00第八章-葱蒜类蔬菜栽培

第八章葱蒜类蔬菜栽培新世纪高职高专教改项目成果教材学习指南观察思考课外阅读复习自测演示文稿本章目录退出本章第八章葱蒜类蔬菜栽培葱蒜类蔬菜包括哪些种类？葱蒜类蔬菜有哪些共同特点？葱蒜类蔬菜概述葱蒜类蔬菜包括（）、（）、（）、（）、（）等，均属于百合科葱属的二年生或多年生草本植物。韭菜大葱洋葱大蒜韭葱葱蒜类蔬菜营养价值高，风味鲜美，其茎叶中含有特殊香辛物质―硫化丙烯，有开胃消食之功效，也是解腥调味之佳品。我国医药上很早就利用葱韭蒜提取制剂，预防和治疗多种疾病。韭菜葱洋葱大蒜韭葱细香葱葱蒜类蔬菜的共同特点形态特征及对环境条件的要求相似，均为绿体春化型植物；适于密植和间套作；繁殖方式分为种子繁殖和无性繁殖两种；种子寿命短，生产中要使用当年的新种子；种子萌芽出土特殊，要求精细播种；与杂草的竞争能力弱，注意除草；根系吸收能力差，种植密度大，须加强肥水管理；有共同的病虫害，避免连作；根系可分泌植物杀菌素，是其它作物的良好前茬和间套作物。第八章葱蒜类蔬菜栽培第一节韭菜第二节大葱第三节洋葱第四节大蒜返回首页学习目标目的要求了解葱蒜类蔬菜的生物学特性，掌握韭菜、洋葱、大葱、大蒜的高产高效栽培技术。学习要点葱蒜类蔬菜“弓形出土”的特点，葱蒜类蔬菜共同的生育习性和栽培共性，韭菜的分蘖、跳根和休眠习性，日光温室韭菜反季节栽培技术，大葱露地栽培技术，洋葱的栽培方式和栽培技术要点，大蒜露地栽培技术，蒜苗设施栽培技术要点。技能要点葱蒜类蔬菜的生育特性及产品器官的调查，韭菜的播种及育苗技能，大葱定植和培土软化技能。本章小节葱蒜类蔬菜均喜冷凉气候，高温季节生长缓慢。以膨大的鳞茎、假茎、嫩叶为食用器官，在栽培时大蒜应促进抽薹，而韭菜、大葱、洋葱要防止先期抽薹；多以种子繁殖，萌芽出土特殊，因而要提高播种质量，保持土壤湿润；苗期生长缓慢，越冬后加强肥水管理，提高产量；除韭菜外，产品收获后均能贮藏。返回首页洋葱趣话在西餐中，很多菜都以洋葱为佐料。英国文学家罗伯特曾说：“没有洋葱，烹调艺术将失去光彩。一旦洋葱在厨房失踪，人们的饮食不再是一种乐趣。”美国南北战争时，曾发生过这样的事，当时北军总司令彼莱特将军（后来成为美国第18任总统）曾给陆军部去过一封信，其中有句话：“没有洋葱，我就不能调动我的部队。”结果，陆军部火速派人送去3列车的洋葱，终于解决了士兵遭受痢疾和其它疾病的困扰。返回首页多观察选择三年以上的韭菜植株，仔细观察其根系、鳞茎及叶鞘部分，分析韭菜一年可多次收割的原因。勤思考为什么扣膜后的头刀韭菜必须保证30天的生长期？勤思考大葱越冬前幼苗为什么要具有如此标准？越冬后的葱苗勤思考种蒜时为什么要使蒜瓣的腹背连线与栽植行向平行？返回首页复习思考题1．葱蒜类蔬菜萌芽出土有什么特点？2．简述韭菜分蘖和跳根的过程。3．试比较深休眠韭菜和浅休眠韭菜的异同。4．简述日光温室韭菜反季节生产中露地养根的技术要点。5．日光温室深休眠韭菜冬季生产，扣膜后怎样管理？6．秋播大葱的播种时间如何确定？返回首页复习思考题7．大葱幼苗期怎样管理？8．大葱为什么进行培土？怎样培土？9．什么叫洋葱的先期抽薹？怎样避免？10．什么叫“退母”？“独头蒜”是怎样形成的？11．进行大蒜露地栽培时怎样选种和种瓣处理？12．露地大蒜播种后怎样管理才能提高产量和品质？