环境发展高端酿酒葡萄生态产业示范区工程对我国葡萄产业战略影响

1论利用宜都王畈乡气候环境发展高端酿酒葡萄生态产业示范区工程对我国葡萄产业战略影响曹子阳【摘要】本文通过探索分析湖北宜都王畈乡地理气候环境相似于欧美著名的丘陵山地葡萄产区的气候环境，实施高端酿酒葡萄的栽培产业的发展，持续生产推动提高宜都王畈乡高端酿酒葡萄与葡萄酒产业国际竞争力的未来发展，长期规划宜都王畈乡山地高端酿酒葡萄栽培基地是我国葡萄与葡萄酒产业的主要区域逐渐向生态条件更加适宜的干旱和半干旱地区转移的导向战略工程。葡萄是我国重要的生态栽培果树之一，从系统学的角度、以科学发展观为指导论述了宜都王畈乡气候生态适宜发展葡萄产业战略研究，立足湖北宜都王畈乡独具特色的生态环境气候的区域优势，建设以产业化和生态观光型为主体的示范基地，抢占中西部地区乃至全国葡萄种植产业的制高点，形成超前性产业化开发优势。对实现中西部区域经济、社会、生态的持续发展具有重要的意义。【关键词】葡萄产业生态示范区工程高端酿酒葡萄宜都王畈乡葡萄是我国重要的生态栽培果树之一，从系统学的角度、以科学发展观为指导论述了宜都王畈乡气候生态适宜发展葡萄产业战略研究，从生产观念的变革出发遵循“优质、稳产、长寿、美观”的原则，实施科学合理的栽培系统促进生产与环境的和谐统一，实现山地葡萄产业国家示范可持续发展与高效的生产目标。葡萄栽培在我国已有数千年的历史，是我国果树中的大树种之一。改革开放以来特别是近年来发展迅速，在世界葡萄产业中占有一定位置。据联合国粮农组织（FAO）的统计资料，2005年全世界葡萄栽培面积7320445hm2，总产量66413393t，我国葡萄产量和栽培面积列世界第5位，已进入世界葡萄大国行列，尤其是鲜食葡萄居世界第1位。近几年葡萄栽培面积、产量增长速度明显高于其它果树，产业布局向优势区转移，设施栽培在非适宜区发展较快。到2006年，全国葡萄栽培面积3.24万hm2，居世界第五位；总产量达到627万t，已跃居世界第四位，是世界鲜食葡萄第一生产大国。目前，包括台湾省在内的全国34个省（市、自治区）都有葡萄栽培，已基本形成西北新疆、甘肃、宁夏干旱区，黄土高原干旱半干旱地区，环渤海湾地区，黄河中下游地区和以长三角为主体的南方葡萄栽培区以及东北及西北高原低温冷凉葡萄栽培区（含吉林长白山周围山葡萄）6个相对集中的栽培区域。王畈乡地处宜都市西南山区，版土面积255平方公里，濒临长江南岸。全乡纵贯省道鸦来线40公里。乡境内地势为东北低、西南高，地跨东径110°18′至110°54′，北伟30°1′至30°15′,海拔位于115-1081.8米之间，平均海拔450米左右。宜都王畈乡属亚热带季风性湿润气候。气温温和，四季分明，春秋较长。年平均水量为992.1~1404.1毫米之间。雨水丰沛，多在夏季，比较长的降水过程都发生在6~7月份，雨热同季，全年积温较高，无霜期较长，年平均气温为13.1℃~18℃，但随着海拔高度上升而递减，每上升100米降低0.6℃。7月平均气温24.1℃~28.8℃，元月平均气温1.7℃~6.5℃。极端最高气温41.4℃，最低气温-15.6℃。宜都王畈乡是典型的中国最适宜种植高端酿酒葡萄北纬45°-25°地域里，其中全福河、白马溪、龙潭河、王家畈、老屋棚、古水坪、及绿竹溪、夏家湾、横冲、大沟、下堡、毛湖埫、小河等村与河谷地带，由于有高山对峙，下有流水，故在600米以下存在逆温层，在冬季比较暖和，极端最低气温小于-7℃的机会只有5%，是个得天独厚的酿酒葡萄生产基地。葡萄成熟季节（7～9月）昼夜温差大，有利于有机物质积累和果实着色；不利因素是春夏季雨量偏多，相对而言病害较严重，为此，该县所种葡萄均采取了避雨设施栽培和地膜覆盖，有效地解决雨量偏多而导致的病害严重、产量低、品质差的问题。同时，该县气候温和，春季升温早，葡萄萌芽及整2个生育时间相对提前；而冬季寒潮来临又较迟，葡萄落叶较晚，年生长期比北方相对要长，可以弥补南方日照时数偏少的负面影响；冬季气温低于≤7.2℃的时数为850h左右，基本具备了葡萄所需的休眠低温，大部分品种都能通过正常休眠；年有效积温5031℃，光热资源完全能保证晚熟品种的充分成熟，且目前生产上应用的葡萄品种多数表现良好，经济效益高。