餐饮活动方案

XX集团《冰爽随行XX2011冰品节沁心登场》冰品节活动方案XX集团企划部2011-4-191XX冰品节活动方案目录一、XX冰品节产品……………………………………………………………3二、XX冰品节活动方案………………………………………………………41、活动目的………………………………………………………………………42、活动主题………………………………………………………………………43、活动日期………………………………………………………………………44、活动宣传方式…………………………………………………………………45、活动预期效果…………………………………………………………………66、活动目标………………………………………………………………………67、活动预算………………………………………………………………………68、相关物品配送…………………………………………………………………6三、冰品节上市日程表…………………………………………………………………7四、冰品节上市日程表解析……………………………………………………………81、展架画面设计…………………………………………………………………82、台卡画面设计…………………………………………………………………83、三折页画面设计………………………………………………………………84、冰品节餐垫纸设计……………………………………………………………85、冰品节积分兑换卡（含不干贴）设计………………………………………86、冰品节胸牌不干贴设计………………………………………………………87、所有设计系列审核……………………………………………………………88、所有设计系列修改……………………………………………………………89、所有设计发送制作……………………………………………………………810、培训资料搜集…………………………………………………………………811、培训资料制作…………………………………………………………………812、吧艺培训………………………………………………………………………813、前厅培训………………………………………………………………………914、物品到位………………………………………………………………………915、活动物品分配………………………………………………………………916、店面标单……………………………………………………………………9217、后勤配送……………………………………………………………………918、加盟店配送…………………………………………………………………919、微博宣传……………………………………………………………………920、微博活动……………………………………………………………………921、商家合作……………………………………………………………………1022、商家文案宣传画制作………………………………………………………1023、店面推广活动（试吃/赠券/马克杯）……………………………………10五、XX冰品节冰品试吃方案…………………………………………………101、试吃的目的……………………………………………………………………102、试吃的日期……………………………………………………………………103、试吃的时段……………………………………………………………………104、试吃的准备工作………………………………………………………………115、试吃的流程（以鲜榨木瓜汁为例）…………………………………………116、如何与顾客沟通………………………………………………………………117、试吃的数量和成本计算………………………………………………………128、试吃的效果追踪和反馈………………………………………………………13六、XX冰品节试吃建议登记表………………………………………………………14七、XX冰品节积分兑换卡方案………………………………………………………15八、XX冰品节赠马克杯方案…………………………………………………………16九、冰品节物资一览表…………………………………………………………………17十、冰品节各部门职责明细一览表……………………………………………………19一、X冰品节产品：品名介绍图片备注木瓜汁清心润肺，美嫩容颜酸梅饮炎炎夏日，生津止渴之佳品3香芒芋圆维生素A与B的最佳搭档香芒椰风椰味清甜，香醇浓郁-相思木瓜相思红豆，美颜养胃椰香芒果椰香四溢混合着浓浓的芒果味奇妙世界“水果之王”带给您的香甜体验热带雨林薄荷般的清凉口感，搭配健康的果蔬汁欢乐加勒比海突出火龙果和芒果的味道，带有淡淡的酒味丰收的草莓季节柔软多汁，甜酸适口二、XX冰品节活动方案：1、活动目的：夏季将至，正值饮品销售好时节，选取XX饮品单中改良后的特色饮品，经过特推和《xxxxxxxxxxxxx》活动的方式加以推广，一来扭转企业吧艺部与厨艺部在经营与销售上的不平衡，重新塑造xxx辉煌；二来，在夏季饮品销售旺季给XX带来利润，也让广大顾客了解到XX的饮品改革升级，让企业提升企业的文化品位。2、活动主题：《冰爽随行XX冰品节沁心登场》3、活动日期：42011.5.15~2011.9.304、活动宣传方式：①展架：尺寸：90X60.6mm材质：xxx单价：xx元/张数量：x张（直营店：x张）加盟店：x张注：根据活动期间增加店面情况补做）海报以《冰爽随行冰品节沁心登场》为主题制作海报放置在店面入口处木质展架上，是给每位来消费的客人最直观的宣传方式之一；②台卡：尺寸：（各店尺寸不同）材质：xxx单价：待定x张数量：待定（注：根据活动期间增加店面情况可补做）台卡以《冰爽随行冰品节沁心登场》为主题制作正面，XX储值卡宣传为背面，放置在店面所有台位上，是给每位来巢消费的客人消费休憩之余最直观的宣传方式之一；③三折页：尺寸：338X221mm材质：xxx单价：待定/张数量：x0张（注：根据活动期间增加店面情况补做）三折页以《冰爽随行冰品节沁心登场》为主题制作，内容为所有特推产品的图片文字的详细介绍，放置在店面所有台位上，是给每位来消费的客人消费休憩之余最直观的宣传方式也是最详细的活动宣传方式之一；④期刊：尺寸：待定材质：特种纸：xxx单价：待定x本数量：待定期刊是XX独有的期刊杂志，这期也正处于夏季刊阶段，预留2~4版面对此次《椰风·冻饮冰爽随行冰品节沁心登场》活动进行介绍和宣传；⑤微博：冰品体验券数量：待定材质：待定单价：待定以XX官方微博发布相关的信息，店面微博加以XX个人微博进行转发评论，增加此次活动的曝光率，配上XX微博的美食推荐和微博抽奖活动，准备相应一些体验券赠予中奖用户，增加互动率，让更多的人来体验此次活动。