《工程制图与 CAD(A) 教学大纲.

目录《工程制图与 CAD（A）》教学大纲...............................................................................................1 《化学及食品工程原理》教学大纲.................................................................................................4 《化学及食品工程原理实验》教学大纲.......................................................................................11 《食品生物技术》教学大纲...........................................................................................................14 《食品营养学》教学大纲...............................................................................................................20 《食品工厂设计》教学大纲...........................................................................................................27 《食品安全性》教学大纲...............................................................................................................30 《农产品贮藏学》教学大纲...........................................................................................................36 《文献检索》教学大纲...................................................................................................................40 《专业英语》教学大纲...................................................................................................................44 《农产品工艺学》教学大纲...........................................................................................................47 《畜产品工艺学》教学大纲...........................................................................................................57 《食品化学》教学大纲...................................................................................................................66 《食品机械基础》教学大纲...........................................................................................................71 《食品包装学》教学大纲...............................................................................................................77 《食品生产管理》教学大纲...........................................................................................................82 《生物分离工程》教学大纲...........................................................................................................86 《仪器分析》教学大纲...................................................................................................................92 《食品添加剂》教学大纲...............................................................................................................97 《食品感观评定》教学大纲.........................................................................................................101 《功能性食品专论》教学大纲.....................................................................................................104 《认识实习》教学大纲.................................................................................................................107 《食品工厂设计课程设计》教学大纲.........................................................................................108 《毕业实习》教学大纲.................................................................................................................109 《毕业设计（论文）》教学大纲...................................................................................................1101 《工程制图与 CAD（A）》教学大纲英文名称：Engineering Drawing and Computer Aided Drawing 学分：4 学时：64 理论学时：58 上机学时：6 先修课程：教学目的：本课程是一门必修的技术基础课，同时又是一门培养学生空间思维和设计创造能力的公共基础课程。工程图样是表达和交流技术思想的重要工具，是工程技术部门的一项重要技术文件。本课程学习绘制和阅读工程图样的基本原理和基本方法，培养学生的制图能力、空间思维能力、构形设计能力和计算机设计绘图能力。教学要求： 1．掌握用投影法表达空间几何形体的基本原理和方法。 2．培养绘制和阅读投影图的基本能力，训练用仪器和徒手绘图的技能。 3．培养绘制和阅读零件图和装配图的基本能力。 4．了解计算机绘图的基本知识，初步掌握计算机绘图的基本方法。教学内容：绪论（1 学时）本课程的性质、地位、任务和学习方法第一章画法几何（17 学时） 1.投影的基本知识 2.点的投影 3.点的三面投影和直角坐标关系，两点之间的位置关系，重影点。 4.直线的投影直线对投影面的各种相对位置，直线上的点，两直线的相对位置关系。 5.平面的投影平面对投影面的各种相对位置，平面上的点、线的投影。 6.立体的投影各种基本几何体（棱柱、棱锥、圆柱、圆锥、球、）的投影特性及其表面上取点、线的作图方法；截交线的作图方法；几种常见的圆柱、圆锥、球之间的相贯线的作图方法。基本要求掌握点、直线、平面的投影。掌握各种基本几何体（棱柱、棱锥、圆柱、圆锥、球）的投影特性及其表面上取点、线的作图方法。掌握截交线的作图方法。掌握几种常见的圆柱、圆锥、球之间的相贯线的作图方法。重点点、直线、平面的投影。基本几何体（棱柱、棱锥、圆柱、圆锥、球、）的投影特性及其表面取点的作图方法。截交线的作图方法。几种常见的圆柱、圆锥、球之间的相贯线的作图方法。难点截交线的作图方法。相贯线的作图方法。2 第二章制图基础（18 学时） 1.制图的基本知识和基本技能。《机械制图》国家标准的基本规定；制图主要工具和仪器的使用；几何作图。 2.投影制图三视图的形成及其投影规律；组合体的形体分析法和线面分析法；组合体三视图的画法、尺寸标注及读图；各种视图、剖视图、剖面图的画法；局部放大图、简化画法和其他规定画法；表达方法的综合应用。基本要求掌握制图的基本知识和基本技能。掌握三视图的形成及其投影规律。掌握组合体的形体分析法和线面分析法。掌握组合体三视图的画法、读图及尺寸标注。了解各种视图的画法，掌握剖视图、剖面图的画法。掌握局部放大图、简化画法和其他规定画法。了解表达方法的综合应用。重点组合体三视图的画法、读图。剖视图的画法。难点读组合体三视图。剖视图的画法。第三章机械图（16学时） 1.标准件和常用件常用螺纹的规定画法及其标注；常用螺纹紧固件（螺栓、双头螺栓、螺钉）及其连接画法，并能按已知条件进行标注；键、销的连接画法及其规定标记；直齿圆柱齿轮及其啮合画法。 2.零件图零件图的作用和内容；零件图的尺寸标注应完整、清晰、合理；已知的表面粗糙度符号及标注；尺寸公差与配合代号及标注；零件图（中等复杂程度）的绘制和阅读（视图不少于 4 个） 3.装配图装配图的作用和内容，中等复杂程度的装配图的绘制和阅读（装配体要有非标准件 6 件左右）。基本要求掌握常用螺纹的规定画法及其标注。掌握常用螺纹紧固件（螺栓、双头螺栓、螺钉）及其连接画法，掌握键、销的连接画法。掌握直齿圆柱齿轮及其啮合画法。了解零件图的作用和内容、能正确绘制和阅读中等复杂程度的零件图。能标注已知的表面粗糙度符号。能标注尺寸公差与配合代号。重点常用螺纹的规定画法及其标注。常用螺纹紧固件（螺栓、双头螺栓）及其连接画法，直齿圆柱齿轮及其啮合画法。阅读中等复杂程度的零件图。标注已知的表面粗糙度符号。标注尺寸公差与配合代号。难点阅读中等复杂程度的零件图，尺寸公差与配合。第四章计算机绘图基础（6学时理论+6 学时上机） 1.计算机绘图的发展及其作用。 2.用 AutoCAD 软件来绘制二维图形。 3.按要求用计算机绘制 1 张零件图。基本要求掌握一种 AutoCAD 软件来绘制二维图形。按要求用计算机绘制1 张零件图。重点3 用计算机绘制 1 张零件图。难点用计算机绘制 1 张零件图。参考教材： 1．焦永和，画法几何及工程制图，北京理工大学出版社，2000 2．王冰，工程制图与 AutoCAD，机械工业出版社，1998 执笔人：朱亚军4 《化学及食品工程原理》教学大纲英文名称：Principle of Chemical Engineering 学分：5 学时：80 先修课程：教学目的：本课程是在学生学完预修