更差。许多果农在施肥的时候比较盲目，互相攀比，施肥量越来越大，导致土壤酸化越来越严重。其实施肥多但葡萄吸收少，不如想办法提高肥料利用率。操作建议：施用复合肥时，将用量减少20%左右，每次添加2-5kg土之道（有机酸）。误区6.只要葡萄营养好，就能获得高产葡萄生长包括营养生长和生殖生长。生长前期施足氮肥，能够促进营养生长，但是如果在生殖生长期偏施氮肥，则会导致葡萄贪青，影响生殖生长，阻碍营养物质的转化，反而产量降低，品质下降。操作建议：开花前期以氮肥为主，促进营养生长，中后期以氮、磷、钾配合使用，以促进生殖生长，提高产量。误区7.只要施入肥料，就会有肥效；缺肥时，再施肥施肥的效果与土壤特性、作物养分吸收特点、肥料养分释放特性以及水、气、热等诸多条件相关，如果没有充分考虑各种因素的影响，则极易造成养分流失。当土壤中肥料供应不足时，葡萄并不会立即表现缺肥现象。操作建议：沙土地肥效快，但流失也快，应该“少量多次”；黏土地肥效慢，应该施足基肥，早施追肥。钾肥溶解性好，但是流失也比较快，应该根据葡萄的需钾特点适时施肥；有机肥、磷肥的肥效慢，流失少，应该早施。如果出现缺肥现象，应该立即叶面补充喷肥，但浓度不宜过高，以防损伤叶片。误区8.施肥过于集中，离树干过近。肥料在土壤中能够移动的距离是有限的，施肥比较集中时，只有一部分根系可以吸收。根系吸收营养的部位主要是根尖，而离主干过近的地方，根尖分布很少，主要是一些粗根，它们的作用是运输从根尖吸收的水分和养分，几乎没有吸收养分的功能。误区9.酸化严重的土壤，继续施用生理酸性肥料土壤酸化，会影响根系对矿质元素的吸收，同时会影响土壤微生物的活性及种群分布，在酸性条件下，土壤有机质被分解，缓冲能力下降，造成土壤板结，透水透气性差，严重影响了葡萄的生长发育。另外，在酸性环境中，有利于根腐病菌以及根结线虫的生长。操作建议：酸性土壤，可以使用雷博士牌鲜靓（高钙镁）水溶肥，单用或者与其他肥料搭配使用。误区10.仅把钙当做叶面肥来补充钙属于中量元素，葡萄对钙的需求仅次于氮、钾，位于第三，远远大于磷的吸收，仅仅把钙当做叶面肥补充对于生产优质的葡萄是非常不利的。操作建议：在落花后-转色、采收后是吸收钙的两个高峰期，使用雷博士牌鲜靓（高钙镁）水溶肥各一次，一次3-5kg/亩。（2）科学施肥科学的葡萄营养方案，首先是根据不同的葡萄品种在不同时期对营养的不同需求，按照不同产量和品质的要求，根据果园现有的条件，再结合果园土壤不同特质，用系列营养产品科学规划的综合方案。优质水溶肥优质水溶肥发芽后至花序展露期说明：刚发芽时，消耗的几乎都是树体的储藏养分。根系对营养的吸收大多都在三周之后，就算施入也很难吸收。肥料：暂时不用。水分：施萌芽水时，注意控制土壤水分不要太大，防止