第十一章 旅游饭店与环境艺术

第十一章旅游饭店与环境艺术教学目标:通过本章的学习，认识旅游饭店与自然环境融为一体的审美意义，熟悉饭店建筑艺术，了解装修美学及室内环境美学内容重点与难点:1.认识旅游饭店与自然环境融为一体的审美意义2.熟悉饭店建筑艺术第十一章旅游饭店与环境艺术基本内容:●饭店与环境融合的审美意义利用环境的美自然美与人工美融合的美地方特色和乡土特色●饭店建筑与装修美学真善美的统一实用与审美的统一环境视觉形象时代感与民族化个性与共性的统一●饭店内部环境美学的内容环境美整体美空间造型美色彩美材质美绿化美人工美第十一章旅游饭店与环境艺术:3第一节饭店建筑与环境第二节饭店建筑造型与装修美学第三节旅游饭店室内环境美第一节饭店建筑与环境:3饭店建筑总是存在于一定的环境之中环境可看作是与个体相对的空间，时间和社会万物的总体狭义环境是表明总体中的空间部分“建筑物总是构成了它所在环境的重要面貌特征”，而环境反过来也给建筑以感应，给建筑以烘托、深化和美化建筑与环境的关系是互衬互补、相辅相成的关系只有从建筑与环境的美学高度去考察现代旅游饭店建设，才能取得最大的经济效益和美学价值一、利用自然环境的美二、体现自然景观与人文景观的美三、注重地方特色、乡土美一、利用自然环境的美自然的本义是“天生自在”、“不假人为”的东西自然环境，主要是指自然形态的客观世界(大地、山川、江河、湖海、草木、云霞等等)人类从大自然中走来，又有回归自然的愿望陶渊明说：“久在樊笼里，复得返自然”大自然集中了一切神奇美妙的东西。正是由于自然美的吸引，才产生了以观光游览为主要内容的现代旅游充分利用自然环境的美，选择在优美的自然环境中建设旅游饭店，应该说是最理想的境界宋代山水画家郭熙认为：“山水有可行者，可望者，有可居者，而可行可望不如可居可游之为得”。山水间可行可望者，一般只给人以视觉信息，而可居可游者则使人身临其境，能够从游、观、听、嗅、触、思、情等多方面获得美的信息，具有“全方位观照”的立体感特征。所以，古往今来，人们都愿在自然环境优美的地方，修建宫观楼阁、宅园馆驿中国传统建筑艺术，十分重视选择和利用周围的自然环境，藉以美化建筑的形象-滕王阁“襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越”，地理环境何等开阔!登阁可以饱览落霞孤鹜、秋水长天的景色，聆听“渔舟唱晚”、“雁阵惊寒”的音籁滕王阁1.jpg-登岳阳楼可见洞庭湖“衔远山，吞长江”，“朝晖夕阴”的万千气象，令人“心旷神怡，宠辱皆忘”岳阳楼.jpg古今中外，选择在优越的自然环境中建设旅馆饭店的例子颇多-南宋平江府(苏州)馆驿区的布局，堪为环境艺术的典范。据记载，大量旅馆集中在城市西端盘门到圆门的水道要冲上。此地风景最佳，西山太湖在望。旅客可以登姑苏台，远眺吴山景色，俯览运河风光。-广州白天鹅宾馆凭临白鹅潭，面向三江交汇口，旅客临流览胜，可最大限度地享受江上风光广州白天鹅宾馆1.gif-杭州“楼外楼”酒家，地处西湖风景区精华孤山，是观赏西湖风景最好的一个俯瞰点杭州楼外楼酒家1.bmp-台湾日月潭饭店选择在秀丽的日月潭湖滨。从客房的阳台上，便可欣赏到碧波荡漾的湖光山色，使游客不出饭店即可感受到日月潭自然风光之美-浙江台州的凤凰山庄是一座幽雅的四星级饭店，座落在风景幽静的山林里，游客一进饭店就能领略自然山林之美在优美秀丽的自然环境中建设旅游饭店，其最大的优点：游客可以就近畅游山水，而无深入山沟荒野的不便和危险；既得丘壑林泉之乐，又能享受现代化的生活条件，从而为游客创造了可居可游的最佳旅游环境二、体现自然景观与人文景观的美:2山水的自然美与旅游饭店建筑物的人工美之间是存在矛盾的。两者处理得好，可以相得益彰，锦上添花。反之，则将损害风景，破坏自然美应该十分审慎地注意旅游饭店建筑与周围自然景观美学特征的“默契”，做到和谐交融，“宾主相生”人们对自然景观美学特征的认识，是长期以来对自然景观的游赏评价以及现代地学考察工作的结果，在这种认识的基础上，概括出诸如“雄”、“奇”、“险”、“秀”、“幽”、“旷”等等形象特征来所谓“泰山之雄伟”、“华岳之险峻”、“峨眉天下秀”、“青城天下幽”以及“黄山天下奇”等，这些自然美的形象特征，是由各风景区的构景因素在不同的地理环境中形成的1.