高级茶艺师理论知识试题

高级茶艺师理论知识试题一,单项选择1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2.职业道德品质的含义应包括(C).A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈(B).A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色4.元代茶具的代表是(C)茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶5.社会鼎盛是唐代(A)的主要原因.A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是(C).A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定B,要观察顾客的消费能力C,要使顾客自然而然地决断D,要推介利润高的商品给顾客7.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是(B)优点之一.A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8.(D)瓷器素有薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬的美誉.A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇9.在茶叶不同类型的滋味中,(A)型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和10.茶叶中含有(C)多种化学成分.A,100B,300C,600D,100011.下列(D)属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准12.下列(D)标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A,GB8321.1农药合理使用准则(一)B,SB/T1067-93《祁门红茶》C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》13.关于劳动者权利表述错误的是(B).A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利14.擂茶又称三生汤,其主要原料是(A).A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生15.将(B)与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情16.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是(D).A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的来束缚C,提高自我的法律保护意识D,遵守劳动纪律和职业道德17.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮(B).A,红茶B,薄荷绿茶C,绿茶D,花茶18.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用(A).A,生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡19.(D)的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,(C),清言对话.A,斗茶论水B,比斗茶器C,琴棋书画D,评论时势21.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用(A)的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶B,绿茶C,)花茶D,白茶22.埃及人喜欢喝在茶汤中加(C)的浓厚醇洌的红茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用(D)图案茶具.A,龙凤B,鱼龙C,樱花D,荷花24.在接待新加坡客人时,(A)不是禁忌色.A,红色B,紫色C,白色D,黄色25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,(B).A,龙井B,顾渚茶C,天目山茶D,蒙顶茶26.以下(A)对展销会特点的描述是错误的.A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C,是一种高效率的沟通方式D,在一定程度上起到二传手的作用27.(D)倡导以茶悟道.A,荣西禅师B,隐元禅师C,皎然D,赵州从谂禅师28.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,(C),即物求道,不离物言道.A,以茶为生B,以茶解渴C,以茶修行D,以茶消暑29.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,(A).A,有祖师真容,茶,花,香,画即可B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具D,要求有经书,茶30.韩国的茶道分为(B)和点茶法.A,祭茶礼B,煮茶法C,宗教茶礼D,佛教茶礼31.(B)特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣远壶D,大亨壶32.宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,(A).A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道33.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以天人合一(D)为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道.A,客来敬茶B,推广茶文化C,提高茶艺D,茶禅一味34.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的接受者的是(A).A,顾客B,吧台茶艺师C,茶艺师D,领班35.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用(B)茶具.A,绿色B,黄色C,橙红色D,宝蓝色36.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐(C)作为茶点.A,瓜子B,开心果C,核桃D,果脯37.在茶艺服务接待中,要求以我国的(B)为行为准则.A,规范仪表,规范语言B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程C,规范语言,礼宾规程D,规范语言,规范行动,规范礼节38.茶艺师在接待外宾时,要以(A)的姿态出现,特别要注意维护国格和人格.A,民间外交官B,中国传统礼仪官C,中国茶文化传播大使D,主人翁39.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤(D).A,橙黄B,橙红C,黄绿D,绿黄40.