消化与吸收概述

第二节消化和吸收慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化消化与吸收的概念消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程。吸收：食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。一.消化系统的组成人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。消化道：消化腺：一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾消化腺唾液腺流入的部位口腔胰腺胆囊十二指肠胃肠腺肝脏胃腺小肠小肠肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。消化系统的组成消化道:_____→___→_____→___→_____→_____→_____消化腺:____、____、____、____、____唾液胰液胆汁胃液肠液()()()()()口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺____、_____、_____、____、____、淀粉酶没有消化酶蛋白酶消化液所含的酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶（最大）馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？问题探究馒头在口腔内的变化1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。2.淀粉是馒头的主要成分。3.口腔的温度大概是37℃。4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。提示P27馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌。思考：各试管分别模拟了口腔的什么作用？馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌。放入37℃左右的温水中5—10分钟试管为什么要放入37℃左右的温水中?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.滴加碘液的目的是什么?2.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?碘液123馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合实验现象试管1：试管2：试管3：未变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。讨论1．牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，都属于物理消化；唾液能使淀粉开始发生变化，属于化学消化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。三类营养物质的消化1.淀粉唾液口腔麦芽糖肠液、胰液小肠葡萄糖2.脂肪胆汁小肠脂肪微粒肠液、胰液小肠甘油+脂肪酸3.蛋白质胃液胃多肽肠液、胰液小肠氨基酸()()()()()()()()()()()()总结:淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消化的部位为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。二、营养物质的吸收皱襞绒毛毛细血管小肠小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。大肠结论：小肠是主要的吸收场所（２）小肠的内表面有环行皱襞（３）皱襞的表面长有绒毛1、小肠的吸收面积大小肠的结构特点（1）小肠长：成人小肠一般有5~6米长2、小肠壁很簿，只有一层上皮细胞；小肠绒毛内有丰富的毛细血管胃小肠大肠大部分水、无机盐和维生素、全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸（２）小肠的内表面有许多环形皱襞（３）皱襞的表面长有绒毛小肠的特点（1）小肠是消化道中最长的一段（4）小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很簿，只有一层上皮细胞；（5）小肠内有肠腺分泌肠液口腔大肠咽和食道小肠胃1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？3、D（小肠）中含有_____、_____、______等消化液。——解读曲线图技能训练Y胆汁胰液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉脂肪消化系统消化道:消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门内消化腺（位于消化道内）外消化腺（位于消化道外)胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______肠腺：分泌_________，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌_____，不含消化酶，对________起乳化作用（物理变化）总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃蛋白蛋白质肠液唾液唾液淀粉胰液胆汁脂肪淀粉（糖类）消化：在消化道内将食物分解成可以被细胞吸收的物质的过程。本节知识小结三类营养的消化过程口腔：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化蛋白质胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶甘油和脂肪酸麦芽糖肠液、胰液多种消化酶葡萄糖蛋白质肠液、胰液多种消化酶氨基酸大肠、肛门总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。练习1、下列有关胆汁的叙述中，不正确的是（）A、胆汁不含消化酶B、胆汁与脂肪的消化有关C、胆汁储存在胆囊中D、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（）A、对淀粉的消化能力B、对蛋白质的消化能力C、对脂肪的消化能力D、对所有食物的消化能力3、消化系统中能与食物接触的消化器官是（）A、唾液腺B、肝脏C、小肠D、胰腺4、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分振荡，置于370C的温水中。请分析所配制的消化液中，消化效率最高的一组是（）A、胆汁、肠液、胰液B、唾液、胆汁、胃液C、胃液、肠液、胰液D、肠液、胃液、唾液DBCC课堂练习根据消化系统模式图，分析回答下列问题：__________________。(1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是［］________。消化道中最膨大的部分是［］___。(2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是［］_______⑦小肠⑩胃③肝脏它所分泌的消化液的名称和作用分别是胆汁，对脂肪起乳化作用是（）_____和（）_____（4）有的人怕吃油腻的食物，是因为（）_____分泌的____不足而影响____的消化。（5）图中⑨是______分泌_______;小肠的起始部分是（）_____；(3）消化道的起止部位分别⑫口腔⑥肛门③肝脏胆汁脂肪胰腺胰液⑤十二指肠