366.维生素与宠物营养

第八节维生素与宠物营养一、维生素的概述1、维生素的概念维生素是维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。2、维生素的分类水溶性维生素（2大类）：维生素B族（维生素B1、维生素B2、维生素B3等）维生素C脂溶性维生素（4种）：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K•3、特点特点水溶性维生素脂溶性维生素吸收需要水需要脂肪贮存没有贮存可以在体内贮存排泄随尿液排出随粪便排出生理作用主要与能量传递有关有特定作用毒性相对毒性较小过量会中毒二、脂溶性维生素（A、D、E和K）（一）维生素A（视黄醇、抗干眼病维生素）维生素A为黄色晶体，来源于动物；植物中的类胡萝卜素能在动物体内转化成维生素A。1、维生素A的营养生理功能维持弱光下的视力维持上皮组织的健康促进幼龄动物的生长维持骨骼的正常发育参与性激素的形成具有抗癌作用增强免疫力2、维生素A的缺乏症•夜盲症•上皮组织干燥、结膜炎、角膜炎、干眼病、瞎眼•生长受阻，体重减轻。•骨骼、牙齿生长不健全；运动失调、痉挛、抽搐等。•影响繁殖机能严重的维生素A缺乏导致瞎眼严重的维生素A缺乏导致瞎眼严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼嘿，伙计，帮我看看我眼睛怎么了，看不见啊！兄弟：缺乏维A啊！去找点鱼吃吧！猫缺乏VA，一般表现为厌食、消瘦和毛焦，怕光羞明，角膜炎、结膜炎。生殖力下降，公猫睾丸萎缩、无精子。严重时母猫不发情，轻的出现流产或产生体弱畸形的仔猫，母猫胎衣不下，幼猫易患消化道或呼吸道疾病。犬缺乏VA，会引起夜盲症、干眼病，共济失调，结膜炎，皮肤炎及上皮表层损伤，被毛粗乱无光，骨骼生长不良，生殖细胞异常，母犬不易受孕或中途流产等。3、维生素A过量•长期或突然摄入过量维生素A均可引起动物中毒。•维生素A中毒可表现为骨的畸形、器官退化、生长缓慢、失重、皮肤受损以及先天畸形。•猫中毒表现为颈椎骨脱离和颈软骨增生，骨质疏松，软骨板收到广泛损伤，骨骺生长缓慢。•犬中毒表现为骨质疏松，四肢跛行，齿龈炎，牙齿脱落，皮肤干燥与脱毛。4、维生素A的来源（二）维生素D（抗佝偻症维生素）维生素D为无色晶体，仅维生素D2和D3对动物有作用。1、维生素D的生理功能促进钙磷的吸收直接作用于成骨细胞，促进钙磷在骨骼和牙齿中的沉积，有利于骨骼钙化影响巨噬细胞的免疫功能动动脑筋•结合维生素D的生理功能，大胆推测，动物在缺乏维生素D时可能会造成什么症状？2、维生素D缺乏症阻碍钙磷吸收，影响钙磷代谢。幼猫幼犬患“佝偻症”。成年犬患软骨病、骨质疏松、四肢关节变形、肋骨变形、牙齿缺乏釉质而发育不良。动物机体的免疫功能下降。用维生素D治疗前后的佝偻病成年家畜出现骨质疏松症或骨软病喙软脊椎弯曲变形缺乏维生素D的猪3、维生素D过量•会使早期骨骼钙化加速•后期钙从骨组织中转移出来，造成骨质疏松，血钙过高，致使动脉管壁、心脏、肾小管等软组织钙化。•当肾脏严重损伤时，常死于尿毒症。生产中少见！孩子啊，我拿什么拯救你啊！告诉你：别担心，你的孩子是维D缺乏导致钙磷代谢失调，幼年患“佝偻症”如需帮助请看下面4、维生素D的来源•富含维生素D的饲料：动物性饲料如鱼肝油、肝粉、血粉、酵母。•加强动物的舍外运动，多晒太阳，促使动物被毛、皮肤、血液、神经及脂肪组织中7－脱氢胆固醇大量转变为维生素D3；•病畜也可注射骨化醇。（三）维生素E（抗不育维生素）维生素E为黄色油状物，可贮存于脂肪中。1、维生素E的营养生理功能•抗氧化作用保护细胞膜免遭氧化破坏，维持细胞膜的完整性和通透性。