罗牛山生鲜天猫商铺调研报告

罗牛山生鲜天猫商铺调研报告一、生鲜类产品电商发展史1、第一阶段，2005年----2012年2005年，易果网成立，2008年，出现了专注做有机食品的和乐康及沱沱工社，这几个企业开始都是做小众市场。在这期间，国内频发食品安全事件，导致很多消费者产生了对品质高、安全性高食材的需求，这使得很多企业看到了这个巨大市场，在2009年-2012年之间，涌现了一大批生鲜电商。过多的商家进入这个行业，也导致了行业泡沫的产生，当时的市场需求并没有那么大，而生鲜电商的模式也是原封不动的复制了普通电商的模式，最终很多企业倒闭。这个阶段的结束，以2013年初的北京“优菜网”寻求转让及上海“天鲜配”被转卖为标志，需要说明的是这两家都是做有机和绿色蔬菜的电商，要知道在国内找这样的食品在之前有多难。2、第二阶段，2012年----2013年生鲜电商的转折，是从2012年底开始的。当时刚成立一年的生鲜电商“本来生活”凭“褚橙进京”的事件营销一炮走红，随后又在2013年春挑起了“京城荔枝大战”，此时生鲜电商开始再度引起人们的热议。这期间，社会化媒体及移动互联网的发展也让生鲜电商们有了更多模式的探索，第二阶段明显比第一阶段更有生命力。3、第三阶段，2013年至今在第二阶段创业的生鲜电商中，以顺丰优选、一号生鲜、本来生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O等各种模式都被演绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提供更多的选择。这个阶段，最显著的特点是生鲜电商们从开始的小而美转变为如今的大而全，几乎所有生鲜品类产品都有所涉及，人们对生鲜的消费理念也在慢慢向电商转变。巨大的商机不得不让互联网巨头们觊觎，2013年底2014年初，天猫和京东也加入了这个阵营，如同其他行业一样，只要有巨头参与就会有整合与并购的产生，生鲜电商今后将进入资源整合与格局更变的阶段。图示：中国主要生鲜电商分布图二、生鲜电商的发展趋势1、农业电商模式我国涉农网站模式共有六种：1）政府涉农网站；2）上市的期货市场网络交易平台；3）阿里巴巴、淘宝网、中华粮网等网络平台；4）专业性涉农批发交易网站；5）实体农产品交易市场网上交易平台；6）零售网站，如我买网、中国地理标志产品商城、电子菜箱、菜管家等。2、农产品电商的发展规模农产品电商被看作是电商领域的最后一片“蓝海”。近几年，我国农产品电商得到了迅速发展。2013年9月底，商务部发布的统计数据显示，2012年，仅在淘宝网经营的农产品网店就达到26万家，销售额为198亿元。预计2013年、2014年将分别达到500亿元、1000亿元。根据阿里巴巴集团研究中心发布的《农产品电子商务白皮书(2012年)》显示，2012年淘宝网完成农产品交易金额约200亿元。截至2012年，淘宝和天猫经营农产品类目的网店数为26.06万家，涉及农产品商品数量1004.12万个。根据阿里巴巴集团研究中心的测算，淘宝和天猫经营农产品的网店数量有望在2012年26.06万家的基础上，于2013年突破100万家。根据报告，2013年阿里巴巴各平台农产品销售额将达到500亿元，2014年有望迈上1000亿元台阶，这相当于2008年淘宝全网交易额。从农产品品种来看，2013年，淘宝天猫几乎全类目的农产品都将迎来较高速度的增长，其中，新鲜水果、海鲜水产、南北干货、新鲜蔬菜等重点类目增幅将超过300%。3、大型电商得以发展壮大的原因1）生鲜类产品网上销售的缺点网上经营生鲜最大的难题是仓储和物流，因此即使面对高利润，不少企业坦言目前还只能观望。对于电商来说，生鲜品类不好做的原因有多个：①生鲜的平均重量较高，加重了配送成本；②对保鲜和仓储要求高，更加考验电商的供应链；③生鲜配送上，和常规性商品却有所区别。2）大型电商顺势而生由于对配送速度的高要求，在上游供应链上需要投入更多的资源，包括建仓、以及冷链的配送系统，需要大量的资金，这就需要有实力的大型电商来实现。