商品学概论(课件5演示文稿)2013

商品学概论（五）广东工业大学经济与贸易学院2014年2月第九章：商品包装学习目标通过本章的学习，要明确商品包装质量的双重属性特点；了解商品包装的分类，初步掌握商品包装的技术要求；掌握商品运输包装的功能和包装技法；熟练掌握商品销售包装的技术方法、包装标志和商标。第一节：商品包装概念与作用（一）概念1.定义：GB4122—83《包装通用术语》P172商品包装是指在商品流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。2.理解①商品生产的一个组成部分（商品性）②实现商品价值和使用价值的重要手段（手段性）③商品包装质量具有自然与社会双重属性（质量性）3.商品包装的四大要素包装材料；包装技术；包装结构；表面装潢（二）商品包装的作用1.保护功用2.便利总用3.容纳作用4.节约作用5.信息作用6.促销作用7.增值作用第二节：商品包装材料及种类一、商品包装的总体要求1.适应各种不同流通条件要求2.与包装的内容物相适应3.标准化要求4.节约费用和资源二、包装材料的要求1.化学性质稳定2.物理性质稳定3.良好力学特性4.生物性质稳定5.良好工艺特性6.符合特殊要求7.价格低廉\取材方便8.方便使用9.易于处理三、常见包装材料1.纸及纸板2.金属材料3.硅酸盐材料(如玻璃\陶瓷)4.塑料5.复合材料6.木材7.纺织材料8.其他材料(如竹\藤\柳\草\麻)注:1—4称为包装材料的四大支柱四、商品包装的常见分类P174（一）按包装在流通中的作用分1.运输包装2.销售包装(二)按包装的保护技术分1.包装袋2.包装盒3.包装箱4.包装瓶5.包装罐(三)按包装的防护技术方法分1.防水包装2.防锈包装3.防震包装4.防潮包装5.防虫包装6.无菌包装7.真空包装8.防尘包装9.其他:-----------(四)按包装的内容物分1.食品包装2.土特产商品包装3.纺织品包装4.医药品包装5.化学危险品包装6.其他-----------第三节：商品包装标志、商标和包装装潢一、商品包装标志1.定义：P183用文字或图形在包装物上制作的特定记号和说明。它是商品储存、运输、装卸、使用过程中不可缺少的一项辅助措施。2.常见分类①按表现形式分图形标志；文字标志②按内容和作用分运输收发货标志；储运图示标志危险货物包装标志；国际海运标志二、商品包装标志（一）运输包装收发货标志1.图形标志（代号FL）具体内容见P1832.文字说明标志（二）包装储运图示标志常见包装储运图示标志在GB191—2000中规定有17个见P184（三）危险货物包装标志常见危险货物包装标志在GB190—1990中规定有21个见P185（四）国际危险货物运输标志见P186-187三、商标1.定义P187商标是商品的标记，在商品经济发展中起到识别商品的不同生产者或经营者、保证公平竞争和开拓市场、保证商品质量及质量监督管理、美化和宣传商品的作用。2.使用原则商标法有严格规定3.商标必须有显著的标记注册商标应有标记商标不得使用禁用标记商标要有审美性4.商标的分类P188①传统商标②防伪商标R5.防伪商标的分类P188①一般防伪商标②电码防伪商标6.一般防伪商标与电码防伪商标的区别P241①防伪原理②识别方法③管理服务④其他功能四、商品包装装潢1.概念：包装装潢是商品实用性、艺术性的具体体现，构成包装装潢的要素一般包括材料、结构造型、表面装潢三个方面，是三者的综合体。2.包装材料的选择选择原则：材料性能；包装内容物；材料来源及加工难易程度；减少环境污染。3.结构造型原则：实用、美观、富于变化4.表面装潢①定义：是由图案设计、文字设计、色彩运用三方面要素构成的综合效果。②图案设计主要手法写实手法；抽象化手法；夸张和概括手法；展开手法，③文字设计写意；美化性字体。