中央厨房食品整体解决方案

中央厨房食品整体解决方案现在有很多的快餐店都是会使用中央厨房，例如在广式早茶店里面吃到的食品，酸菜鱼连锁店里面的酸菜鱼产品，甚至是超市当中的冷冻食品，也是通过中央厨房做出来的。中央厨房具有3个优点：在口味方面上，可以批量生产相同口味的产品，保证各餐厅的食品口味稳定统一；在食物品质方面上，食材大批量采购，来源专一，且安全标准高，所以食物的品质稳定优良；在生产效率方面上，机械化程度高，大大节省人力，快速大批量生产食物，及时在配置的冷冻、冷藏库保存。无论是精致的广式茶点，还是美味的下午茶小蛋糕，几乎都出自中央厨房，其中广式茶点最经典的代表蒸包、水晶饺、糕点、油条等等传统食品制作工艺，通过中央厨房集中制作，统一配送，即保证了上菜的时效性和品质的标准化，又让消费者在任一分店都能吃到同样的味道。为了可以让中央厨房的食品得到更高的品质稳定，更好的口感，健科生物便有了一套中央厨房解决方案；广式早点方向水晶糕点解决方案：水晶皮复配粉，用作水晶饼、水晶粽子等，透明度高、卖相好、口感软糯Q弹，无论冷藏还是冷冻，品质稳定如一；冷冻包点解决方案：冷冻包点最普遍的问题是冷冻后表皮开裂、变硬，复蒸后口感差，我们的包点解决方案针对这一行业难题，广泛适用于虾饺、烧麦、叉烧包、米糕等，在长期冷冻后依然保持表皮不开裂，复蒸后口感松软；针对馅料的解决方案能实现很好的保水保油效果，口感多汁嫩滑；冷冻糕点解决方案：改变马蹄糕、萝卜糕、椰汁糕等传统糕点费时费力现做的现象，实现规模化生产后冷冻保存和运输，解冻后食用口感如新鲜现做般Q弹软糯，大大节约人力及时间；西式糕点方向冷冻蛋糕：改变蛋糕现做现烤的状况，将冷冻蛋糕送到门店后再烤，保持良好起发性能，口感松软如现做，大大节约制作时间；微波杯子蛋糕：只需在蛋糕粉加入牛奶、鸡蛋，放入微波炉，一分钟就可得到松软香甜的蛋糕，特别适合家庭早餐、便利店、咖啡屋等。