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鼎文酒店集团的扩张案例分析•背景鼎文酒店集团最初只是一家普通的国有宾馆,由于地处国家著名的旅游景点附近,故迅速发展壮大--原有宾馆已经推倒重建成为一家五星级大酒店。集团在此尝到甜头后,先后在四个旅游景点附近收购了四家三星级的酒店。对于新收购的酒店,集团只是派去了总经理和财务部全班人马,其他人员都采取本地招聘的政策。因为集团认为服务员容易招到,而且简单培训就可以上岗,所以只是进行简单的面试,只要应聘者长相顺眼就可以,同时,为了降低人工成本,服务员的工资比较低。赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理,刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情,他急忙叫来人事部经理商谈此事,人事部经理满口答应,立即解决此事。第二天,赵某去西餐厅视察,发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错,有的不知道如何开启酒瓶,领班除了长得顺眼和会一味傻笑外,根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐具,怀疑是服务员小张偷的,但现在已经找不见小张了。赵某一查仓库的账本,发现很多东西都写着丢失。赵某很生气,要求人事部经理解释此事,人事部经理辩解说因为员工流动率太大,多数员工都是才来不到10天的新手,餐厅经理、领班、保安也是如此,所以做事不熟练,丢东西比较多。赵某忍不住问:“难道顾客不投诉吗?”人事部经理回答说:“投诉,当然投诉,但没关系,因为现在是旅游旺季,不会影响生意的。”赵某对于人事部经理的回答非常不满意,又询问了一些员工后,发现人事部经理经常随意指使员工做各种事情,例如接送人事部经理的儿子上下学、给他的妻子送饭等等。如果员工不服从,立即开除。赵某考虑再三,决定给酒店换血--重新招聘一批骨干人员,于是给集团总部写了一份有关人力资源规划的报告,申请高薪从外地招聘一批骨干人员,并增加培训投入。同时人事部经理也给集团总部写了一份报告,说赵某预算超支,还危言耸听造成人心惶惶,使管理更加困难,而且违背了员工本地化政策。•你认为鼎文酒店集团的人力资源管理出现什么问题?为什么会出现这样的问题?•鼎文酒店集团的人力资源规划应该怎样制定?•鼎文酒店集团在制定与实施人力资源规划时可能会遇到什么问题?•如果你是赵某,你会采取何种措施来解决酒店面临的问题?我发现的问题:•1.发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错,有的不知道如何开启酒瓶,领班除了长得顺眼和会一味傻笑外,根本不知道如何处理顾客的投诉。•2.员工流动率太大,多数员工都是才来不到10天的新手,餐厅经理、领班、保安也是如此,所以做事不熟练,丢东西比较多•3.人事部经理经常随意指使员工做各种事情可能原因:•集团只是派去了总经理和财务部全班人马,其他人员都采取本地招聘的政策•只是进行简单的面试•为了降低人工成本,服务员的工资比较低如何制定与实施人力资源战略一、确定人力资源规划的重点1培训开发计划2员工的职业生涯发展计划3绩效与薪酬计划4劳动关系计划二、员工进行培训和招聘新员工•招聘方面的问题•绩效考评方面的问题•薪酬激励方面的问题怎样解决问题?•建立建全酒店管理制度,采取扁平的组织结构,完善监督体系•分工细密,使人在其位,谋其职。使人们各尽所能,忠守基职•加强对员工的培训,提高员工的业务素质,提高员工解决各种问题的技巧,使员工尽快成长•加强个人行为规范•采取更为有效的激励措施,以更好地留住人才•更换人事部门经理最重要的一点
本文标题:鼎文酒店集团的扩张
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