570-小型自分离磨浆机的设计

摘要第 1 页共 40 页小型自分离磨浆机的设计【摘要】：本课程主要是设计通用小型自动大豆磨浆机，国内的用户大多使用ML-125立式或MW-125卧式两种磨浆机加工豆浆，磨浆机产品作为食用制浆机械，其接触食品材料，如：料斗、拨料器、砂轮、出料口等均应采用无毒材料。随着同国际标准的接轨，国家卫生安全标准也将逐步提高。目前所使用的镀锌板等材料必将被淘汰，替代材料的选用应引起企业的高度重视。设计一种自动性能的磨机有着巨大的社会和经济效益，以及如何进一步改善其性能和扩大其应用范围，使小型大豆自分渣磨浆机能得到更好的发展，能更好为生产和生活服务。在产品的结构以及关键部件设计开发上，各企业需进一步加强技术理论研究和技术开发工作，目前磨浆机产品设计与制造，大多企业存在相互仿制情况，缺乏对产品进一步研究和开发。因此，设计一种新型高性能的磨浆机迫在眉睫。【关键字】：磨浆机自动分离分渣卧式【Abstract】： The course is primarily designed for universal small automaticsoybeanmilling machine, Most domestic users to use ML­125 vertical or MW­125 Refiningtwo horizontal machining soya milk, Refiner products as food pulping machinery,food contact materials, such as : hopper, feeder allocated, Wheel, Discharging themouths of non­toxic materials shall be used. Along with the same internationalstandards of practice and national health safety standards will also gradually improve.Presently use the material such as galvanized sheet will be eliminated, the choice ofalternative materials enterprises should pay close attention. Design ahigh­performance mill has tremendous social and economic benefits, and on how tofurther improve their performance and widen its scope of application. Since the smallhours of soybean residue Refining function better development, better production andliving standards. In terms of product structure and the design and development of keycomponents, enterprises need to further strengthen technological theoretical researchand technological development work, and Refining Product Design andManufacturing, Most enterprises have mutual imitation, the lack of further researchand product development. Therefore, the design of a new type of high­performancemilling machine imminent. 【KeyworS】: Refiner Automatic Separation Jardine pm Horizontal 前言大豆在我国被广泛种植，建国初期和国的大豆种植面积和产量均居世界第一位。2000年种植面积接近1.8亿亩，由此可见对大豆的综合开发利用有巨大的市场和经济价值。大豆类食品的营养极其丰富，其蛋白质含量为45%左右，脂肪含量是20%左右，碳水化合物含量是30%左右，它还含有丰富的矿物质和维生素等。大量的豆制品如：豆腐、腐竹等，越来越多的上了我们的餐桌。其豆浆被誉为东方牛奶，一杯豆浆和一根油条被称为中国人经典早餐。此外，人体所摄入蛋白质中的氨基酸，须有一定的比值。大豆蛋白质的氨基酸比值，比较接近人体的需要。它的赖氨酸含量高，蛋白质含量低，大豆配面食用，可大大提高膳食蛋白质的营养价值。大豆脂肪的不饱和脂肪酸含量高达85%以上，有很好的降血脂、保护心、脑血管的作用。新近美国一项分析表明，每人每天摄入30^50克大豆能显著降低血脂蛋白胆固醇、三酞甘油水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆脂肪中含有1.8%^-3.2%的磷脂，能降低血液中胆固醇含量和血液粘度，促进脂肪吸收，有助于防止脂肪肝和控制体重，并且有溶解老年斑、促进腺体分泌等多种功能。大豆神奇的降脂作用还与血脂水平高低有关，血脂水平越高，大豆I*0作用越显著。食用大豆，需要合理地加工和烹调，方能提高其消化吸收率。据分析，大豆中粗纤维含量为4.8%,多聚树胶糖、多聚半乳糖和半乳糖醛酸结合形成的半纤维素含量约10%左右，它们存在于大豆的细胞膜中，影响人体消化系统对大豆营养的吸收消化。但若对大豆进行加工，如磨成豆浆或做成豆腐等，则它的粗纤维及半纤维素构成的细胞膜被破坏，消化吸收率就可以大大提高。