酒店市场营销

第三章酒店消费者行为研究第一节酒店消费者购买行为概述一、何谓酒店消费者？酒店消费者是指由于观光旅游、商务或会议等原因外出而购买使用酒店产品或接受酒店服务的个人或团体。二、何谓酒店消费者购买行为？消费者个体在收集有关酒店产品的信息进行决策和在购买、消费、评估、处理酒店产品时的行为表现，统称为酒店消费者购买行为。了解有关消费者购买行为的下列问题（6W2H）Who？What？Which？Why？When？Where？How?Howmuch?三、消费者购买行为的类型1、按购买决策单位不同分为（1）消费者的购买行为：a、个体消费者的购买行为b、团体消费者的购买行为（2）组织机构的购买行为：a、一般组织机构的购买行为b、转卖商的购买行为2、按照消费者购买的参与程度不同可以划分为（1）当日往返购买行为（2）短程购买行为（3）远程购买行为3、根据消费者性格特点的不同分为（1）习惯型（2）理智型（3）经济型（4）冲动型（5）想象型（6）不定型（7）疑虑型4、按消费者购买目标的确定程度与决策行为划分为（1）全确定性（例行反应行为型）（2）半确定型（有限度解决问题行为型）（3）不确定型（广泛问题行为型）5、根据消费者购买目的的不同可分为：（1）旅游消费型（2）商务、会议消费型（3）文化、知识消费型（4）探亲消费型6、根据消费者购买兴趣划分为（1）产品型（2）服务型（3）情调型（4）节日型（5）时尚型（6）娱乐型四、消费者行为的具体模式刺激—反应（S—R）模式营销刺激和其他刺激；购买者黑箱；购买者的反应。营销刺激其它刺激刺激—反应（S—R）购买者黑箱购买者反应产品价格分销促销经济技术政治文化购买者的特征购买者的决策过程选择产品、选择品牌、选择经营者、购买时间及数量五、消费者购买行为特点（一）酒店零散消费者的购买行为的特点1．酒店休闲度假消费者的消费行为特点(1)季节性强(2)选择自由度大(3)对价格比较敏感(4)注重家庭式的温馨氛围2．酒店商务消费者消费行为特点(1)对酒店的设施要求很高(2)对酒店服务质量水平要求很高(3)客人需要在客房工作(4)餐饮偏好（二）酒店组织机构的购买行为的特点①作为最终消费者的组织机构：公司企业、政府机构等②中间商组织机构：酒店批发商（旅行社、OTA）、会议代理商、旅游代理商等特点：（1）购买量大、总金额高（2）对价格比较不敏感（3）购买决策所需的时间长（4）购买酒店产品，时间规律性强第二节影响消费者购买行为的因素消费者文化因素政治因素自然环境与交通因素经济因素个人因素心理因素社会因素（一）社会因素1、社会阶层例：美国社会学家社会7阶层各阶层购买行为特点比较（见下表）：一、外部因素所属阶层占人口比例成员构成消费行为特点上上层1%名门豪族、继承者们奢侈、豪华、挑剔次上层2%高级专业人士档次、声誉中上层12%高收入的专技人员、医生、职业经理、但无显赫地位参与性强、文化品位高中层31%平均薪金的白领和蓝领贵族价格敏感中下层38%平均工资的蓝领工人经济型下上层下下层9%7%较贫困蓝领工人失业者、社会底层很少买或买经济型基本没有需求补充资料：中国十大阶层，你属于哪一层？这是最好的时代，也是最坏的时代。全赖你所处的阶层。以全国人口16亿，221家庭结构，再加上独生子女因素，以平均每个家庭4人计，中国大致有4个亿家庭单位。以物质主义和消费主义为前提，4亿个家庭，以上、中、下三大阶层＋赤贫阶层来分析，中国社会结构基本上由6%的上层、16%的中层、76%的下层和2%的赤贫阶层构成（现在的社会结构呈现准洋葱型），而且这种阶层结构随着当下的刚性体制已经基本稳固，社会变迁向上流通的阶层通道，随着体制的设计和排他性，借物质主义和消费主义的时代，已基本堵塞。只有少数天生异禀和天生丽质者，才有可能通过自己的努力和交换向上流动。（社会阶层固化）摘自熊平新浪博客中下酒店依据社会阶层制定市场营销战略：①决定酒店产品及其消费过程在哪些方面受社会地位的影响，将相关的地位变量与产品消费联系起来。②确定应以哪一社会阶层的消费者为目标市场。③根据目标消费者的需要与特点，为产品定位。2、相关团体首要团体次要团体渴望团体3、家庭生命周期未婚阶段——年轻、单身新婚夫妇——年轻、没有孩子“满巢”Ⅰ——年轻夫妇，有6岁以下的幼儿“满巢”Ⅱ——年轻夫妇均有6岁和6岁以上的孩子“满巢”Ⅲ——年纪较大夫妇有未独立的孩子“空巢”——年纪较大夫妇，与子女分居独居的未亡人——年老、单身补充资料：国内最具童心度假酒店TOP91.广州长隆酒店2.苏州黄金水岸大酒店3.大连发现王国度假酒店4.三亚金茂丽丝卡尔顿酒店5.香港迪士尼乐园酒店6.千岛湖洲际度假酒店7.