泰国的水果

第5组李春花•泰国素以百果王国而着称，是盛产水果的国家，品种繁多，四季果香，享有“水果王国”美称。泰国水果种类很多，有季节性与全年性的。季节性的水果有四月上市的芒果和莲雾，五月成熟的“百果之王”榴连；水果之后--山竹；•随着雨季上市的红毛丹、荔枝、龙眼、林檎、沙童、木仔、玛邦果等，以及随后的葡萄、柚子、兰塞、菠萝蜜、柑橙和枇杷，再加上全年性的水果香蕉、木瓜、西瓜、凤梨和椰子等。泰国一年四季都飘果香，同时泰国市场上还有进口的大苹果、柿子、樱桃、猕猴桃和雪花梨等等，在泰国可以常年吃到热带、温带和寒带生长的水果。[一]榴莲Durian榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。榴莲大补，广东人称：“一只榴莲三只鸡”。但是，喜欢吃的人认为它是天下美味，不喜欢吃的人觉得它臭不可闻。[二]山竹Mangosteen•山竹，原名莽吉柿。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵。其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹肉质白暂，酥软香甜，是热带水果中的极品。富含大量的碳水化合物，高钙，铁和维生素C，B1功效：山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。[三]荔枝Lychee•荔枝有白果之王的美誉，果实营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等。鲜食香甜，风味甚佳•荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。“罗岗桂味”，“笔村糯米糍”及“增城桂绿”有“荔枝三杰”之称。[四]龙眼Longan•龙眼又叫桂圆，肉质鲜嫩、色泽晶莹、香味浓郁、鲜美可口，富含大量的钙、铁和维生素C，有很强的滋养功效•和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。[五]蜜柚Pomelo•别名：柚，雪柚，俗称团圆果。又名文旦、香抛、俗称团圆果，为芸香科植物常绿柚树的成熟果实，又名抛，果树朱栾、雷柚、气柑、文旦等。在众多的秋令水果中，雪柚可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。雪柚外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。[六]椰皇Coconut•椰皇又名椰王，果形较为小巧，果壳坚硬厚实，呈淡咖啡色。椰皇内存有椰汁，清澈透白，甘甜爽口，味道比较清淡，是夏日里清凉解渴之佳品；紧贴果壳内壁还有一层厚厚的乳白色的椰肉，柔若奶油，芳香滑嫩，取出即可直接品尝。椰皇内的果肉和果汁富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。•夏季吃椰皇有助于利尿消肿、杀虫消疳、排毒祛斑和补充营养，但不宜过量食用，以免上火，患有心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、支气管哮喘等患者应少食或忌食。[七]菠萝Pineapple•吃菠萝要用盐水泡。菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。[八]芒果Mango菲律宾的吕宋芒。中国的鸡蛋芒芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。••芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。•芒果含有营养素及维生素c矿物质等，不仅具有杀菌，防癌，美容养颜，防治便秘等功效[九]番荔枝Sweetsop•番荔枝营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。•果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒；果肉加糖加乳，制成香普拉(Champola)，是提神解渴的食品。•但因其糖分极高，减肥和糖尿病患者，不宜多食。番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。番荔枝还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，能美白肌肤。•番荔枝科具有比较原始的性状，被达尔文称为“活化石”。在白垩纪与第三纪已有化石发现。该科与木兰科亲缘最近。•吃法大概就像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是，熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但小心冻坏，但表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。亦可掰开，直接食用或以勺挖食。特别甜。[十]番石榴Guava•番石榴为桃金娘科番石榴属植物，原产于美洲热带地区，现广泛分布于热带和亚热带地区•吃法外表微绿或微黄，里面是白色的香甜的果肉，通常在未全熟之前，脆脆的沾盐、糖和辣椒生吃。•木仔（又名番石榴、芭乐）是泰国妇女喜爱的水果。它状如生梨，外皮呈嫩绿色，味似枣子，吃起来甜脆。木仔在曼谷各地区广为种植，品种最好，人们也称木仔为曼谷苹果。木仔营养丰富，所含维生素C比同量的柑橘多五至十倍。表皮部分可作避臭味之用，还可治疗浓疮。•木仔树的嫩叶烤焦黄后，用开水冲饮，能治疗泻肚。生叶研磨之后，可用来外敷治疗皮肤发庠或皮肤过敏病；含在口中咀嚼，可除口臭、烟味和洒味。[十一]火龙果Pitaya，DragonFruit•火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。•多食火龙果有益健康，是对中老年人特别有益的营养水果。含有丰富的维他命B1,B2,B3，维他命C、胡萝卜素，高纤维，低热量，矿物质，钙，磷，铁等多维生素。[十二]菠萝蜜Jackfruit•学名木菠萝，又名树菠萝，也有写作波罗蜜的。菠萝蜜被美誉为“热带果王”。外表绿中带黄，果肉为黄色，富含大量的碳水化合物，高钙，铁和维生素C、B1。菠萝蜜分为脆、软两种，味甜•菠萝蜜是水果中体积最大的水果，生长在干粗叶大的树上，果实依偎在树干之间。当成熟时，好象十多斤重的黄色大东瓜，垂挂在树上。它表皮似中国哈密瓜外表，内部有数十个由粘黄胶质组成的小房，每个房内深藏一片形状美观的黄澄澄的果肉，味道香甜。初次吃时，取果肉前，必须在刀面上涂上油即可从任何一端开刀。但由于初吃缺乏经验，往往使刀上和手商沾满粘胶，不能轻易取出全部果肉，而且连刀上的粘汁也洗不下来。[十三]龙宫果LongKong•一种生长在泰国南部湿热地区的水果。果肉浊白，味道醇美，甜中微酸。龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。吃法：新鲜时食用，但小心别咬到果肉里的苦味核。龙宫可存放在冰箱长达4-5天[十四]红毛丹Ramboosteen红毛丹红毛丹果实呈球形，长卵形或椭圆形，串生于果梗上，外表呈红色带刺，果肉为白色，柔软而爽脆，酸甜似荔枝，可口清香。5月至9月为果实成熟采摘季节。肉含丰富维生素C和钙、磷。红毛丹变种多，以果皮色泽分为红果、黄果和粉红果3个类型，以果肉与种子离核与否分离核和不离核2个类型。[十五]罗望子Tamarind•生长在泰国的北部与东北部，长豆荚状的水果，内有大量的酸果肉。成熟时外表为褐色硬壳，果肉呈纤维状，又酸又甜。吃法：可煮制成饮料。泰国人喜欢以糖、盐与辣椒搅拌罗望子而食，味道独特。