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1、食用菌种类3、我国大力培植的蘑菇2、药用蘑菇种类竹荪竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。当孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多月生长,原基形成菌蕾,状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时,多在晴天的早晨由凸起部分开裂,先露出菌盖,菌柄相继延伸,到中午柄长到一定高度时停止伸长,菌裙渐渐由盖内向下展开。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活块菌,也称松露,具有独特的香味、口感和营养价值,人类食用块菌已有上千年的历史学名美味牛肝菌。菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。质量上乘者称为雪耳,即是名贵的滋补养品,又是扶正强壮的补药,古代许多皇帝甚至看作是长生不老药。滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色,成熟期金黄色,边缘略淡,后期出珍珠菇菌现放射状条纹,菌盖圆心较小,菌杆柱形,菇体小至中大丛生,有粘液和黄色鳞片,是一种低热量、低脂肪的保健食品金耳的自然生长和发生,都离不开其耳友菌粗毛硬革菌,这种菌不但一直伴随着金耳菌丝的生长,而且还与金耳的菌丝共同组织化发育为金耳子实体。没有粗毛硬菌,金耳就不能正常生长和发育。因此,通过子实体组织分离得到的菌种也不是金耳一种菌丝,而是金耳和粗毛硬革菌两种菌体的混合体菌丝体生长适温23~25℃,子实体为15~20℃白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。采菇:在正常温度下,从幼菇形成到白灵菇成熟约需10天左右,气温低白灵菇生长慢,但菇质密,质量好;气温高则生长快。白灵菇成熟时,菌褶分化完全,菌盖平展,菇体开始变黄返回一种生长在竹子上的子囊菌,子座小,长1-4.5cm,宽1-2.5cm,形状不规则,多呈瘤状。初期色淡,后期粉红色,龟裂。内部粉红色,肉质,后成木拴质。比较广泛分布在南方竹林区。我国民间作为药用,治疗虚寒胃疼、风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤和筋骨酸痛等。子座从寄主头部生出,柄白色,长10-90mm,粗5-6mm,顶部一般灰色至灰黑色,长卵圆形至柱状,单生,二叉分枝或成簇着生,一般8-22mm×5-8mm,成熟时与柄的界限分明,无不孕顶端。子囊壳拟卵形或安瓿瓶形,0.70.9mm×0.2-0.3mm,埋生,成熟时孔口外露。寄生于土中蝙蝠蛾科(Hepiaidae)昆虫的幼虫上。分布于贵州等地。古尼虫草曾被误当冬虫夏草使用。不过也有人认为此种虫草与亚香棒虫草相同。目前在贵州已作为药物研究利用。茯苓生于多种松树的根际。偶见于其它针叶树及阔叶树的根部,适宜生长于沙质土。分部于我国安徽、福建、云南、湖北、浙江、四川等地。可药用,性温热、生津止渴、退热安胎、宁心益气、降血糖。抑制肿瘤,对小白鼠肉瘤180的抑制率达96.88%。可作补品。子实体生于菌核表面,呈平伏状,厚0.3-1cm,初期白色,老后或干后变为浅褐色,管孔多角形或不规则形,菌管长2-8mm,偶有双层,菌核呈球形、椭圆形、或不规则块状,直径10-30cm,重量可达数十至近百斤。云芝是分布极其广泛的一种木腐菌,可侵害近80种阔叶林树木,被侵害树木的木质部形成白色腐朽。常常导致枕木、电杆、楞木、桥梁等木用建材腐朽。该菌含有蛋白酶、过氧化酶、淀粉酶、虫漆酶及革酶等,有广泛的经济用途。另外,在段木栽培木耳和香菇时常有该菌生长,被视为有害“杂菌”。鳞皮扇菇此菌子实体质地较韧,干后潮湿时能恢复原状,多记载有毒,不宜采食。可药用,有调节机体、增进健康、抵抗疾病的作用。其子实体内含有齿孔菌酸(eburicoicacid),可用以合成甾体药物,这种甾体药物可对机体起重要的调节作用。此菌有收敛作用。将子实体制干研成粉末,敷于伤处治外伤出血。另外,对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为70%。本菌导致树木木质腐朽。子实体较小。初期扁球形,外包被基部浅袋形,上半部分裂为5-8瓣,裂片反卷,外表光滑,蛋壳色,内层肉质,干后变薄,粟褐色,往往中部分离并部分脱落,仅保留基部,内包被无柄,球形,球形,粉灰色至烟灰色,直径1.7-3cm,嘴部显著,宽圆锥形。子实体较小。卵形到扁球形,直径3-4cm。柄短而明显,倒圆锥形,粗1-1.5cm,向上伸长至包皮顶端,形成中轴。包被浅黄色,单层,厚1-2mm,先期光滑,后期出现鳞片,沿基部与柄连接,外开裂;内部浅黄绿色,腔迷路状,宽达1mm,隔片与伞菌的菌褶相似。秋季在草原草地上散生或群生。分布于我国河北、内蒙古、新疆、西藏等地区。幼嫩时可食用。老后供药用。有清肺、利喉、消肿、止血、解毒作用。可用于治疗慢性扁桃体炎、喉炎、鼻出血,外伤出血,疮肿,冻疮及食道和胃出血。还可用于治疗感冒后咳嗽。子实体小,高2-35cm,梨形至近球形,不孕基部发达,由白色菌丝束固定于基物上。初期包被色淡,后呈茶褐色至浅烟色,外包被形成微细颗粒状小疣,内部橄榄色,后变为褐色。夏秋季生于旷野的草地上,单生至群生,在新疆山地草原及内蒙古呼盟草原可形成“蘑菇圈”。分布于我国河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、江苏、西藏、甘肃、云南、青海、宁夏、新疆等地区。大秃马勃梨形马勃子实体较小,陀螺状,直径3-5cm,高4-8cm,不育基部比较发达,初期纯白色,后期略带黄褐色。表面具有厚的白色块状或斑片状鳞片,后期鳞片脱落而光滑,顶稍凸起且成熟时破裂一孔口。内部孢体纯白色,成熟后呈黄褐色至暗褐色。夏秋季在林中草地上单生或群生。分布于我国西藏、青海、陕西秦岭地区。孢粉可作为止血药。返回杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。白玉菇:属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!姬菇的生物学特性与平菇基本相同,只是子实体发生量较多,也较密,出菇湿度和子实体分化温度要求较低。姬菇由于采收较早,产量较平菇稍低,相对生物学效率多在120%~150%。鸡腿菇木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。
本文标题:蘑菇的世界
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