风景区的旅游饭店的建筑形象，为了取得与环境和谐统一的美学效果，必须充分体现当地自然景观的美学特征，需要调动一切艺术手段，创造出犹似从当地生长的，浑然一体的新建筑来-峨眉山的饭店建筑，可以从苍郁雄秀上去着眼，以增峨眉之神韵，以便与纤秀的江南风景特征相区别，并与作为佛教名山的寺庙建筑取得默契-九寨沟的饭店建筑应该抓住“野”的特点，必须尽量保持天然野趣，尽量让旅客直接接触大自然，不需太多的人工雕琢-福建武夷山庄和幔亭山房的建筑和环境设计，就充分考虑和当地自然景观风格的契合，充满闽北山乡情趣，达到返朴归真的美的境界，受到中外旅客的好评福建的武夷山庄1.jpg反例：以风景秀丽、山水柔美著称的杭州西湖，近年来由于沿湖一带出现一些高大的新的饭店建筑，使景色幽静的里湖、北山区的面貌，受到一定程度的破坏——当事者没有审慎地处理好饭店建筑与自然景观美学特征“默契”的问题造成的不论是风景区，还是城市中的旅游饭店建筑，都要重视保护当地的环境的视觉形象，力求体现自然景观的美学特征。切不可自行其是，损害环境旅游饭店应该尽量为游客享受自然美创造条件美国著名的建筑学家沃尔特·阿·范厄在他的《饭店谋划与设计》一书中提出这样一条原则：“饭店必须能够丰富顾客参观访问的内容”——是保证饭店实现经济指标和美学效益的信条如果说周围自然环境是优越的，旅游饭店建筑应尽量渗透、融化到自然环境中去，使建筑的人工美与自然环境的自然美交织在一起，以便旅客直接从自然景色中获得更多的信息，使人与自然达到物我相契、情景交融的更高境界，使旅客在物质与精神两方面都得到满足。最好的途径：建筑与自然的交织，自然美与人工美和谐地结合起来建筑与自然景色交织，表现在总体布局上的-克罗地亚的某旅馆综合体，四周风景绝佳，背靠密林，面向大海。设计师有意识地把旅馆的一部分客房伸进蓊郁的密林中去，使建筑与自然尽量多地接触。一层层的挑廊和阳台是旅客观赏风景的好地方，又使室内外空间互相渗透。客房主楼设在紧靠海岸线的陡壁上，形成建筑与峭壁浑然一体的景观，人工美与自然美交织，保护了环境的自然美，也丰富了建筑的人工美-杭州“楼外楼”酒家为了使建筑与孤山的自然美结合，在布局、造型、尺度、体量与材料、设色诸方面都作了妥善的处理。青筒瓦、歇山顶卷棚屋面，江南庭园式布局与造型，做到与西湖古建筑风格一致。主楼面湖．尽摄山容水态，朝晖落霞；周围广植花木，隐蔽辅助用房，整个建筑融化于孤山的山林环境之中。建筑的人工美与孤山的自然美揉合在一起，给人以浑然一体之感建筑与自然的交织，人工美与自然美融为一体，既美化了饭店的建筑形象，又能为自然环境增光添彩，更能为旅客领略自然美创造良好的条件——风景区旅馆建设必须遵循的美学规律旅游饭店建筑总是存在于一定的人文环境之中，有必要通过建筑形式让旅客感知形成它们的文化背景、历史传统、民族的思想感情和人文风貌人所共知，文化的特征在于延续性和创造性，不能脱离前人和原有的文化基础环境。人们的审美心理也有一定的延续性，往往是保持旧时代痕迹的有特色的老环境，更会使人留恋和具有归属感和认同感人文环境，意指看不见摸不着的文脉，是在环境中无所不在，却是独特的，无法复制的。因此，应提倡借鉴和创造而反对照搬-歙县的牌坊、屯溪的老街、古黟西递村以及用直的小镇，如果再来一个仿造的，就大为逊色了2.旅游饭店建筑要与环境的、历史的、地方的文脉联系起来——是更高层次的美学追求-新建的西藏拉萨饭店既有鲜明的时代感，同时又具有西藏传统的民族建筑的风格，处处使人对西藏的历史文化产生联想。拉萨饭店成功地运用建筑符号，“不但使用了藏式的柱头、柱身、小亭、窗楣等地方建筑形式语言，时而写实，时而夸张，时而具体，时而抽象，还以厚实的体块，起伏错落的总体造型与高原群山、雄伟的布达拉宫遥相呼应……从而达到建筑空间环境唤起地方历史、文化含义的高深境界。