高职院校酒店专业校企合作存在问题及建议

高职院校酒店专业校企合作存在问题及建议随着高职教育的蓬勃发展，各高职院校都在实践中不断探索具有自身特色的办学指导思想、办学模式，以提高其综合竞争力。校企合作不仅是高职院校提高自身就业竞争力的一种手段，也是适应高职教育发展规律的必然结果。但目前在酒店专业的校企合作中，校企双方主要以“实习”形式进行合作，基本处于合作的初级层次。一方面，学校希望尽快推荐毕业生实习、就业，另一方面，酒店希望尽可能多的接收毕业生从事基层工作，双方都没有对合作进行深入探讨。因此在实习基地提供、学生管理培训等方面会出现各种问题。要解决酒店专业校企合作中的问题，就必须对酒店专业的校企合作形式、层次等方面进行分析和探讨。一、高职院校酒店专业校企合作现状及存在问题1.注重合作“形式”，不注重合作层次近年来，校企合作是一个比较热门的话题，各高职院校也在这方面做了许多研究和尝试，但多数校企合作只是“浅层次”的合作。大部分高职院校只是希望通过简单的校企合作形式提高各自的社会知名度和实用度，而没有与企业在合作内容及层次等问题进行深入探讨，酒店专业的校企合作更是如此。大部分开设酒店专业的高职院和各类酒店企业只对“毕业生实习”这一种合作形式感兴趣，认为这样最直接、最实际。多数学校只是大力推荐学生，酒店企业则是面试通过后就接纳其实习。多数高职院校不注重聘请酒店企业、行业专家参与专业培养目标、课程设置和教学计划制定。多数酒店企业也不注重与学校在人才培养、“订单式”教育等方面的合作和投入。这就造成校企双方不能从“浅层次”的合作形式，向“深层次”的合作发展。2.注重合作数量，不注重合作质量一方面，多数高职院校在酒店专业校企合作中，只做表面文章，注重校企合作的签约企业数量。学校并没有根据其专业的自身特点和专业办学理念，有针对性的选择合作企业，也没有对每家合作企业的管理模式、运行机制、规范程度等方面进行系统调研和分析，更没有根据学生的特点和需求进行有针对性的选择合作。另一方面，多数酒店由于人员流动性大，岗位人员不足，定期需要一定数量的新人进入，由于人员的更替周期较短，因此酒店在招收实习学生时注重实习学生的数量，面对实习学生的质量要求则相对放宽，培训期也相应缩短，因此实习生的工作质量相对较差。这不仅浪费了宝贵的学校资源，也大大影响了校企合作的合作质量。3.注重培训，不注重培育在酒店专业校企合作中，企业十分重视对实习生培训，其中包括企业介绍、岗位职责、行为规范、绩效考核等方面的培训，少数酒店企业还设有换岗培训、认识培训等。但是由于部分酒店对校企合作的重视程度不够，不重视对实习生进行企业文化、职业道德等方面的培育，造成实习生工作态度不认真，工作散慢，责任心不强，没有归属感和职业精神。这不仅会使实习生流动性加大，也会大大影响日后的校企合作。4.注重职业化，不注重人性化由于酒店企业属于服务行业，其宗旨是“宾客至上、服务第一”，因此酒店对职业化的要求是十分高的。虽然近几年来，酒店行业也在大力提倡“员工第一”或“以人为本”，但从实际情况来看，酒店对实习生的职业化程度比较重视，对实习生的人文关注不够，具体表现在企业对员工的学历晋升、心理咨询、发展空间等方面的重视程度不够。这也是酒店专业校企合作中，造成毕业生和企业双方满意度不高的原因之一。5．注重协议，不注重法律由于酒店实习学生的特殊身份—即是学校的学生，也是企业的员工，这就造成，一旦出现了问题，如出现薪资纠纷、权益保护、人身安全等方面的问题时，或出现校企合作协议中未提出的问题时，如何解决的问题。另外也有一些校企合作协议存在一些不平等的条款，有的甚至没有法律效力，这说明校企合作双方只注重协议的内容，对法律的重视程度不够。