泰州环球餐饮连锁有限公司计划书

10秒倒数计时开始secminsecminsecminsecminsecminsecminsecminsecminsecminsecminsecmin商业计划书泰州市环球餐饮有限职业公司国际商务11许文益•公司名称：泰州环球餐饮连锁有限公司•公司类型：有限责任公司•注册地址:泰州市海陵区凤凰东路8号•餐饮地址在：泰州市坡子街二楼3号•主要经营范围：各国料理自助•产品/服务概况：结合快节奏的现代社会生活及周末休闲的饮食文化享受•市场机会：由正餐、快餐、自助三位合一的经营方式，以及工薪消费、价格的优势以及满足各类人群消费需求的优势•目标客户料理:中高层收入者•自助：学生，年轻人为主•快餐：上班族•特点：餐饮店铺天盖地，竞争压力大，价格一般作为人们对一家新店的评判标准，因此，可以先从价格入手，吸引消费人群，再加上我店的独特经营方式，可以在竞争中取得优势公司人员分配结构总经理行政部财务部市场分析部创业风险分析对策市场风险市场接收时间的考验出台各种优惠政策喜引消费人群资金风险成本投入与纯利润的比例问题严格控制资金流动管理风险新人居多所带来的经验不足多开会分析案例探讨环境风险社会接受程度及经济环境的改变积极响应国家政策及号召市场细分产品定价产品或服务单位单位成本同类产品市场零售单价产品单价*（员）自助餐135/人50/人50/人快餐18—20/人10—30/人10---25/人料理1305040元起售产品特征产品或服务种类功能特色自助餐自选性强种类繁多快餐速度快食物鲜美料理重在享受享受各国料理具有异域风情食品部分•我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化•首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等•其次我们提出了菜式DIY的概念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求我们产品的品质•我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯彻•原料：通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品•生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产品加工过程中的卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用；并且生产流程标准化，无冗余步骤•成品：在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、便于标准化生产；营养均衡：由专业营养师搭配各种不同用途的套餐，配送过程保质产品的开发•产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的网络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的差异化产品。•程序如下：•对有供应商生产能力的厂商调查摸底→寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力的中间商→试制开始→充分的试用和使用调查→修正（根据消费者的意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求）→开始在一家店试销→试销范围扩大→开始有关经营环节的标准化推广背景作为美食广场的专业管理公司，“环球”将慢慢向全国扩展，在上海，杭州，北京，天津，重庆等地开设了二十多家分店。多年来的发展沉淀了发展的品牌理念及推广优势：1.品牌定位：美食丰富、价格低廉、环境优美、服务周到2.品牌理念：好环境、好服务、好放心、好悠闲、好便捷3.公司业务发展规划：规模化经营，直营连锁店经营4.