杭州第一世界大酒店8.上海世茂佘山艾美酒店9.桂林clubmed4、地位与角色一个人的购买行为往往会有意无意地去符合自己的地位和角色。营销者应充分重视购买者的地位和角色，尽量使自己的产品具有角色和地位上的象征意义。（二）文化因素（三）经济环境因素二、内部因素（一）消费者的个人因素年龄健康状况性别职业（决定经济状况和社会地位、闲暇时间与因公出差的机会）居住地（二）消费者的心理因素1、动机：动机来源于需要弗洛伊德动机理论弗洛伊德理论在营销学上的主要意义在于，它指出了消费者行为同时受到心理和产品两方面因素所激励。马斯洛的需要层次论自我实现的需要尊重的需要社会的需要安全的需要生理的需要赫茨·伯格“保健—激励”双因素理论(TwoFactorTheory)保证保健因素，强化和突出激励因素是吸引回头客的重要手段。推荐书名：《赫茨伯格的双因素理论》作者：（美）赫茨伯格出版社：中国人民大学出版社。2、知觉：知觉是人们通过感觉器官，对客观刺激物的反应，是一个有选择的心理过程。1）选择性注意（SelectiveAttenion）指人们面临许多刺激物时，只会注意到与目前需要有关的，预期将出现的或是变化幅度大于一般的较为特殊的刺激物。2）选择性曲解（SelectiveDistortion）按个人意愿曲解外界事物使之合乎自己意思的倾向。3）选择性记忆（SeleciveRote）指人们只会记住那些符合自己信念的信息。3、学习：由于经验而引起的人们行为的改变。4、态度：态度是指人们对事物的看法，即是否喜欢某事物。三种主要的购买行为模式1、“刺激——反应”模式这种模式是对消费者购买行为总模式的补充和发展。行为主义心理学认为，人的行为是外部刺激的结果。行为是对刺激的反应，当行为的结果能满足人们需求时，行为就倾向重复，反之，则趋向于消退。2、“需要--动机--行为”模式在这种行为模式中，购买过程表现为一个循环周期一环扣一环，即需求变为动机，并导致购买行为。若某个环节受到干扰（即不满意因素）则会中断该过程，相反，若未受到干扰并得到满足的话，该过程结束后，会产生新的“需要一动机一行为”过程。新的循环过程开始。3、边际效用模式经济学将消费者的购买行为看作理性行为。即消费者会在产品的价值及自己的收入之间进行最合理的购买决策，以便最大限度地满足自己的需要。在既定价格下，消费者购买时总是力求使每一元钱购买的商品的边际效用最大化。营销人员针对市场决定因素的对策1、注意调查和监视影响自己目标市场动向的因素；2、预测这些因素变化的方向和速度；3、预测变化结果将对自己客源市场格局的影响；4、面对外部环境出现的机会或危险，通过运用营销手段作出应付性对策。第三节消费者购买决策过程小组任务：每组有五千元经费，利用周末时间把这笔钱花出去，请拿出一个方案。一、购买决策的参与者（一）倡议者（二）影响者（三）决定者（四）购买者（五）使用者酒店正常地辨认购买决策过程中的参与者所扮演的角色，有助于将营销活动有效地指向目标顾客，制定正确的促销策略。二、购买决策过程引起需要——寻找信息——评估与选择——决定购买——购后感觉和行为（一）引起需要引起需要阶段，营销人员要善于识别和触发消费者需要，掌握其身心状况的特点和环境中促使需要产生的因素，从而发现消费者会产生什么样的需要或问题，以及此次需要会引导消费者寻求何种产品信息，以便有针对性的制定营销策略。（二）寻找信息1、商业来源（广告、经销商、推销等）2、个人来源（亲友、邻居、熟人等）3、大众来源（大众传播媒体，各种非企业的评审组织）4、经验来源（自身的消费经验）（三）评估与选择消费者有五种心理现象：1、产品性能是消费者首要考虑的问题；2、消费者对各种性能的重视程度不同；3、消费者心目中的品牌形象即品牌信念与品牌实际形象常有差距；4、消费者对产品有各种效用期望；5、消费者在选择产品时大多以个人理想作为比较标准。针对消费者上述心理特点的对策：1、努力改变本企业产品质量和产品性能，使之尽量接近顾客需要。称作“实际的重新定位”。2、设法改变消费者对有关产品及品牌的不切实际的观念和期望，帮助其正确认识产品性能差异，这称作“心理的重新定位”。3、向消费者宣传本酒店产品的竞争优势，设法改变其对其竞争对手的品牌信念，改变消费者对本酒店产品的竞争性误会。称作“竞争性反定位”。4、设法改变消费者对理想产品的标准，引导消费时尚。（四）决定购买：在购买意图和决定购买之间还介入两个因素：1、别人的态度2、意外情况酒店应尽量完善自身的产品和服务，消除消费者购买决策中的障碍。（五）购后感觉和行为：满意程度：取决于预期性能和实际性能之间的对比。购后活动：消费者的满意程度决定购后行为。