二、对高职院校酒店专业校企合作的建议1.加强校企联系，分层次深入开展合作（1）成立酒店专业建设指导委员会，参与酒店教学计划、教学内容的制定。聘请酒店企业或行业的顾问、专家及部分有丰富实践经验的酒店管理人员参与酒店相关专业培养目标、课程设置和教学计划的制定及具体现场教学工作，对酒店专业课程体系和教学计划进行指导。（2）与酒店企业签订协议，建立酒店专业校外实习实训基地并加大对酒店实习、实训设备、环境的建设投入。根据酒店企业岗位和时间的需要，改变传统的实习模式，使学生在校期间就走向岗位、适应岗位。（3）为酒店企业实行“订单式”教育。即酒店企业按其发展规模，预测人才需求量，向学校“下订单”，“买断”毕业生。学校与企业共同挑选适合的酒店专业学生，共同制订教学计划，将部分课程由酒店派专家讲授，部分教学实习也由酒店承担。学校应对每份“订单”设置一定的淘汰率，使学生学有动力，增强竞争意识，也确保给企业提供合格人才。2.精简合作酒店企业，提高合作质量（1）统计、整理合作酒店企业数量，根据自身专业特点和优势，有针对性的进行企业调查，对企业的管理模式、运行机制、校企合作计划进行合理分析，选出适合合作的企业，进行深入合作。（2）对学生进行岗位趋向调查，根据调查结果，针对学生选择相对集中的岗位，对各酒店企业进行走访调研，对该岗位的要求及特点向企业咨询，并将结果反馈给学生，以提高学生对其认识的程度。3.注重对实习生的职业道德培养（1）加强企业文化教育向实习学生介绍实习酒店的企业文化，以便使学生尽快对实习酒店的文化有所了解和认同，提高实习生对酒店的亲切感和归属感。（2）加强对实习生在敬业精神、职业责任感、协作精神等方面的教育，提高学生的服务意识、服务心态。（3）组织专人，定期探望实习学生，关心其工作、生活中遇到的困难，努力协调解决。（4）定期与酒店联系，询问实习生情况，加强对实习生的重视程度，合作双方共同做好对实习生的管理工作。4.注重对实习生的人文关怀（1）学校和酒店企业应该共同制定相关政策，在学历晋升、心理咨询、职业发展等方面给予实习学生鼓励和支持。（2）学校和酒店企业应该加强对毕业生的人文关怀，例如，为过生日的学生举办生日会，定期举办多姿多彩、内容丰富的文体活动，让员工感受到家庭般的关怀。5.注重校企合作的协议的签定要注重规范校企合作协议的签定，认真研究、讨论双方的权利和义务，各条款要符全国家相关的法律、法规。必要时，要请专家和律师对协议签定进行指导和监督。目前，高职院校的酒店专业校企合作大都还在浅层次，由于学校和企业在认识上的不同，阻碍了合作关系的发展。我们应该认识到酒店专业合作的浅层次是校企合作的必经阶段，这个阶段不仅是一个双向选择的过程，更是一个双向发展，实现双赢的过程。在这个阶段，高职院校的酒店专业开始主动面向市场、服务经济，其办学理念、教学方式、人才培养模式都会在酒店行业市场中得到检验。高职院校酒店专业校企合作不仅是学校与酒店企业的合作，酒店教学与酒店生产实践的合作，也是酒店服务理念与酒店服务实践相结合的合作，是大势所趋。要想酒店专业校企长期化、稳定化合作，除了双方共同努力之外，还应该共同探讨建立、健全合作管理和监督机制，用来调节、规范和推动酒店专业的合作与发展。因此，必须健全有关政策与法规，寻求资金投入的保障，并得到政府的重视、支持，这也是亟待解决的问题。高职酒店专业应该在解决现有合作问题的基础上，进一步加强校企交流，探索并开创一条崭新的合作模式。参考文献：[1]袁定明.《校企合作形式探析》.《教育与职业•理论版》2008年第1期.[2]李翠莲.《校企合作深层次发展的几种模式》.《职业教育研究》2007年06期