品牌竞争优势：拥有多年行业管理经验。美食种类丰富，品种齐全，可满足不同地域的消费者要求。总营业面积约200多平方米，美食专柜超过240多家，现场工作人员约15多人。31商业广场大学城拥有大量潜在的客户消费出勤率较高美食节推广效果好，能让消费者亲身体会到美食推广契机32三只生力军促进推广目的的达成人群集聚地线上线下时间安排表时间安排2013年4月212526—272829—30商业广场大学城美食节开业大典第一传播阶段第二传播阶段第三传播阶段33第一传播阶段具体操作34价值上万店铺门面虚位以待，你还在等什么！操作方式：美食行动第一季之虚位以待1、其他合作商户入驻店铺，但预留其中一个店铺，用于活动制造悬念。2、发布此次美食活动信息，并强调虚位以待的噱头，激励踊跃参与。3、通过后期论坛推广和美食名人微博进行活动信息跟进，进一步扩大影响。4、开业时公布获奖人员名单及作品。关键的风险和问题•经营风险•由于经营和管理不善带来的可能性风险。同时，市场竞争和需求变化给企业发展带来的压力。解决方案：我们将把企业的产品服务成文化标准化，并将其在个连锁店加以彻底贯彻；建立严格的督导体系；在人才的纳入方面，不光要招聘相关方面的专业管理经营人才，还要建立培训体系，及时培养企业的高中级管理人才，满足人才需要，同时灌输企业文化，加强凝聚力。•财务风险•由于投资商在企业发展初期，对资金的撤出引起企业后备发展，运营资金不足，从而导致企业无法正常运作，发展受限。我们已制定了相应的策略，对其进行了要求与限制，既增大了其投资回报率，又保护了自身利益。•同时，我们选择了短期投资商，以便在完成了资金初期积累后，及时摆脱其对公司的控制力。•政策性风险即由于国家政策的变化对企业带来的风险。因为连锁店发展已然成为大趋势，政府的转向幅度不会太大，我们将一直对市场做详细分析，保持企业的创新能力和应变能力，对变化及时做出应对。•公司管理系统风险•由于互联网存在病毒、黑客等诸多不安全因素，可能会引起公司管理系统出现问题以及公司机密的泄漏，而管理系统是公司的关键部分，所以我们在一开始建立和运行系统的就要考虑到系统的安全性问题，建立安全的使用机制，减少不必要的损失。还要考虑到公司EC网站的安全性问题以及安全交易的问题。风险的对待态度高度重视风险正确对待风险我们将利用多科学的行之有效的风险评价法，包括：，权衡选择风险，成本---效益分析，风险----效益分析，对风险做出决策，包括：最大损益值法，决策树的应用，不确定性决策。•善于抓住机会•风险与机遇共存，风险越大，利益越大。我们将比较风险与报酬的比率，以最小的风险，争取最大的利益。•同时，提高管理者素质，勇于承担风险。加强风险管理与认识•1、人力资源规划—结合企业发展，通过对企业状况及人力资源管理现状的分析，找到人力资源工资的重点和方向，并制定具体的工作方案和计划，以保证企业目标的顺利实现。•2、招聘与配置—人员任用最关键在于人岗匹配，适岗适人。•3、培训与开发—帮助员工胜任工作并挖掘员工的最大潜力。•4、绩效管理—借助一个有效的体系，通过对业绩的考核，肯定过去的业绩并期待未来绩效的不断提高。•5、薪酬福利管理—有效的薪资福利能激发员工的工作热情，不断提高业绩。•6、劳动关系管理—明确双方权利和义务，企业和员工的共赢发展。入职人员：•一．体检：凡受聘为公司员工，必须身体健康。受聘前需经公司指定卫生部门进行体格检查，合格者给予录取；或参加店内统一组织的健康检查，检查费可从员工第一个月工资中扣除，连续在企业工作满一年，检查费由公司承担，不满一年的检查费用有员工个人承担。•二、转正申请：管理人员试用期为1—3个月，试用期满有本人到人力部领取《员工转正申请表》，向部门主管提出转正申请，提交至人力部审核，经总经理签发后生效。•三、工装的发放：入职员工领取工装后，在员工当月的工资扣除押金（前厅：100元、后厨50元、迎宾200元、管理人员200元）如未在公司服务半年，工装费用从工资中扣除，半年以上不满一年，工装费用从工资中扣除50%，满一年由公司承担。