从华润角度研究连锁超市未来发展趋势

连锁超市未来发展趋势——华润万家大卖场业态创新发展实践业态概述大卖场业态创新发展实践大卖场业态商业条件业态高效开发与运作浅析概述业态是零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形式通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式零售业态——零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态分为八种：Δ便利店Δ超市Δ大型综合超市Δ仓储式会员式商店Δ专业店Δ专卖店Δ百货店Δ购物中心概述现代零售业态发展历史全面考察现代商业发展的轨迹，可以发现每一次真正的革命其实都是零售业态的创新。1、发生在19世纪中期的现代第一次商业革命是由百货店引发的2、第二次商业革命则是以超级市场、连锁商店、仓储商店等新型业态的诞生与迅速扩展为标志3、而以无店铺为特征的电视购物、自动售货机、网上商店等业态的流行则构成了第三次商业革命。概述现代零售业态发展理论根据业态的产生发展过程，西方学者总结出了几种零售业态演化理论，形成相对独立完整的零售学说。这些理论主要包括：A、自然选择理论，即将达尔文的“适者生存、优胜劣汰”的社会进化论运用到零售业态的进化上B、零售轮转理论，由美国哈佛零售学权威麦克耐尔提出，指零售业态像车轮一样不断地由低价、低利润、低服务到高价、高利润、优质服务，再到低价、低利润、地服务，如此循环往复C、零售周期理论，即零售业态都有自己的生命周期，都要经历自创始、成长到成熟、衰退的过程D、手风琴理论，主要从商品组合的角度进行考察，认为零售业态是综合-专门-综合的来回反复，颇似于风琴式形状E辩证过程理论，用黑格尔辩证法中的否定之否定规律来解释零售业态进化F、真空地带理论，即新的零售业态产生于原来零售业态未覆盖的地区概述日益增长的消费需求，由单一对价格、量的诉求向追求品质、舒适的转化可快速复制的扩张能力差异化优势与核心能力建设顾客竞争市场零售业态发展推动力业态概述大卖场业态创新发展定位店面品类实景合作品牌顾客经营大卖场业态商业条件业态高效开发与运作浅析定位一般大卖场创新大卖场定位满足大众消费者的一站式购物需求满足大众消费者并兼顾高收入人群的集一站式购物、休闲的消费需求，并搭建交流的平台基本定义等同于沃尔玛、家乐福、RT-mart，满足大众消费群体的日常生活需求，确保商品的低价与齐全满足消费者日益增长的消费群体（中产）的需求，突出商品品质与时尚度，强化购物体验及品牌效应，提高中、高端商品占比，比同业态竞争对手应具有更高的毛利率及客单价关键词一站式购物、天天平价品质、时尚选址二线城市交通次干道或社区；三线城市、县镇或大型乡镇主商业街一、二线城市主、次级商业中心或交通主干道商品组合Fresh、Food、HBA、SL、HL、APP（大卖场绝对竞争优势）+配套便利组合（休闲、便利）Fresh、Food、HBA、SL、HL、APP（大卖场绝对竞争优势）+品牌专柜联营（品牌配搭）+次主力店（休闲、娱乐、餐饮）建筑面积8000-15000m2，收银线外配招租商业街15000-25000m2，集合餐饮、娱乐等主力店和次主力店顾客及消费需求家庭消费/多客层兼顾/偏重于一站式购齐的，追求便利+较高生活品质家庭消费/多客层兼顾/偏重于一站式购齐的，追求便捷+购物体验+时尚+高生活品质服务优质服务，设施满足基本需求服务标准及设施类趋近于GMS，更多人性化设计，注重顾客沟通营销单品促销、DM、品类营销品类营销、整体营销、社区互动配套基本配套交通便利，有大型停车场；母婴室、顾客休息室、洽谈室；洗手间（含残障、家庭）；补妆间；ATM规划从品类功能链接出发从顾客需求和购买动机出发，强调品类中心概念和体验式购物装饰满足基本的运营需求注重顾客感受设备满足正常的商品陈列，主要以货架展示注重顾客感受VI零售商本身企业CIS更注重特殊道具、突显商品与品质投资符合销售、毛利率等盈利模式下的投资标准增加15%的投资顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利1、物业定位：引导消费者改善生活品质；满足顾客一站式购物需求；领先的、时尚的、专业的大卖场顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利2、消费者定位目标顾客群a、一、二级商圈内，高、中高、中等收入为主，低收入为辅的家庭消费；b、一、二、三级商圈内单位集团消费c、一、二级商圈内高隐性收入的人群一部分个性消费3、商品定位商品结构规划a、经营品类b、经营面积c、货架贝数d、SKU顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利4、价格策略BestBetterGoodXX%XX%XX%5、营销策略a、培养品牌及消费者的忠诚度b、突出生活品质，强调健康生活c、引领时尚的现代生活体验d、忠实顾客的增值服务及普通顾客的附加服务顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利6、规划设计提升光顾率，同时兼顾了顾客的便利性品牌专柜和自营商品有效组合，提高品类时尚度和关联性，使货架陈列和专柜陈列商品之间的联动性更强。