④色彩运用色彩基本原理与人的心理、生理、文化等的关联第十章：商品的养护与储运学习目标通过本章的学习，了解商品储运与养护的重要性；通过对储运商品的损耗与质量劣变的理解，掌握商品储运方法和商品养护方法；熟练掌握储运商品的质量管理。第一节：商品养护概述一、商品养护的概念1.定义指商品在流转和储存过程中进行的保养和维护商品使用价值的技术性工作，是质量管理工作在商品流通领域的继续。2.商品养护的必要性和重要性①商品体自身的原因②时空原因③为了应付不可预见的自然灾害、战争等④承担国际义务的需要3.商品质量变化的常见形式破损、霉变、虫蛀、锈蚀、老化、溶化、干缩、脆裂、挥发、褪色、渗漏、粘连等等。二、影响商品质量发生质变的因素1.内在原因商品的成分\结构\性质2.外在因素温度湿度日光气体微生物外力(重压\机械冲击\摩擦)三、商品养护的任务与内容1.基本任务①掌握商品质量变化的规律②把握质量检验和维护质量的有关理论、方法及技术③创造商品适宜的储存条件、采取有效措施保护商品质量，最大限度降低商品损耗2.基本内容①研究和掌握商品在储存、运输中的质量变化规律②明确各种储运环境因素、包装材料、方法对商品质量变化的具体影响③研究并提出各类商品的管理、储运条件，采取科学的养护办法④作好商品的仓储、运输分类工作⑤提出合理的商品畜云损耗定额及安全储存期⑥根据商品特性对仓库建筑采取合理措施⑦研究与传播商品养护的先进科学技术第二节：常用商品养护方法一、防霉腐方法P1971.药剂防霉腐2.气调防霉腐3.气相防霉腐4.低温防霉腐(冷冻\冷藏)5.干燥防霉腐(自然干燥\人工干燥)6.加热灭菌防霉腐(高温灭菌\巴氏灭菌)7.腌渍防霉腐(盐腌\糖渍\酸渍)8.辐射防霉腐二、防腐蚀方法P2011.涂油防绣2.气相防绣3.可剥性塑料封存三、防老化方法P2021.生产过程中的防老化改进材料共聚结构\改进聚合工艺\添加防老化剂2.储存过程中的防老化控制环境因素(如仓库温湿度\合理堆码\商品清洁\入库验收\避免日光\库房清洁.干燥.凉爽.等)四、防治害虫方法P202-2031.预防杜绝虫源\卫生与消毒\检查与隔离保存2.物理技术杀虫方法①高频介电杀虫方法②气调杀虫方法③远红外辐射杀虫方法④微波干燥杀虫方法⑤γ射线照射杀虫方法⑥黑光灯诱杀虫法3.化学防治P203①毒饵诱杀虫方法②化学药品熏蒸杀虫方法氯化苦\磷化铝\溴甲烷\二氧化硫4.生物防治P203害虫天敌\人工合成的昆虫激素类似物第三节：商品储运方法一、商品储存方法P195（一）商品储存主要考虑因素及储存管理标准1.储存主要考虑因素仓库布局\库房内部布局\仓库及库房管理\商品保养与维护管理的标准化2.储存管理标准P国家已经制定了许多商品储存技术标准和储存管理标准3.储存场所①普通仓库②专用仓库(如烟\酒\食糖\食盐\粮食等)③特种仓库(如冷藏\恒温恒湿\化工危险品\石油等)4.储存条件环境\温度\相对湿度5.储存放置方法①堆码②暂垫6.储存期限分为保存期和保质期二、商品运输方法P1.合理运输合理选择运输工具\线路\减少损耗\安全优质2.商品运输标准①运输工具②运输条件③运输注意事项第四节：储运商品的质量管理一、储存商品的质量管理P2041.严格商品的入库验收工作查品种、规格、数量、包装状况、质量变化状况及时采取防治措施2.储存场所和堆码的管理各种商品性质不同,对储存场所和堆码的要求也不同,因此选择合理储存场所、堆码方式和高度十分重要。3.做好商品在库检查和仓库温湿度管理在库检查温湿度控制管理温湿度管理措施（密封、通风、吸湿或加湿）4.环境卫生管理5.出库管理P商品品名\规格\数量\出库凭证\包装及标签遵守：“先进先出”原则二、运输商品的质量管理P265-2661.原则①及时原则目的：缩短在途时间、加快商品运输各环节的速度、采用集装箱等先进运输工具。②准确原则强化岗位责任制，保证商品发货准确、按时、地点准确。③安全原则正确选择商品的运输包装、做好运输包装中的商品防护工作（如防污染、防潮、防破损、防死亡、防虫蛀等）、选择合理运输路线、反对野蛮装卸④经济的原则节约人力、物力、财力