建筑是凝固的音乐，拉萨饭店就像一首演奏在世界屋脊之地的粗犷、豪放、雄浑的、有浓厚的西藏地方音韵节律的现代新和鸣曲”西藏拉萨饭店1985.建成1.jpg-曲阜阙里宾舍采用青瓦坡顶、四合院布局形式，使得宾舍与孔庙、孔府的总体意境更为和谐协调曲阜阙里宾舍1.jpg-吐鲁番宾馆运用建筑物上的拱门、门窗、拱廊、尖圆形屋顶和花格的女儿墙上的建筑符号，使旅客身历其境，强烈感受民族和地方色彩以及宗教气息吐鲁番宾馆.bmp建筑总是通过各种建筑形式语言、建筑符号与环境对话，与人对话。从现代旅游者文化需求和审美心理出发，基于对传统的深层结构的认识，挑选一些最富特征的建筑符号来渲染环境，表现文脉，使得旅游饭店更富有历史文化的人文美，传递更为丰富的美的信息和内涵三、注重地方特色、乡土美鲁迅说：“地方色彩也能增画的美和力。生长其地，看惯了，或者不觉得什么，但在别地方人，看起来觉得非常开拓眼界，增加见识的”。“有地方色彩的，倒容易成为世界的，即为别国所注意”旅游饭店建筑除了密切联系自然环境、历史文化环境以外，还应充分表现当地风土环境的特征风土环境：与风土建筑群(具有民族特色及鲜明的地方色彩的民间建筑或其他建筑)紧密相联系的，反映历史文化传统、民族风物、地方特色、自然景观的综合体。受着一定民族和地域的历史文化传统、社会民俗、生产生活、感情气质和审美观念的制约由于各地具体条件的不同，因而构成了各具特色、风韵迥异的风土环境旅游饭店建筑不能忽视当地的风土环境，也要把建筑融合到那个地区的风土环境中去，使得饭店沉浸在浓郁的乡情中饭店建筑的乡土味，能使饭店蒙上神秘、天真、质朴、浪漫的情调，充满无限迷人的魅力饭店建筑的乡土美对于追求异域情调、改换生活环境的旅游者更有吸引力；美就美在与众不同的风采以及与周围风土环境完美的谐调-浙江建德灵栖洞的习习山庄，设计者从浙江山区漫山遍野、春绿秋红的乌桕树身上得到启迪，乌桕果实可用来榨油，剩下光挺枝桠，傲视苍穹，等待来年以新的生命为人们效劳。乌桕树会使人联想到浙江山野人民的内在气质，硬与韧的品格和精神美。习习山庄以22.8米长的坡屋顶，表现了一种突兀倔强的性格。屋面与山势采用相同坡度，应用当地材料卵石作墙，毛竹为顶，是风景美与乡土美结合的旅游建筑杰作-福建武夷山庄主体布局，结合地形特点，高低起伏，自由错落，疏密有致，具有闽北山地村居布局特点。它的体形曲折有致，吊楼轻盈秀逸，屋面穿插变化。建筑立面采用木部构件露明处理，如山墙有意暴露木构举架，与当地民居取得默契，以山居随和的风貌、浓烈的乡土味，欢迎着远方来客福建武夷山庄2.jpg，福建武夷山庄3.jpg-云南省西双版纳首府景洪的傣族竹楼式宾馆，依山傍水，绿荫环抱，采取傣族竹楼民居风格。由廊、亭、榭组合的宾馆建筑，高低错落，掩映多姿。歇山式屋面，以竹为主要装修材料，竹木花窗，富有弹性的竹毯，身临其境，充分领略傣乡风韵傣族的竹楼1.jpg-南斯拉夫的卡宁旅馆、阿汤姆斯加·阿尔比纳、罗盘饭店都是座落在群山蜿蜒的风景区，这些旅馆建筑和山地环境是如此贴近，紧紧地契合成为一个整体。运用夸张加大体量的手法，把屋顶延长到大地，与山坡走势一致，好像一只伏地的山鹰。坡屋顶上设计成跌落式平台，打破了封闭感，旅客可以凭栏眺望山景-印度尼西亚巴厘岛是风景优美、气候宜人的旅游胜地，遍地密布竹林和草木植物民居爱用竹墙、草顶、砖地，当地旅游饭店也设计成草顶、竹墙、砖地。家具全用竹子或椰树干编制，连灯具也用竹笼子。因而再现了当地土著生活的气氛，满足了旅游者向往异国风情的要求巴厘岛酒店.jpg，巴厘岛酒店1.bmp植根于风土环境、民居风格的旅游饭店，其美学价值在于自然质朴、不雕不琢，创造出一种清新简拙的美李白说：“清水出芙蓉，天然去雕饰”苏轼也说过：“发纤铱于简古，寄至味于淡泊”饭店建筑的乡土美最经济，最适用，最能符合旅游者的心理需求，使饭店富于个性，保持独特的风采第二节饭店建筑造型与装修美学:5饭店建筑造型及装修，应该遵循”按照美的规律来建造”的原则，妥善解决真、善、美