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,(D)中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.A,河水B,溪水C,泉水D,江水41.茶艺师在接待外宾的服务中应(B).A,因人而异,看客施礼的态度B,以来者都是客的真诚态度对待C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度42.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,(C)最为妥当.A,顺应宾客的要求B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题43.很抱歉让您久等了.用英语最妥当的表述是(B).A,I'msorry.B,I'msorrytohavekeptyouwaiting.C,I'msorrytobekeptwaiting.D,Sorrytowaitsolong.44.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是(B).A,请收好您的V.I.P卡B,请出示一下您的VI.P卡C,在这里办理VIP卡D,这里不用信用卡45.品尝青豆茶,可以靠(D),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.A,茶箸B,茶匙C,倒置茶碗D,敲打碗边和碗口46.很抱歉,这里没有这个人.用英语最妥当的表述是(B).A,I'msorry,thereisnoonehere.B,I'msorry,thereisnoonebythatnamehere.C,I'msorry,Idon'tknowhim.D,Idon'tunderstandwhatyousaid.47.她正忙着,汉译英是(B),pleasecallbacklater.A,Sheisbusynow.B,Sheisbussingnow.C,Iambusy.D,Sheiswaitingnow.48.ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是(C).A,这座位有人吗B,还需要什么吗C,请问我可以在这里吸烟吗D,请问卫生间在哪49.折返しお电话をぃこごけますか的意思是(D).A,请稍等,他正在接电话B,请慢一点说C,您是哪一位D,请他给我回电话50.雨花茶是(C)名优绿茶的代表.A,片形B,扁平形C,针形D,卷曲形51.西湖龙井的产地是(D).A,梧洲B,湖州C,苏州D,杭州52.江苏吴县的洞庭山是(C)的产地.A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,绿牡丹53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,(C),石,文具为摆设.A,琴B,鱼C,香D,画54.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好(B),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.A,重要活动的图片及文字记录B,工作人员的管理工作C,加强管理人员的纪律D,观众留言记录55.铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,(A),汤色金黄清澈明亮.A,音韵显B,岩韵显C,青味显D,酸味显56.武夷岩茶是(A)乌龙茶的代表.A,闽北B,闽南C,台南D,台北57.(C)的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊岩韵,汤色橙黄清澈.A,铁观音B,黄金桂C,武夷水仙D,闽北水仙58.凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为(A).A,芝兰香单枞B,杏仁香单枞C,岭头单枞D,桂花香单枞59.在乌龙茶中(A)程度最轻的茶是包种茶.A,发酵B,晒青C,包揉D,烘炒60.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的(C).A,高产特性B,抗旱特性C,性状和特性D,优质与抗虫特性61.人们在日常生活中,从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶62.白茶的香气特点是(A).A,陈香B,蜜香C,毫香D,花香63.君山银针属于(B)类.A,绿茶B,黑茶C,黄茶D,花茶64.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(C),滋味陈醇,汤色红浓.A,陈香B,焦香C,果香D,甜香65.何かをち饮みにたまちか的意思是(C).A,请问几位B,请问您还有几位客人C,请问你要喝点什么D,请问可以开始泡茶吗66.台湾吃茶流茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为(C).A,赏壶B,干壶C,浇壶D,摇壶67.(A)喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称贡碗,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.A,藏族B,维吾尔族C,蒙古族D,苗族68.南疆的维吾尔族喜欢用(A)的长颈茶壶烹煮清茶.A,铜制B,银制C,石制D,锡制69.中国(B)按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.A,花茶茶艺B,工夫茶艺C,擂茶茶艺D,绿茶茶艺70.潮汕工夫茶必备的四宝中的若琛杯是指精细的(B).A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯71.潮汕工夫茶茶艺中烫壶温盅的目的是(B).A,去除杂质B,提高茶壶和茶盅的温度C,降低茶壶和茶盅的温度D,去除陈味72.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或(C)色,茶汤呈密绿或密芡色.A,褐色B,红褐色C,青褐色D,黄褐色73.(C)人传统喝的是拉茶,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A,美国B,新加坡C,马来西亚D,荷兰74.潮汕工夫茶茶艺中干壶置茶是指(B).A,用沸水烫热茶壶B,将茶叶放进干热的茶壶中C,用火将茶叶烤干D,用沸水淋浇茶壶外壁75.潮汕工夫茶茶艺中烘茶冲点中的烘茶是(B).A,用沸水烫热茶壶B,靠水温来烘茶C,用火将茶叶烤干D,茶壶放入壶盘中冲入开水76.潮汕工夫茶中洒茶讲究将茶水(D)到各个小茶杯中去.A,回旋冲B,点冲C,高冲D,低斟77.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得(B).A,暗淡无光B,粗糙发黄C,古雅厚润D,暗淡发黑78.香江茶艺中温润泡的目的是(B).A,抑制香气的溢出B,利于香气和滋味的发挥C,减少内含物的溶出D,保持茶壶的色泽79.こんにちは的意思是(B).A,再见B,您好C,晚安D,回见80.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的(A).A,一盅两件B,一式两样C,一壶两杯D,一盅两杯81.台湾吃茶流的主要精神中(B)是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观.A,和B,净C,序D,美82.台湾吃茶流茶艺程序中浇壶的主要目的是(D).A,给茶壶降温B,添