其加工设备也由传统的人力石磨发展到机械的钢磨和砂轮磨，其分渣模式也由混合式分渣发展到现在自分渣，大大提高了其工作效率。目前，国内的用户大多使用ML-125立式或MW-125卧式两种磨浆机加工豆浆，这两种磨浆机的共同点是：1、只能将膨润的豆料磨成豆糊状，然后再人工滤浆，劳动强度大，工作效率低；2,遇到少数泡不涨的硬芯或沙粒时，电机负荷增大易磨损磨浆机的磨片。因此，设计一种高性能的磨机有着巨大的社会和经济效益，下面这种CD-200卧式自分渣磨浆机的不仅能很好的解决上述问题且结构紧凑，适应强，使用方便。小型自分离磨浆机的设计第 4 页共 40 页1．选题背景1.1研究大豆自分渣磨浆机的目的和意义本课程主要是设计通用小型自动大豆磨浆机，来源于生产和生活需要。在深刻理解前人研究的理论基础上，在给定设计参数和设计要求的条件下，研究自动大豆磨浆机的磨盘形状、物理特性、工作过程受力分析及豆浆和豆渣的自动分离等，进一步提高大豆磨浆机的效率和机械性能。设计新型磨盘，进一步提高大豆的出浆率和豆渣的粗细度；设计浆渣的自动分离装置，减轻人们的劳动强度，使人们能直接喝到新鲜的豆浆。通过本设计可以使我了解大豆磨浆机的发展历程、研究现关和发展方向，进一步了解大豆磨浆机的基本结构、特点等。本设计主要研究大豆磨浆机的的磨盘结构、浆渣自分离装置、豆渣粒度调节器等。通过本设计我充分了解了大豆自分渣磨浆机的有关知识，以及如何进一步改善其性能和扩大其应用范围，使小型大豆自分渣磨浆机能得到更好的发展，能更好为生产和生活服务。通过本设计使我所学的理论得到实际应用，积累了宝贵的经验为以后的工作打下了坚实的基础。1．2磨浆机的特点和应用前景石磨是我国传统的磨浆设备，由轴和上下两个磨盘组成，磨盘直径在600～1200mm。以人推、马拉、电机传递动力运转作业。缺点是体积大、笨重、生产效率低、劳动强度大，况且磨齿需经常修凿，其费用较高。目前已被钢磨、砂轮磨所取代，但仍被芝麻类磨浆所延用。钢磨是一种磨浆兼有粮食和饲料粉碎等功能的机械。目前主要有立式和卧式两种结构形式，由轴和铸钢动静片组成，可由电动机直联驱动或由电动机、燃油机传递动力作业。磨片直径在100～200mma生产率一般在15～300kg／h左右，其特点是转速高、体积小、产量高、动静铸钢磨片的使用寿命长。其缺点是噪声高，豆糊在磨制过程中，升温发热，而容易引起蛋白变质，同时豆糊颗粒较大，出渣率较高，容易造成物料浪费。因此近年来在单一用作大豆磨浆方面已很少使用。但由于钢磨兼有磨浆和粉碎多种作业功能，提高了用户的实用性。特别是近年来，某些产品集磨浆、粉碎、磨米等多种作业功能于一体，适应部分农村家庭作业的需要，深选题背景第 5 页共 40 页受广大农民的欢迎，提高了产品销售服务对象的广度和深度，近二三年此类产品的产销量在部分省区有跳跃发展的趋势。其不足之处是，该类机械相互兼顾多种作业功效，容易降低各种作业功能的性能指标，目前尤其磨米作业性能普遍不理想。砂轮磨是目前国内较先进的磨浆设备，有混合型和分离型两大类，是近年来发展最迅速，应用最广泛的大豆磨浆机械。混合式磨浆机分为立式和卧式两种，主要由轴和动静砂轮磨片组成，可由电机直联驱动或电机、燃油机传递动力运转作业。磨片直径一般在100～400mm，其砂轮材质主要由16#～45#碳化硅金刚砂粒或氧化铝白刚玉以及棕刚玉砂粒粘合、烧结而成。生产率一般为20～500kg／h，其特点是作业时大豆进入粗磨区，再进入精磨区，磨碎质量好，出渣率低，蛋白质损失少，而且具有优于石磨和钢磨的自锐性，因此砂轮片比较耐用，另具有体积小、效率高、节能、噪声小、应用广泛的特点，适于大豆制浆作业。分离型磨浆机械主要以立式结构为主，是目前我国最为先进的磨浆设备，其结构主要由轴、动静砂轮磨片、离心分离筛组成，磨片直径一般在100～200mm，生产率一般在35～300kg／h，该类机械除具有混合型磨浆机的优点外，又增加了分离功能，制浆过程中，浆渣同时自动分离，大大减轻了用户的劳动强度。另外浆质好，经对比实验，按每千克大豆磨浆制作豆腐较传统磨和钢磨多出豆腐0.5kg左右。目前分离式磨浆机已被豆制品加工厂、个体专业户、饭店、食堂广泛应用，也被大豆饮品、豆制品加工成套设备所采用。自1986年以来，分离型磨浆机逐步受到国外用户的认可和重视，已被德国、俄罗斯、加拿大、乌克兰、马来西亚、泰国、日本、香港等国家和地区用户选用。这说明作为传统豆制品加工工艺和现代技术进步相结合的砂轮式自分离磨浆机，已有扩大国外市场销售趋势。1.3国内外磨浆机的发展趋势我国豆制品加工技术渊远流长，人类二千多年前就发现了豆浆这一食品，并且中国豆腐文化节在我国安徽淮南市和台湾的台北每年九月十五日同时隆重举办庆祝纪念活动，促进豆制品文化的发展，喜食豆制品在我国已具有普遍性，许多国家已把豆制品作为公认的营养品，深受消费者欢迎。作为豆制品加工工序的主要设备豆制品制浆机械，越来越得到广泛的应用，并有着较好的发展前景，现就该行业企业围绕市场进行产品开发的动态以及需改进的质量问题引伸为一种发展趋势，简述如下：1.在功能部件上采用新技术，在保证电机正常转速的条件下，降低小时生产率实现低压作业，适应国内部分地区用户的低压作业环境。实践证明，低电压作业性能的提高，促进了部分企业的产品产销，如沧州市民用机械总厂根据销售信息反馈在DM-Z型机中，已研制应用“立式磨浆机拨料器”专利技术，靠调节拨料器的轴向入口大小，来改变小时生产率，实现该产品能适应170～240V电压条件下作业，受到用户的欢迎。2.在产品的结构以及关键部件设计开发上，各企业需进一步加强技术理论研究和技术开发工作，目前磨浆机产品设计与制造，大多企业存在相互仿制情况，缺乏对产品进一步研究和开发，如磨浆机砂轮磨片硬度、粒度、结构以及作业时有效使用面积，对制浆效果及产量等性能影响较大，但没有定量和定性的科学依据；分离筛的角度、厚度、筛孔形状及分布，特别是分离筛的角度对产品性能影响也较大，但设计制造数据处于模糊状态，缺乏确凿的科学证实。各企业应进一步加强产品的技术研究和开发工作，应用先进技术，提高产品技术含量，必将带来行