果胶提取实验总结

第五组实验过程实验结果存在的问题改善方法将桔皮用清水洗净，并装入250ml烧杯中。加水120mL，加热至90℃。保持5-10min，使酶失活。用水冲洗后切成3～5mm的颗粒，用50℃左右的热水漂洗，直至水为无色、果皮无异味为止（每次漂洗前用尼龙布把果挤干洗）。将预处理过的果皮粒放入烧杯中，加约60mL0.25%HCL溶液，以浸没果皮为宜，调pH至2.0～2.5趁热用100目尼龙布过滤。加热至90℃煮45min。待提取液冷却后，用稀氨水调pH至3～4。在不断搅拌下加入95%乙醇溶液，加入乙醇的量约为原体积的1.3倍，使酒精浓度达到50%～65%，用尼龙布过滤，收集果胶，并用95%乙醇洗涤果胶2～3次。果胶质量：4.2g（橘黄色，有酒精的气味，没有很明显的味道。）1.提取率低可能原因：a、ph值没准确控制在规定范围内。b、在酸水提取过程中加热时将大量溶液蒸发，使得抽滤时有果胶残留在滤渣上。c、沉淀抽滤过程中加入乙醇后没有立即抽滤，破坏了大量的果胶脱脂。抽滤时因为没有做好充分准备，为赶时间就将温度计当成玻璃棒用。在抽滤酸液时应为偷懒刚开始没有减一个与布什漏斗相同大小的尼龙布。后面正过来了。做实验时严格按照要求做，不得偷工减料。在今后的做实验前查找相关资料，吸取前人经验。实验开始前熟悉每一步的做法，提前做好准备。