淘宝、京东依托于平台的“基础设施”，顺丰物流则占据先发优势。天猫未来生鲜电商模式将是各地特色馆+各国海外馆；京东未来生鲜电商模式将是精选供应商+精选农产品模式。三、淘宝网食品类市场调研1、网购食品的消费选择性消费者网上购买食品主要是通过淘宝首页刊登的广告及聚划算促销平台了解商家本身及其产品。大部分消费者都很重视商家的信誉、规模及产品的价格和安全性。2、网购食品的种类分布根据淘宝公布的共计4420人的样本调研报告显示，网购类食品主要种类为：零食、茶叶和生鲜。其中零食淘宝渠道购买率为73%，茶叶为70%，生鲜为17%。3、网购食品消费群体1）购买零食以年轻女性为主；生鲜类产品，以已婚女性为主，茶叶类以年长男性为主。图示：食品消费者年龄分布图图示：食品消费者婚姻分布图2）网购食品类消费者中，以大学本科学历为主，占了消费群体约50%左右。图示：食品消费者学历分布图3）网购食品中，以生鲜食品类产品消费者月收入最高。图示：食品消费者个人月分布图图示：食品消费者家庭月分布图4、购买生鲜的频率和渠道1）三分之二的消费者经常购买生鲜类产品，17%的消费者通过淘宝网购买生鲜食品。图示：生鲜购买频率及渠道分布图2）聚划算，淘宝首页广告是消费者购买生鲜类产品的最直接途径，而包邮，折扣，团购等优惠活动能更有效的刺激消费者的购买欲望。消费者非常注重商家的信誉，资质，产品的品质及以往消费者的历史评价。图示：网购生鲜渠道分布图图示：网购生鲜购买因素分布图四、淘宝网生鲜产品品种及价格调查1、肉类1）猪肉以农家、有机、散养、生态命名的猪肉，在淘宝网上销量比较好。与海鲜类产品不同的是，淘宝普通店的猪肉销量比天猫店好。淘宝普通店的猪肉，采用简易真空包装，价格有竞争力。天猫店的新鲜或冷冻的猪肉，都是以精致托盘包装售卖，相对价格没有优势。而一家专注猪肉60年的公司所开的天猫店“苏食”，其美国进口猪肉，销量却非常可观。苏食天猫店美国安心猪肉梅花眼肉排168元/1000g包邮月销量3211件密农人家淘宝店密云土猪肉五花、排骨、猪蹄、猪肝：38/斤前尖、后臀尖、棒骨：35/斤不包邮月销量485件农家乐土特产淘宝店土猪肉土猪肉：22/斤带脊椎骨肋排：24/斤精排：28/斤不包邮月销量446件苏食天猫店美国生态猪梅花肉心：82元/1000g99元包邮月销量351件苏食天猫店美国安心猪肉梅花肉丁：79元/1000g99元包邮月销量306件苏北农家土特产淘宝店苏北农家土猪五花、猪肝：18.8/斤腿肉肘子、猪蹄：22.88/斤脊椎骨龙骨带肉：20/斤普通排骨：26.88/斤上等子排：36/斤不包邮月销量277件里脊肉：28.88/斤苏食天猫店美国安心猪肉去骨梅花肉：98元/1000g99元包邮2572）牛排主要以天猫店铺售卖的牛排为主，绝大部分都是澳洲进口，销售形式以套餐捆绑销售为主。一般都是不同口味的几种牛排拼凑起来，以6-10块的形式捆绑包邮销售。酣畅食品天猫店150gx4块纽约客150gx4块澳洲西冷178元包邮月销量1715件联豪天猫店180gx2块澳洲牛排150gx4块澳洲眼肉150gx4块澳洲西冷188元包邮月销量1553件各家厨房天猫店160gx8块菲力，西冷，雪花菲力可选178元包邮月销量820件希菲天猫店150gx4菲力150gx4块黑椒150gx2块西冷168元包邮月销量691件2、海鲜类1）进口海鲜①帝王蟹帝王蟹的品种：南极品种：智利、阿根廷北极品种：朝鲜、俄罗斯、阿拉斯加、挪威淘宝网以智利和阿拉斯加为畅销款，一般都是以熟冻的形式售卖。智利产为畅销款，整个淘宝和天猫店铺总销量高达3-4万只。