食品经营操作流程

食品经营操作流程经营者采购、经营审验供货商的经营资向供货单位索取加盖企业印章的有效的《食品流通许可证》《食品生产许可证》《营业执照》和《产品合格证明》等文件）向供货单位索取加向供货单位索取加盖企业印章的有效的《食品流通许可证》、《食品生产盖企业印章的有效的验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）验明产品标识（生产日期、保质期等）清点查验产品(检查是否破损、变质、发霉）建立并登记购（销）台帐建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。资料分类装订存档（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档）不合格产品合格产品贮存①按食品标签标明的温度贮存、保管食品；②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放离地面不少于20㎝--30㎝离墙不少于30㎝；③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。不合格产品合格产品销售食品①按规定做好售后服务②接受消费者投诉销毁处理或退回供货商上货架（各类食品成品要分开摆放，按品种分类）