中药饮片鉴别基础知识(简)

中药饮片鉴别基础知识•一．中药饮片鉴别的定义与任务1.1中药饮片鉴别的定义1.2中药饮片鉴别的目的与任务•二．中药饮片鉴别的方法2.1性状鉴别方法2.2显微鉴别方法2.3理化鉴别方法2.4生物技术鉴别方法2.5分类鉴别方法•三．中药饮片鉴别的内容与依据3.1中药饮片鉴别的内容3.2中药饮片鉴别的依据一中药饮片鉴别的定义与任务•1.1中药饮片鉴别的定义用性状鉴别方法、显微鉴别方法、理化鉴别方法、生物技术鉴别方法和分类鉴别方法鉴别中药饮片品种真伪、质量优劣的科学。•1.2中药饮片鉴别的目的与任务•1.2.1中药饮片鉴别的目的·确定品种及其不同商品规格的炮制品，识别饮片正品、混淆品及伪品。·鉴别品质，确定饮片不同的商品等级与质量优劣。1.2.2中药饮片鉴别的任务•识别品种正伪，保证饮片质量。中药饮片品种众多，来源广泛。由于历史的原因，饮片名实不符，正品、混淆品以及伪品混淆的情况严重存在，影响中药饮片的临床疗效和信誉。鉴别饮片品种，弄清正品、混淆品和伪品，可保证其品种正确，质量可靠。•鉴别饮片不同规格的炮制品与商品等级，保证临床合理用药。中药饮片的生品、制品含化学成分有别，临床应用目的有所侧重，且其不同的商品规格等级与其所含成分、疗效有直接的关系。鉴别饮片不同规格的炮制品与商品等级，对保证临床合理用药，提高临床治疗效果有重要意义。•确定饮片质量优劣指标，制订切实可行的中药饮片质量标准。中药产地广泛，采时有定，中药饮片炮制有严格的规范。同一种中药，不同产地，不同采集时间，不同炮制方法，对其活性成分有明显影响。如秦皮以春夏之交时采集嫩皮，采后立即切丝、晾干，有效成分秦皮甲素、秦皮乙素含量高。而秋冬之季采集，水浸渍后切丝、晾干，有效成分含量低。以中药饮片所含有代表性的活性成分为指标，确定不同中药饮片的地道产地、采集时间和炮制方法，为制订中药饮片质量标准提供数据，也是中药饮片鉴别的任务之一。二中药饮片鉴别的方法•2.1性状鉴别方法用眼看、手摸、鼻闻、口尝和试验(水试、火试)等方法观察中药饮片的形状、大小、颜色、气味、质地和火烧爆鸣、入水浮沉等特征以鉴别其真伪优劣的方法。•2.1.1眼看看，系用眼睛直观中药饮片的形状与颜色，切面、周边与外表面和断面等特征。2.1.1.1看形状与颜色•指看中药饮片固有的外形特征及其色泽。如肾形的沙苑子，喇叭状的凌霄花，切面平坦，显银白色光泽，中部有直径0.3～1.5cm的空心或半透明的薄膜，纵剖面呈梯状排列的通草；而其伪品小通草的表面为白色或淡黄色，无明显纹理；切面平坦，显银白色光泽，无空心，等。•观察全草类、叶类、花类和某些动物类中药饮片时，需先将其用水浸湿，使其展平后观察。如观察金钱草饮片，需将其水润软化后，将叶片展开置光线充足处观察，有棕色线纹的鉴别特征；而其伪品点腺过路黄的叶片则布满腺点。观察中药饮片色泽应在自然光下，色泽的描述，要确切、简明，用两种颜色复合描述时，以后种色调为主。如棕黄色，以黄色为主，黄棕色，以棕色为主，同等颜色有深浅不同时，用比拟法说明。如绿色、浅绿色；红色、浅红色、深红色，等。•矿物类中药饮片色泽的观察，要注意假色与本色的分别描述，不可含糊不清。2.1.1.2看切面•指看中药饮片切面的形状、颜色、质地和纹理等特征。如山柰切面类白色，富粉性，中央略凸起，边缘稍向内翻，习称“缩皮凸肉”，其伪品苦山柰切面多平坦或略翘，表皮多向内翻；何首乌切面浅黄棕色或前红棕色，有4～11个类圆形异形维管束环列，呈云锦花纹状；槟榔切面棕红色与乳白色相间的大理石样花纹；鸡血藤切面木部浅棕色或棕色，有多数导管孔，韧皮部有红褐色或黑棕色树脂状分泌物，三者相间排列呈3～8个偏心性半圆形的环，其伪品白花油麻藤韧皮部有浅红色或棕红色树脂状分泌物，三者相间排列呈1～3个圆形的环；山豆根切面皮部棕黄色至淡棕色，可见棕色环纹或髓部；北豆根切面浅棕黄色，木部淡黄色、白色或类白色，髓居中心，淡黄色木部束与黄白色射线相间排列呈辐射状等。•看切面还要注意横切片、斜切片与纵切片的区别。