湖北宜都王畈乡地理气候环境与欧美著名丘陵山地葡萄产区的法国普罗旺斯山地酿酒葡萄产区、艾克斯山地酿酒葡萄产区、瓦鲁瓦山地酿酒葡萄产区、德国摩泽尔河谷酿酒葡萄产区、西班牙里奥哈酿酒葡萄产区、葡萄牙斗罗河谷酿酒葡萄产区、美国加州索诺玛酿酒葡萄产区等的气候环境相似，高端酿酒葡萄的栽培目的和任务是选择优质适宜的气候生态环境,确定适当的品种以及相适应的栽植技术,做到适地适种、科学管理,在保证生态资源永续利用和葡萄植株寿命的前提下,追求葡萄产品在质量和产量上的最大效益。一、宜都王畈乡是未来中国高端酿酒葡萄发展的战略高地目前,在世界葡萄酒竞争日益激烈的条件下,对葡萄园质量的鉴定不再只是根据葡萄酒的质量来进行,还需考虑其它因素,如产地美丽的风景、葡萄园及葡萄酒厂与周围环境的协调、产品的自然特色、对环境的贡献等等。湖北宜都王畈乡地理气候环境因相似于欧美高端酿酒葡萄的气候生态环境，这就需要湖北省以高度的战略科学发展视野为指导,在考虑保护环境的前提下,以人为本,日益规划完善王畈乡高端酿酒葡萄栽培生态产业与旅游葡萄酒庄产业的发展,走持续生产的道路。葡萄持续生产的概念必须满足生产高质量的葡萄和葡萄酒、尊重人和环境、保证葡萄与葡萄酒长期的经济效益等三方面的要求,也就是利用自然调节机制和资源,取代任何不利于环境的手段,长期保证高质量葡萄的可持续生产系统。该系统应能达到以下目的:推广亲环境的栽培技术体系,使葡萄栽培业不仅在经济上充满活力,并保持其多功能性,特别是在社会、文化和娱乐等方面的功能;优质葡萄的持续生产,尽量降低残留物含量;保护生产者的健康;保持葡萄生态系统及其周边的生物多样性;优先使用自然调节机制;保持并改善土壤质量;尽量降低对水、土壤和空气的污染。这样,就可以将葡萄持续生产的目标定为:优质、稳产、长寿和美观。以人为本的利用湖北宜都王畈乡地理气候环境相似于欧美著名的丘陵山地葡萄产区的气候环境，实施高端酿酒葡萄的栽培产业的发展，持续生产推动提高宜都王畈乡高端酿酒葡萄与葡萄酒产业国际竞争力的未来发展，通过有效地战略性调整利用宜都王畈乡地理气候环境相似于欧美著名的丘陵山地葡萄产区的气候环境，长期规划宜都王畈乡山地高端酿酒葡萄栽培基地是我国葡萄与葡萄酒产业的主要区域逐渐向生态条件更加适宜的干旱和半干旱地区转移的导向战略工程。中国长江中上游地区的生态条件相对比较脆弱,过度的、不科学开发利用极易破环环境。由于大量使用化学农药和肥料,采取竭尽地力增加效益的方式,化学农业在给生产者带来短期效益的同时,也带来了许多深层次的问题,如种植区土壤贫瘠化、荒漠化加剧,有害虫类及微生物抗药性的产生以及有益生物的消失等。人口众多、土地资源有限是我国的国情。因此,只有根据各地的生态条件,对农业产业进行科学的布局,进行可持续生产,即实现良种的区域化、适地适种、适地适养,并采用与之相适应的养殖或种植技术及加工工艺,生产出具有区域特征和风格的产品,形成市场-产品-原料的良性循环,延长农业的产业链,实现农业产业的多功能化,才能真正提高我国农业产品在国际市场上的竞争能力,在尊重人和自然的前提下,做到土地资源的永续利用。老子天人合一的思想,对我国传统农业产生了深刻的影响。因此,我国的传统农业尤其强调天、地、人的和谐统一,同时也是农业生产所追求的总目标,它强调客观规律和主观能动性的和谐与统一。贾思勰在《齐民要术》中总结了之前的农业科学技术,并认为实现最佳农作效益的总原则是:“顺天时,量地力,则用力少而成功多。任情返道,劳而无获。”该思想表现在葡萄生产上,就是突出葡萄与生态、人与自然的和谐统一。葡萄酒(包括其它葡萄产品)的质量决定于葡萄原料,而葡萄则是自然与人类智慧的结晶。人与自然的和谐统一体3现在对生态环境条件加以利用的同时,应该采取相应的保护措施,确保生态资源的永续利用。