（以年为一结点，不累计）考勤制度：（一）总则为了加强公司纪律，树立良好的工作氛围。员工考勤管理包括对员工上下班，休假等情况进行考核。休假类型包括：事假、病假、工伤假、公休假、法定节日假、婚假、产假、丧假。考勤制度是对公司全体员工出勤管理的基本依据。二考勤管理•工作时间：•冬季：9∶30—14∶0016∶30—21∶00（8∶00—12∶0014∶30—18∶00）•（10月1日—次年4月30日）•夏季：9∶30—14∶0017∶00—21∶00（8∶00—12∶0014∶30—18∶00）•（5月1日—9月30日）•各分店员工每月休息3天，连续在工作三年以上，每月可固定休息4天，办公室每周六、日选休一天，特殊岗位根据协议。当月15日后入职员工，10个工作日可休息一天。•请假管理•请假者需提前填写申请单，并注明事由及工作交接情况。由上级主管审核后，交于人力不备档。如因突发事件或者急病来不及请假的，应电话或者委托他人及时向上级报告，由上级或代理人按规定办理请假手续，未办理请假手续，先行离岗，视为旷工处理。•请假审批权限•员工：1天内，有部门主管审批•1—3天内，有部门经理审批•主管级以上：所有请假，有总经理审批。•假期管理•事假：因员工私事产生的假期属事假。•全年累计不得超过30天，事假一次不得超过3天，所有事假均为无薪假期，事假手续必须齐备。全年累计15天以内，年终奖减半，十五天以上取消年终奖；全年累计超过30天，有年假的取消年假。•病假：员工因生病需要治疗，可请病假。•全年累计不得超过90天，3日以上者需开具正规医院证明，特准病假期间基本工资减半发放。•休病假需提供如下证明资料：医院开具的并有医院印签的《诊断证明书》、病历、收费票据及相应的处方、治疗明细等。•婚假：员工结婚，和请婚假。•根据国家规定，法定结婚年龄：男：22岁，女：20岁，员工可享受14天的带薪婚假，再婚可享受7天的带薪婚假。超出天数按事假处理，需办理请假手续，无手续按旷工处理。•产假：员工分娩，可休产假。•休产假需提前一个月办理手续，一片做好工作安排。女职工可享受90天的带薪产假（仅限第一胎），包含法定节日。（工作半年以上未满一年的，只支付基本工资的50%）。男职工可享受7天的带薪陪假。•注：产假工资于上班后三个月统一发放。•丧假、：员工直系亲属丧亡者，本人可请丧假。•根据国家规定，职工的直系亲属死亡的（父母、配偶、子女）可请丧假7天（带薪）。其他亲属可请丧假3天。•工伤假：员工因为工作原因身体收到伤害，需要治疗者可请工伤假。•根据国家规定，假期中支付员工的基本工资，需提供如下证明材料：社保指定治疗工伤的医院或医疗机构出具的证明。•年假：工作满一年以上者可享受带薪年假10天，休假须提前15天提出申请（仅限湖南外籍厨师，只限当年享用，不可累计）。•国家法定节假日：•元旦：放假1天、春节：放假3天（三十、初一、初二）、清明：放假一天、劳动节：放假一天、端午节：放假一天、中秋节：放假一天、国庆节：放假3天•4）考勤考核：•病假：以月计算，两天以上不扣除任何薪资，超过两天薪资、津贴减半发放（必须有医院开具的病历单等）•事假：扣发薪资、津贴。半日以上扣发当月全勤奖。•旷工：①超过上班时间30分钟以上，按旷工处理。②旷工扣除当日三倍的薪资、津贴并扣发当月全勤奖。③连续旷工二天或一个月累计三天（含三天），开除处分，不予结算当月工资。④取消年度优秀员工评选资格。•迟到、早退：超过正常上下班时间30分钟内，每次处罚10元，超过三次，按旷工处理。每次超过30分钟按旷工处理。一个月内迟到、早退4次按事假一天计算，并取消全勤奖。•第五节岗位变动•1、如本人觉得此岗位不适合自己，可先向部门经理提出调动意愿，部门经理根据部门实际情况，上报与人力部，由人力部向总经理汇报，统一意见后，由本人到人力部填写《岗位变动表》，人力部交于总经理签字后生效。•2、如因部门人员临时紧缺，部门主管上报于人力部，跟需调动部门主管沟通后，可临时调动人员，被临时调动人员仍执行原职位的工资福利标准。•第六节离职