如黄芪横切片为圆形，呈黄白色，中间具菊花心；斜切片呈椭圆形，纵切片呈长条形，韧皮部呈类白色、木质部呈淡黄色。同时还要注意形成层的有无及形状与切片中心的特征。如威灵仙形成层环明显，中心(木部)呈四方形，而其混淆品铁丝威灵仙则无形成层环，只有一圈排列均匀的导管；香橼横切片呈圆形，边缘油点明显、中果皮呈黄白色，有不规则网状凸起的维管束，瓤囊9--17室，棕色或淡红棕色，呈橘子瓣状辐射状排列，纵切片呈弧形或半椭圆形，瓤囊呈单橘瓣状。同时，还要注意形成层的有无及形状与切片中心的特征。如威灵仙形成层环明显，中心（木部）呈四方形，而其易混品，铁丝威灵仙则无形成层环，只有一圈排列均匀的导管。2.1.1.3看表面与周边•即看中药饮片表面的形状、颜色、光泽和纹理及饮片周边的状态等特征。根茎类饮片的表面是指柱状药材的外表面，如白芷的外表面为灰棕色或黄棕色，有纵皱纹及突出表面的菱形皮孔，习称“疙瘩丁”；山楂的外表面微有光泽，呈深红色，布有较多的灰白色小点；木瓜的外表面呈红色或棕红色，有密集的皱纹，光皮木瓜果皮光滑而无皱纹；天麻的外表面有环状芽痕；酸枣仁的表面为紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹，一面较平坦，中间有隆起的纵线纹，另一面稍突起，一端凹陷，可见线形种脐，另端有细小突起的合点；而其伪品理枣仁的表面为黄色、棕黄色或棕红色，有光泽，具细小的棕黄色斑点；浮海石的表面为白色或类白色，表面与断面均密具细孔；其伪品浮石表面粗糙，为灰白色或灰黄色，有多数大小不等的细孔，断面有的具绢丝状光泽。香橼饮片的周边呈波状，其伪品柚子饮片的周边为整齐的圆形，等。2.1.1.4看断面•指看中药饮片的破折面、碎断面或用刀削平后断面的质地及花纹等特征。如土茯苓破折面的粉性，大黄、木瓜破折面的颗粒性，虎杖、黄柏破折面的纤维性；厚朴断面的闪亮晶星；红参伪品商陆水浸润后的刀削面呈角质性，有明显的数层同心形环纹，等。2.1.2手摸•摸，即用手捻拭中药饮片质地情况和用尺量度饮片大小的程度。2.1.2.1捻拭质地•指用手捻拭中药饮片质地的软硬柔韧度和疏松、粘性等特征。如黄芪软而绵韧，其伪品蜀葵则硬而较脆；当归软而柔，欧当归则糯而糙；小通草手捏易变形，水浸后摸之有粘滑感；滑石润滑而细腻，海桐皮有丁而顶手，灯心草质轻而具弹性，天仙子手握具有黏性等。2.1.2.2量度大小•指用测量工具量度中药饮片的长短、厚薄和直径的大小。测量多用游标卡尺或具毫米刻度的直尺。饮片量值大于1cm时以厘米(cm)为单位，小于1cm时以毫米(mm)为单位。测量厚度时，要以中药饮片中间为准；测量细小个体中药饮片(如车前子、葶苈子等)时，可将每10粒种子紧密排成一行，以毫米刻度尺测量后，求其平均值，得出每粒种子的量值。2.1.3鼻闻•闻也称嗅，即用鼻的嗅觉闻中药饮片特有的气味。多数中药饮片气味各殊，在熟悉其味的前提下，一嗅即可辨出真伪。如信石、阿魏的大蒜气；细辛、零陵香的清香气；牡丹皮、香加皮的芳香气；防风、秦艽的类胡萝卜气；丁香、金银花的浓郁香气；乌梢蛇、金钱白花蛇的腥臭气及伏龙肝的土腥气，等。嗅闻中药饮片气味时多可直接嗅闻，必要时可在折断、破碎或揉搓及热水湿润后进行。2.1.4口尝•尝，即用口舌尝试中药饮片的味道及粘舌的程度。一般是用舌尖接触中药饮片或取少量置口中咀嚼一分钟左右，使舌各部位均接触到药液，仔细体会其味道后再吐出来。如五味子酸、苦、甘、辛、咸五味俱全，一尝即知；木瓜混淆品西藏木瓜与木瓜在外形上不易区别，尝其味道木瓜味酸、略涩，西藏木瓜味极酸、叮牙。桂枝味甜，伪品阴香枝味淡而辛。贵重药物天竺黄吸湿性强，口尝粘舌，其混淆品人工天竺黄吸湿性稍差，口尝微粘舌，其伪品竹黄无吸湿性，口尝不粘舌。肉桂味甜、辣而渣少；石斛味淡而粘滑，等。2.1.5试验•验，即用水或火对中药饮片进行简单的试验，观察其形状、颜色变化等特征。2.1.5.1水试•指将中药饮片用水浸渍或共研等方法处理，观察其形状特征变化及理化反应现象，鉴别中药饮片正伪优劣的方法。