⑥团购：选取人气多的网站进行线上团购活动，团购次数为每月一次；5团购方式是时下最流行的购物消费方式之一，以优惠的价格吸引人气达到薄利多销的目的，也给店面带来稳定的客流，团购方式可以一张优惠券的方式可选择任一款饮品；⑥小画册：尺寸：135*90mm材质：xxx单价：待定/张小画册单以《冰爽随行冰品节沁心登场》的所有产品为内容，以册子形式放置桌面上，是给每位来巢消费的客人消费休憩之余最直观的宣传方式之一，也可以带走；⑦餐垫纸：尺寸：xxx（大）xxx（小）材质：xxx单价：待定/张餐垫纸以《冰爽随行冰品节沁心登场》为主题制作正面，摆放于客人所点餐品的木托盘上，是给每位来消费的客人消费休憩之余最直观的宣传方式之一；⑧胸牌内页：尺寸：直径45mm材质：xxx：不干贴单价：待定/张不干贴以《冰爽随行冰品节沁心登场》为主题制作不干贴，置于空心胸牌内，佩带在员工工作服胸口处，也是给每位来消费的客人消费休憩之余最直观的宣传方式之一；⑩：a.积分兑换卡：尺寸：待定材质：特种纸单价：待定/张b.积分卡不干贴：尺寸：xxxmm材质：不干贴单价：待定/张此次活动的重要推广方式之一，就是在店面给予顾客积分消费再赠送的优惠方式来吸引顾客对冰品节的关注和参与，增加了企业与顾客之间的互动性，为企业提升人气和口碑；5、活动预期效果：在夏季饮品销售旺季满足广大顾客尝新的意愿，也让广大顾客了解到XX的饮品改革升级，给XX带来利润的同时进一步提高XX知名度与美誉度，在淡季增加品牌影响力。6、活动目标：（详见财务部与营运部共同制定的激励方案）7、活动宣传预算：展架：xx张xx元/每张共计：xxx元6台卡：核定所需数量后进行统计DM单：核定所需数量后进行统计三折页：核定所需数量后进行统计胸牌不干贴：核定所需数量后进行统计小画册：核定所需数量后进行统计积分兑换卡：核定所需数量后进行统计兑换卡不干贴：核定所需数量后进行统计微博：提供一定数量的代金券；团购：待定餐垫纸：大xxx元/每张小xxx元/每张大：xxxx张；小：xxxx张共计：xxx元8、相关物品配送：除微博活动与团购活动，在活动日期内穿插进行，其余所有涉及到物料准备均在活动开始日期前筹备完毕，并及时联系后勤部配合送至店面。为保证加盟店与直营店活动同步，所有物料均要在活动开始前送到（注：所有物料筹备均按店面活动计划筹备，可不定时补做）。三、冰品节上市日程表:x四、冰品节上市日程表解析：1、展架画面设计：由设计师制作90X60.5cm展架画面；2、台卡画面设计：由设计师制作桌面服务器台卡画面；3、三折页画面设计：7由设计师制作桌面三折页画面；4、冰品节餐垫纸设计：由设计师制作托盘餐垫纸画面；5、冰品节积分卡/不干贴：由设计师制作冰品节积分卡和积分卡不干贴；6、胸牌：由设计师制作圆形不干贴放置在圆形空心胸牌内，用于挂在工作服上;7、所有设计系列审核：由xx负责对初稿的审核；8、所有设计系列修改：定稿后由设计师修改全套系列产品；9、所有设计发送制作：全部设计确定完毕后统一发至厂家制作；10、培训资料搜集：汇总整合冰品制作的配方、口味特性以及制作流程，形成word版本；11、培训资料制作：将搜集到的word资料润色，加以图片，形成图文并茂的冰品培训资料(建议制作成PPT)；12、培训：由人资部培训科负责将冰品的标准制作方式教授于各店人员；13、前厅培训：由人资部培训科负责将冰品的主要成分、口感特性、配具、点单注意事项以及推销方式教授于各店前厅部人员；14、物品到位：所有活动物品到位后及时入库并通知前厅部负责人；15、活动物品分配：活动物品入库后，按照各店不同规格，将物品分装、单独存放；816、店面标单：由各店前厅部在周标单中领取关于冰品节的宣传物品（展架画面、台卡画面、三折页画面、餐垫纸等）具体数量根据实际需要领取；17、后勤配送：由后勤部根据各个店面的标单数量将相关物品送达店面，店面在接收后将物品妥善保管；18、加盟店配送：由后勤部根据各加盟店面的标单数量将相关物品送达店面，店面在接收后将物品妥善保管物品，与直营店必须保持同步；（根据情况可快递配送）19、微博宣传：企划部广宣组全程微博，活动前期发布冰品节消息，每天介绍冰品，加深巢粉对冰品节的了解和对产品的了解；活动启动日期，搜集素材，并在微博上进一步宣传，加大活动影响力，收集投诉反馈至相关部门；20、微博活动：活动期间全程对冰品节产品进行介绍，推荐给粉丝，定期举办一些微博线上活动；21、微博美食推荐活动：活动启动后，每日继续在官方微博上的“每日美食推荐”板块特推冰品；22、商家合作：在活动期间和一些商家合作宣传此次活动；23、商家文案宣传画制作：在活动期间和一些商家合作宣传如果需要我们提供制作的图片内容，应积极配合合作商家。23、店面推广活动以①试吃②积分兑换卡③赠送马克杯等三种店面活动以期达到活动的推广目的。五、《冰品节沁心登场冰品试吃流程方案》1、试吃的目的：试吃在食品行业是使用最为频繁和有效的市场推广方法之一，在XX冰品节，我们试吃的目的是：9提高XX的品牌知名度：让更多的顾客了解和喜欢这个品牌和我们的新产品:获得顾客回馈：利用现有的资源最大可能的进行店内的推广活动，增加顾客对XX的产品的了解和认知，充分地和顾客进行面对面的交流；提升冰品节期间的营业额：利用试吃这一市场推广方式，有效的获取顾