智利进口鲜动生活天猫店198元/只（2.4-2.8斤）熟冻包邮月销量2089件肴易食天猫店288元/只（2.8-3.2斤）熟冻包邮月销量2775件天鳌淘宝店259元/只（2.8-3.2斤）熟冻包邮月销量1663件海帝冻天天猫店238元/只（2.6-3斤）熟冻包邮月销量1852件阿拉斯加进口青岛春明水产淘宝店78元/斤（3-5斤/只）熟冻包邮月销量436只金元岛海鲜淘宝店85元/斤（3斤/只）熟冻部分地区包邮月销量340只听香水蟹天猫店271元/只（2.5-2.8斤）熟冻包邮月销量436只②龙虾淘宝王售卖的龙虾主要为产自加拿大的波士顿龙虾，熟冻，生冻，鲜活的形式都存在。但是根据保鲜度不同，价位也有所差异。龙虾的销量相比帝王蟹，差距非常大。加拿大进口波士顿龙虾寻鲜淘宝店110/只（1斤）鲜活包邮月销量1175件美味店128/只（1斤）鲜活包邮月销量733件海鲜大王淘宝店115/斤（1.3-2.5斤）鲜活不包邮月销量340件③三文鱼三文鱼也是淘宝的畅销款，主要以挪威进口的三文鱼为主，有冰鲜和鲜冻两种形式。价格差异主要在于发货的时候，鱼肉是否带皮，是否切片。挪威进口三文鱼聚百鲜淘宝店81.99元/500g冰鲜不包邮月销量4253件肴易食天猫店108元/500g冰鲜不包邮月销量3492件鲜聚汇淘宝店81.50元/500g冰鲜不包邮月销量2305件56元/250g冰鲜不包邮月销量2246件④生蚝淘宝卖售卖进口生蚝的店铺很少，主要有3家，以法国，冰岛和新西兰进口为主。新瑞进口食品淘宝店500元/2500g（24只黄金N2）法国活生蚝不包邮月销量637件肴易食天猫店9.6元/只（190克）冰岛活生蚝不包邮月销量2512件诚旺海鲜淘宝店8.8元/只（120克）冰岛活生蚝不包邮月销量1111件肴易食天猫店28.5元/只（90克）冰岛活生蚝不包邮月销量533件2）海南本地海鲜淘宝网暂时没有新鲜的海南本地海鲜销售，只有少量店铺以干货的形式售卖，销量也一般。三亚市物价局公布的海鲜零售参考价：鱼类螺类紫红笛鲷鱼500克40元油螺500克35元石磅鱼500克47元花白螺(大)500克60元剑曹鱼(鲈鱼)500克36元花白螺(小)500克55元青石斑鱼500克78元马蹄螺(塔螺)500克35元老虎斑鱼500克135元鸡腿螺(鸡仔螺)500克33元东星斑鱼500克198元栉孔扇贝(扇贝)500克9元赤点石斑鱼(红斑)500克98元带子螺500克3元芝麻斑(宝石石斑鱼)500克85元海胆500克4元老鼠斑(驼背鲈)500克400元海星(1-2斤)20元海鲤鱼500克50元牡蛎(生蚝)500克3元白鲳鱼500克36元象鼻蚌(大)2斤左右170元虾类蟹类白龙虾500克350元红花蟹(大)500克220元麻虾500克95元红花蟹(中)500克170元基围虾500克25元三点蟹500克80元富贵虾500克90元锯缘青蟹500克120元大对虾500克220元锯缘青蟹(中)500克90元大花龙虾500克460元青花蟹(大)500克100元小花龙虾500克330元青花蟹(中)500克90元兰花蟹(大)500克100元3、海南特色水果类由于运输及保鲜的局限性，一直以来淘宝网售卖海南特色的水果店铺都很零散，数量不多，品种也不全。近两年，由海南本土的两位80后青年创立的天猫“四季旺水果专营店”打破了此局面。通过参加淘宝网聚划算等一系列推广活动后，垄断了淘宝网的海南水果市场，部分产品销量也非常乐观。以下是该店铺产品信息：金煌芒148元/10斤包邮月销量2164件百香果55元/3斤包邮月销量1751件番石榴68元/5斤包邮月销量1053件青柠檬47.4元/3斤包邮月销量823件木瓜55元/5斤包邮月销量398件99元/10斤包邮月销量248件杨桃88元/5斤包邮月销量192件火龙果178元/5斤包邮月销量101件波罗蜜8.8元/斤（整只售卖）包邮月销量108件莲雾198元/5斤包邮月销量81件人心果88元/5斤包邮月销量68件红毛丹178元/5斤包邮月销量67件释迦198元/5斤包邮月销量62件皇帝蕉78元/5斤包邮月销量47件龙眼158元/5斤包邮月销量20件另外一家店铺也经营各式海南水果，但销量一般，只有椰子销量尚可。椰子12.9/只3只起卖部分地区包邮月销量41354、其他食品1）咖啡主