餐厅服务员中式摆台评分表

餐厅服务员中式摆台评分表选手编号：第号项目要求细则总分得分台布可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分10台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整桌裙或装饰布桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）5围椅从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米6餐碟定位一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线15距桌沿约1.5厘米拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生味碟、汤碗、汤勺味碟位于餐碟正上方，相距1厘米12汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行筷子筷子摆在骨碟正中位置，筷尾距餐桌沿1.5厘米5红酒杯、白酒杯、水杯（12分）红酒杯在味碟正上方2厘米12白酒杯摆在红酒杯的右侧，水杯位于红酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生公用餐具公用餐具摆放在正副主人的正上方12按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）托盘用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选手腰部，平稳、自然5综合印象台面设计主题明确，布置符合主题要求18整体美观、具有强烈艺术美感操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻,姿态优美,能体现岗位气质总分100