“对环境贪婪的攫取,只能得到大自然的报复”(恩格斯语)。葡萄酒必须具有优良的质量和独特的风格,而且其质量和风格必须持续稳定,能被辨认。葡萄酒应是自然产品,避免所有的污染物。因此,葡萄酒的质量主要决定于葡萄产区的生态条件，这就需要国际国内葡萄产业界将处于长江中上游地区的宜都王畈乡地理气候环境相似于欧美著名的丘陵山地葡萄产区的气候环境高效利用，战略性规划建设实施宜都王畈高端酿酒葡萄生态产业示范区工程，使该工程成为中国中西部葡萄气候环境产业的传承性战略工程，挖掘培育宜都王畈乡高端酿酒葡萄的推广环境栽培技术体系,使葡萄栽培业不仅在经济上充满活力,而且保持其多功能性,特别是在社会文化和娱乐等方面的功能;在满足消费者对食品安全的要求的基础上,使葡萄生产的自然环境成为全人类的共同财产。唯此,才能真正提高我国葡萄与葡萄酒产业的国际竞争能力。高效利用宜都王畈乡地理气候环境相似于欧美著名丘陵山地葡萄产区的气候环境，战略性规划建设实施宜都王畈高端酿酒葡萄生态产业示范区工程，是为了战略导向中国葡萄的质量是葡萄与葡萄酒产业可持续发展的基础所选择决定的，葡萄酒是葡萄的最主要的产品,而葡萄酒的一切质量因素都存在于葡萄当中。葡萄酒的加工工艺只能表现质量,而不能创造质量,只有用高质量的葡萄才能生产出优质葡萄酒,正所谓“葡萄酒的质量是种出来”的。葡萄酒是自然产品,它的质量和风格首先决定于产区的土壤、气候、品种等自然条件,其次才决定于与自然条件相适应的栽培、采收、酿造等人为因素。因此,葡萄的生产水平和栽培模式以及生产方向就决定了葡萄酒的质量、风格以及多样性。质量是葡萄酒市场竞争力的决定性因素。没有葡萄的质量,就不可能获得葡萄酒的质量,葡萄与葡萄酒产业就不可能持续发展。在葡萄种植区域相对适宜的条件下,葡萄酒的潜在质量就掌握在葡萄种植者的手中目前我国葡萄原料质量较差,除产业布局不合理等因素外,主要是生产者追求高产,加之栽培技术落后,如整形修剪不合理、施肥比例失调、提前采收、采收前灌水等人为因素,才造成的。所以,为了培育中国高端酿酒葡萄产业的高速高效发展，战略性规划建设实施宜都王畈高端酿酒葡萄生态产业示范区工程，是为了合理利用中国高端酿酒葡萄所要求的生态条件进行科学的产业布局、合理控制产量等手段,保证葡萄的质量,是我国高端酿酒葡萄与葡萄酒产业持续发展的启明星工程。大量调查数据表明，在水热系数、温度、湿度等方面，王畈乡区域比法国的波尔多地区更胜一筹。而且，在这里种植葡萄无病虫害，具有果实香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势，是一个得天独厚的绿色食品基地。宜都王畈高端酿酒葡萄生态产业示范区工程的实施建设，将给湖北乃至中西部葡萄酒的发展，尤其是高经济附加值的酿酒葡萄的生产带来更广阔的发展空间。同时，葡萄酒加工业随之兴起必将带动当地农村经济的发展和农民收入的提高及消费能力的增强。葡萄的稳产是葡萄与葡萄酒产业可持续发展的保障葡萄质量和产量之间存在密切的相关性,在一定范围内,葡萄的质量随着产量的增加而提高,但当产量超过一定的量后,葡萄的质量则随着产量的增加而下降。目前我国一些产区葡萄的亩产可达5000kg,且质量很差;一些种植者在葡萄采收前进行漫灌,使产量在短期内提高15%以上,导致浆果质量迅速下降。葡萄的高产通常都是在损害地力和葡萄植株的前提下获得的。在降低葡萄的质量、使产品缺乏市场竞争力的同时,不仅大大地破坏了土壤的肥力,加速植株的衰老,减少植株的寿命,影响葡萄园的景观;而且由于在高产的当年植株养分消耗量过大,导致来年的低产,即所谓的“大小年”,最终降低葡萄与葡萄酒产业的效益。在保证葡萄质量的前提下,稳定产量是稳定质量的有效措施。在经过科学实验确定出合理的产量指标的基础上,通过合理的留芽量、配方施肥、及时科学的植保措施及生长季修剪,使葡萄产量年年稳定在一定的水平,就能有效地稳定葡萄的质量。因此,只有保持葡萄的稳产,才能保证以葡萄酒为代表的葡萄4产品的质量及其稳定性,延长葡萄植株的经济寿命,保护葡萄