品管知识交流材料

玉米知识交流河东六和2010年3月23日主要内容一.总论1.全国玉米分布与产量2.影响玉米质量因素（水分、霉变粒、不完善粒、杂质）二.各论验收玉米的注意事项——杂质问题1.杂质类型2.收购“净粮”可行性分析3.目前河东玉米整体情况玉米概况：玉米是谷实类饲料的主体，也是我国主要的能量饲料，在配方中比例一般在60%以上，在全价饲料中的添加最多的饲料原料，是影响产品质量的最主要的因素，所以任何时期玉米是原料验收工作的重中之重，玉米质量要引起我们足够的重视。1.全国玉米分布与产量概况：我国是世界上主要生产玉米的国家，产量约相当于世界总产量的1／6。在我国粮食作物中玉米产量仅次于水稻、小麦而居杂粮之首。产区主要分布在东北、华北、西北、华东、西南等地，以山东和吉林省产量最高，年产量都在1000万t吨以上；年产量在600万吨以上的省有河南、河北、黑龙江、四川；年产量在200万～500万吨的有山西、内蒙古、辽宁、江苏、云南、陕西等省。1.1全国玉米分布与产量简述一下地域差异不同产地的玉米，质量差别较大，就鲁南片区而言，有东北、河北、聊城、德州、河南、菏泽、曲阜、济宁、泰安等地的玉米，不同地域的玉米质量差别大；河南、菏泽等地玉米霉变高、杂质大，而河北、聊城等地的玉米相对好；就东北玉米而言也有差别，整体霉菌毒素含量低、杂质含量少，但吉林、辽宁等的玉米容重高，而黑龙江玉米容重低；附：新国标2.影响玉米质量因素---不完善粒不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括:虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒；2.影响玉米质量因素---不完善粒虫蚀粒：被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒；病斑粒:粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒;破碎粒:籽粒破碎达本颗粒体积的五分之一(含)以上的颗粒;生芽粒:芽或幼根突破表皮,或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已经破裂或隆起,有生芽痕迹的颗粒;生霉粒:粒面生霉的粒;热损伤粒:受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒,包括自然热损伤和烘干热损伤;2.影响玉米质量因素---水分水分的多少是玉米安全储藏的关键，接收的玉米必须达到本地区的安全水分，防止霉菌孳生、腐败、变质以保证其安全储存；2影响玉米质量因素---霉变粒霉菌及其毒素对玉米品质最大的影响是降低适口性和畜禽的增重，甚至产生特异性中毒症状2影响玉米质量因素---杂质杂质的存在会在一定程度上会降低饲料适口性，减少饲料能量浓度，阻碍动物正常消化吸收；杂质大，除杂设备落后，导致大量杂质进入筒仓，尤其是在仓内玉米剩余较少时，杂质含量高，造成成品能量含量低；杂质进入仓内，一些有机和无机杂质进入筒仓，容易吸潮，增加储存难度；此外还会给车间安全生产带来隐患，增加设备损耗；所以作为品管我们有必要在验收原料（玉米）时严格控制杂质含量。杂质多1%，1吨占10公斤杂质价格：10公斤*1.91元/公斤＝19.1元/吨价值：3200大卡/Kg*10Kg*0.6＝19200大卡/8500大卡/Kg＝2.3Kg*6.25＝14.3元效率：毛粮和净粮卸货每车节省20分钟，提高卸货速度，减少设备磨损。讨论：验收“净粮”的可行性？净粮概念：新国标杂质小于1%。玉米杂质问题——杂质分类（一）杂质分类（GB)杂质：除玉米以外的其他物质，包括有机杂质和无机杂质；无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。有机杂质：无使用价值的玉米粒、异种粮粒、玉米芯及其他有机杂质。玉米杂质分类(饲料厂除杂设备）:1.大杂：玉米芯玉米穗大石块杂物（麻绳、树枝、矿泉水瓶子等）2.2河北玉米杂质问题——杂质分类2.中杂玉米碎粒、碎屑沙土2.2河北玉米杂质问题——杂质分类3.粉尘2.玉米杂质问题——杂质分类4.磁性杂质铁钉等铁制品2.玉米杂质问题——可行性分析（二）可行性分析1.除杂工具2.利益驱动3.品管执行力度2.玉米杂质问题——可行性分析1.除杂工具⑴公司除杂工具①铁栅栏绳头、大玉米芯、石块等2.玉米杂质问题——可行性分析②圆筒初清筛玉米——杂质控制③沙克龙2.玉米杂质问题——可行性分析④永磁筒公司除杂的弊端：1.卸货速度快，除杂不彻底。2.清理不及时，筛子的筛眼被迷的太多。（永磁铁每天清一次到两次）3.筛孔有盲区。4.工人的责任心？2.玉米杂质问题——可行性分析⑵市场上除杂工具①振动筛②风机2.玉米杂质问题——可行性分析结论：从设备上来看，市场上的震动筛、风机和小型沙克龙的除杂能力远远不如我们公司设备的除杂能力；但是从整个流程来看，市场上玉米在除杂过程中是以很少的流量，很慢的速度通过；综合考虑，市场上设备的除杂能力要优于我们公司设备的除杂能力！2.玉米杂质问题——可行性分析2.利益驱动供应商要赚钱，除杂浪费他们时间，降低了效率，增加了费用，所以要增加他们的利润空间，才能提高他们的除杂和送货的积极性。2.玉米杂质问题——可行性分析3.品管控制力度1）控制好玉米的货源。与原料经理沟通，明确我们收货的要求（信息的正确反馈）2）筛选和培养优秀的客户。3）现场监控防止掺假使杂。（玉米芯）4）引导为主。5）净粮收购进行到底。注意：切勿搞一刀切3.河北玉米的整体情况河东六和2009.10-2010.3河北玉米各项指标汇总月份项目101112123平均值平均水分14.4％15.2％15.8％15.6％15.0％15.2％15.2％平均霉变1.4％1.2％1.4％1.3％1.3％1.5％1.4％平均容重（k/l）718714715716716721717平均杂质（kg）210240280260160100208说明：上表中，我们在统计玉米霉变粒时只统计了霉变粒超过1.0％的情况，该种情况仅占河北玉米的30％2009.10-2010.3河东六和收购河北玉米霉变粒情况霉变粒小于1.0％占69.9％霉变粒大于1.0％占30.1％3.现在河东六和河北玉米情况2010.2.20-3.20河东六和河北玉米不同客户杂质含量项目客户平均水分/％平均霉变粒/％平均容重/g/l平均杂质/kg刘巧菊15.11.3719220杨建英15.11.5716120张宪伟15.11.5721100孟宪峰15.51.5718100王新占15.01.471680李平友14.91.471880平均15.11.47181163.现在河东六和河北玉米情况结论：由于我们年后加大对玉米杂质的监控力度，现在河东六和玉米杂质含量迅速减少；这不仅体现在玉米筛出杂质的重量上，相信不久在成品市场上会很快表现出来！