常见的水试法如下：•1）用水浸渍将中药饮片置入水中，浸渍一定时间，观察其形状和水溶液颜色的变化。如苏木热水浸液呈鲜桃红色；天竺黄用水浸泡，由象牙色变为浅绿色或天蓝色；天仙子易混品水蓑衣子水浸后，表皮膨胀竖立，互相粘结成团；胖大海、蛤蟆油用水浸渍，吸水膨胀，体积膨大数倍；煅石膏水浸渍，很快粘结成团等。•2）投入水中将中药饮片少许投入水中，观察其沉浮或旋转现象。如上等沉香，相对密度＞1，入水则沉；三棱质地紧密而重，入水也沉，而其伪品荆三棱质地疏松，入水不沉而浮于水上；熊胆粉少许投入水中，在水面旋转并有黄线下沉而不散；麝香少许入刚沸而静的水中，粉末急速旋转如飞而渐沸翻溶化。•3）与水共研或用水调合将中药饮片加水适量研磨或用水少量调合，观察水溶液或中药饮片表面的变化。如乳香加水共研，呈白色或黄白色乳浊液，没药加水共研，则呈黄棕色至棕褐色乳浊液；藤黄加水共研，呈黄色或黄绿色乳浊液；牛黄少许加水调合，涂于指甲上，可将指甲染黄且具清凉透甲之感，蟾酥表面滴水少许有乳白色泡沫产生，等。•4）水煮或水溶将中药饮片用水煮或加水溶化，观察其形状与水溶液的变化等。如菟丝子用水煮沸，露出白色卷旋状的胚，形如吐丝；羚羊丝用水煮沸，具清香气儿而不发软；琥珀加水煮沸变软而不溶化；血竭加水煮沸软化发粘，水溶液不应有色；阿胶加水煮沸，逐渐溶化，溶液澄明；大青盐、白矾加水溶化等。水试也称入水，意指中药饮片入水或与水接触后产生的某些变化。水试所用的水一般指蒸馏水2.1.5.2火试•指将中药饮片用火烧或煅，观察其形状、颜色、气味、声音和渗出物等反应现象，鉴别饮片正伪优劣的方法。常用的火试方法如下：•1）直接火烧将中药饮片直接置于火上烧灼，以嗅其气味，观察光焰、色泽、爆鸣等现象的方法。如沉香、降香火烧，有浓香气；琥珀火烧有松香气；安息香火烧有苯甲酸气；雄黄火烧有大蒜气；炉甘石煅烧为黄色，冷后变为白色，阳起石煅烧时为红色，冷后变为黑色，青黛火烧产生蓝紫色烟雾；海金沙火烧有黄色火星爆鸣声等。•2）隔物火烧将中药饮片置于纸上或容器中，观察其形状、颜色及气味等现象。如将血竭少血放在白纸片上，于火上烧烤，血竭溶化成片，色泽鲜红如血，伴有呛鼻香气无油迹扩散。•3）铂金丝沾药火烧根据矿物类药所含金属离子在无色火焰中产生的相应颜色。取铂金丝，用盐酸湿润后，沾取药物粉末少许，置于无色火焰（酒精灯）中燃烧，由火焰颜色的不同，鉴别其真伪的方法。如含钠离子的药物（大青盐、砂）显持久的亮黄色火焰；含铜离子的药物（胆矾）显翠绿色火焰等。2.2显微鉴别方法•用显微镜观察中药饮片的表面特征、组织构造、细胞形态及其后含物的形态和性质，以鉴别其正、伪、优、劣的方法。2.2.1解剖显微镜鉴别法•用解剖显微镜观察中药饮片的切面、周边、外表面等特征，以鉴别其真伪优劣的方法。根类、根茎类、根与根茎类、果实类、种子类和茎木类、皮类中药饮片，可直接置显微镜下观察；叶类、花类、全草类、动物类中药饮片可预先浸软、展平后，置显微镜下观察。•各类中药饮片观察的要点如下：•根类、根茎类、根与根茎类注意切面髓部的有无，维管束、射线的类型和分布特点，周边形状、外表面的纹理、皮孔的类型，等。•果实类、种子类注意形态、大小、颜色、表面花纹、棱线、油点和毛茸等附属物特征及切面果皮、种皮、胚乳、子叶的状态。完整的果实还要注意所含种子的数目、形状、大小、色泽及表面特征。•全草类注意药用各部位的有无及形态，切面和内、外表面的腺点、毛茸、气孔及附属物等特征。•茎木类注意切面纹理、年轮的有无和射线分布类型，基本组织中树脂、油点、晶体等内含物特征和外表面纹理、斑痕、皮孔等特征。•皮类注意外表面纹理、斑痕、皮孔和内表面纹理状况及晶体的有无，切面表皮、皮层的排列比例与紧密程度、射线的类型与特点。•叶类注意叶片的叶脉、叶缘、叶基、叶端的形状，叶片的大小、色泽，叶片上、下表面的质地和有无毛茸、腺点等特征。•花类注意花全形和各部分的形态、大小、花冠、花萼、花蕊形状与数目和花序类型。•动物类该类中药饮片的药用部位来源复杂，有动