便利设施的创新优化（熟食美食廊、顾客休息室、母婴室）让顾客在购物之余，更享受贴心的服务顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利7、情景陈列货架上方的情景区，运用先进的工艺，有效地将文字、画面和商品的组合，增进了商品与顾客的信息交流与沟通，充分体现了时尚、品质、贴心的价值理念顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利8、灯光设施卖场普光照明灯源采用新设计的灯盘，在保证光照度的情况下，更加时尚、舒适；生鲜区的电光源照明系统的运用，商品更加凸显顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利9、商品价签充分借鉴日本超市的商品价签设计与管理经验，在遵循商品陈列原则的基础上，将原有标价签增大了50%，更加凸显商品的价格，一目了然顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利10、施工材料在投资总成本不变的情况下，尝试破化砖、PVC胶地板和地毯等等多种新型材料，凸显卖场时尚度和品质顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利11、设备道具从方便操作和提升陈列效果的角度，进行多项设备的创新，冷库设计在加工间内、高温冷柜、低温岛柜加装隔热拉门等，充分利用能源，达到节能减排的目的顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利12、办公环境办公室装饰设计体现简约、时尚、舒适的设计思路，为员工创造了舒适环境的同时，也为供应商营造一种便利化、规范化运作的华润万家新形象顾客经营经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利概述大卖场业态创新发展大卖场业态商业条件地域属性宏观指标微观指标建筑指标配套指标业态高效开发与运作浅析地域属性城市人口城市属性位置属性市场饱和22个城市群将占2015年中国86%的人口，并将贡献92%的GDP呼和浩特（10）1.3%，0，4%深圳（2）4.3%，2.9%合肥（29）2.8%，0.8%长春-哈尔滨（36）3.6%，1.6%成都（29）3.2%，1.6%京津翼（37）10.8%，7.9%重庆（11）1.8%，1.5%山东半岛（67）9.0%，2.1%长株潭（28）2.2%，0.8%南京（27）4.8%，1.8%昆明（16）1.1%，0.5%上海（20）10.8%，6.2%南宁（28）1.8%，0.3%杭州（37）6.7%，1.6%太原（19）1.4%，0.5%扬子江中下游地域（42）4.0%，1.8%关中（15）1.9%，1.2%南昌（22）1.7%，0.6%江中南（30）4.3%，2.4%福建沿海（42）4.2%，1.4%中部（40）3.8%，0.7%广州（24）0.6%，2.8%宏观指标人均GDP消费品零售总额第三产业增加值增幅核心商圈人口商圈内房地产均价每百户私家车拥有量微观指标邻路状况店址外观客观性交通阻碍自然阻碍消费指标人均可支配收入人均消费支出基本食品类消费家居用品类消费数码电器类消费服饰类消费竞争指标核心商圈内同业态店数次商圈同业态店数外延商圈同业态店数市政未来规划建筑指标柱间距楼层层高单层面积配套指标空调、配电、消防电梯（垂直梯、坡梯、踏步梯）广场停车场概述大卖场业态创新发展大卖场业态商业条件业态高效开发与运作浅析创新管理跨区域发展高效运作Who？谁是目标What？我们做什么去影响他们的决策When？什么时候做最合适Place？在什么地点我们采取行动来影响他们Planogram？什么样的商品陈列？Pointofview？如何与目标顾客沟通Product？需要关注那些功能？怎样才能提供满足需求的最好产品Price？价格是否决定因素Promo？促销是否决定因素零售商九宫格高效运作组织建设专业提升创新发展业态标准高效开发与运作多业态协同跨区域发展创新发展创新，是零售商抓住市场潜在的盈利机会，重新组合经营条件、要素和组织从而建立效能更强、效率更高和生产费用更低的生产经营系统的活动过程。创新管理一般采用项目管理的方式，一切以围绕顾客价值的最大化进行，从满足顾客各种需求、提升经营业绩为目标的逐步实现的创新实践活动创新原则贴近顾客，领先一步适应市场，变中求胜细化服务，差异竞争优化流程，提高效率创新特征主题的自主性过程的延续性目标的战略性顾客的参与性创新发展业态创新设计方面A.规划设计创新1.VI设计2.布局规划B.里面设计创新1.装饰效果2.空间管理工程方面A.施工工艺创新B.施工质量创新商品方面A.正确的顾客定位B.正确的商品SKUC.正确的品类组合D.正确的价格E.正确的陈列道具管理创新A.业态概念手册B.设计流程C.施工流程D.组织流程E.人员管理流程F.价格流程G.顾客满意度调查流程营销创新A.价格形象B.促销方式C.忠诚顾客管理D.配套导购（驻店营养师、比价师）技术创新A.食品儿童购物车B.电子价签（RFID）C.购物助手系统D.N架电子价牌E.区域太阳能照明系统区域发展运营品牌营销市场环境公共关系人员组织供应链发展要素跨区域发展要素与能力模型