第6节细菌和真菌的繁殖

第6节细菌和真菌的繁殖在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？1.是什么使食物变味或发臭的呢？2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体－细菌和真菌吧。菌落思考：生活中使肉发臭的生物是什么呢？细菌菌落：大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团细菌的结构细胞壁细胞膜细胞质无细胞核（有遗传物质）原核生物细胞壁细胞膜细胞质遗传物质鞭毛螺旋菌球菌杆菌形态球形杆形螺旋形——球菌——杆菌——螺旋菌细菌按形态分类观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？细菌既非动物又非植物，属于微生物，依赖现成的有机物生活。•微生物•是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物1.使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？2.真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？3.除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。真核生物有细胞核，原核生物没有成形的细胞核。植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真核生物细胞壁细胞膜细胞质遗传物质鞭毛(图1细菌的结构)原核细胞真核细胞细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(图2真菌的细胞结构)酵母菌单细胞真核细胞青霉（真菌）牛杆菌金针菇香菇灵芝木耳蘑菇•微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？1.细菌与人类的关系a.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌和双歧杆菌，经过发酵后制成的。b.分解动植物的尸体。c.治病、致病等。利〉弊大肠杆菌（细菌）大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素K杆菌乳酸杆菌酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途青霉用途可以提取青霉素，治病救人。多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳青菜酸霉发霉的墙指甲真菌病1、巴斯德消毒法的内容是什么？2、食物的保存都有哪些方法？快速将食物加热到一定温度（通常是80。C）持续半分钟，然后迅速冷却。干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝加热法：食物经过加热，然后密封思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？1.干藏法2.冷藏法3.真空保存法4.加热法温度水分氧气能够抑制细菌生长的因素“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人根据这个现象提出声明“蛆可以自然发生”。你同意这种说法吗？为什么？（不同意，因为生物只能通过繁殖产生，而不能由目前地球上的非生命物质产生）蛆是怎么来的？你有什么方法使肉保鲜不生蛆？你能设计实验来证明你的观点吗？（取2份等质量的鲜肉，放入2只消毒过的烧杯中，其中一只烧杯敞开，另一只烧杯用纱布封口，静置数日后观察，看哪个烧杯中的鲜肉生蛆，并得出结论）本节课主要学习了单细胞动植物，细菌、真菌等微生物及食物保存的方法。1、单细胞生物结构简单，整个身体有一个细胞构成，生物的所有生命活动在一个细胞内完成。2、单细胞动物和单细胞植物的区分方法是根据它们的营养方式不同，细胞内是否含有叶绿体。3、各种细胞结构的比较：细胞壁细胞膜细胞核细胞质叶绿体液泡植物细胞√√√√√√动物细胞×√√√××细菌细胞√√×√××真菌细胞√√√√××4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法等