•维持正常的繁殖机能促进精子生成，增强卵巢的机能。•维持毛细血管结构的完整和中枢神经系统的机能•参与机体内物质代谢•增强机体免疫力和抵抗力•改善肉质2、维生素E的缺乏（一般症状）•动物不孕症；母鸡种蛋白受精率、孵化率下降，胚胎死亡；大鼠胚胎重吸收•白肌病•雏鸡渗出性素质病•肝坏死•雏鸡小脑软化症•脂肪组织炎症，体脂肪变黄•免疫机能下降，表现为厌食，不爱活动，患猫经常蹲坐，患脂肪组织炎或黄色脂肪病。，造成骨骼肌营养不良（白肌病），表现为心肌变性或骨骼肌变性，导致死亡或运动障碍。还可导致繁殖技能障碍，精液品质下降，母犬妊娠困难，产弱仔或胚胎中途死亡等。维生素E缺乏产生的白肌病蓝绿色液体渗出性素质病肝坏死雏鸡小脑软化症：运动失调，头向下弯曲，僵卧不起维生素E缺乏的雏鸡•小脑软化症体脂肪变黄3、维生素E来源•谷物胚芽中最多•青绿饲料、优质干草中较多•晒太阳谷物胚芽一般条件下贮存半年后会损失30%~50%（四）维生素K（抗出血维生素）1、维生素K的营养生理功能•维生素K主要参与凝血活动•雏生素K与钙结合蛋白的形成有关，并参与蛋白质和多肽的代谢；•维生素K还具有利尿、强化肝脏解毒功能及降低血压等作用。2、维生素K的缺乏•凝血时间延长。•雏鸡缺乏时皮下和肌肉间隙出现出血现象，断喙或受伤时流血不止；患缺乏症的禽类，可在躯体任何部位发生出血，有的在颈、胸、腿、翅膀及腹膜等部位出现小血斑；母鸡缺少维生素K，所产的蛋蛋壳有血斑，孵化时，鸡胚也常因出血而死亡。•猪缺乏维生素K皮下出血，内耳血肿，尿血，呼吸异常、初生仔猪脐孔出血，或仔猪去势后出血，甚至流血不止而致死。有的关节肿大，充满瘀血造成跛行。饲喂缺乏维生素K的日粮15天后的雏鸡（上图）—有严重的出血斑点3、维生素K的来源•维生素K分布于各种植物性饲料中，尤其是青绿饲料中含量丰富。•因此，正常情况下家畜不会缺乏。犬、猫体内可以合成VK，一般不会缺乏。雏鸡断喙前后补充维生素K三、水溶性维生素•（一）B族维生素（1）维生素B1（抗神经炎维生素、硫胺素）1、营养作用维生素B1主要参与心脏、胃和神经组织的正常功能，参与能量代谢，影响脂肪合成。维生素B1缺乏的雏鸡2、维生素B1的缺乏症（书46页）维生素B1缺乏的雏鸡维生素B1缺乏的猪（下图）：被毛粗糙，肌肉衰弱患多发性神经炎的鼠3、维生素B1的饲料来源•啤酒酵母是VB1最丰富的来源；•谷物籽实、糠麸、油饼类及青绿饲料等中也含有VB1。•鱼、虾、蟹等生鱼产品中含有硫胺素酶，能分解硫胺素，使之失去生物活性。（2）维生素B2（核黄素）1、营养作用参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢。是机体生物氧化过程中不可缺少的重要物质。促进生长，维持皮肤的完整性及眼的感光。•2、维生素B2的缺乏症（书47页）雏鸡缺乏维生素B2的典型缺乏症——拳状瘫痪症缺乏维生素B2产生的皮炎、脱毛、角膜炎用维生素B2治疗1个月后用维生素B2治疗2个月后，表现为缺氧、消瘦、脱毛，进而发展为白内障、脂肪肝，严重时死亡。，仔犬生长停滞，厌食，被毛粗乱，腹泻、眼角分泌物增多，失重等，母犬繁殖性能降低。3、维生素B2的饲料来源•酵母是VB2最丰富的来源；•谷物籽实、糠麸、油饼类及青绿饲料等中也含有VB2。动物体内自己不能合成（3）维生素B3（泛酸）1、营养作用参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢。2、维生素B3的缺乏症猪缺乏维生素B3的典型症状—神经损伤造成的“鹅步”鸡缺乏维生素B3—眼睑周围出现结痂鸡缺乏维生素B3—皮炎鸡缺乏维生素B3—羽毛杂乱稀疏维生素B3缺乏的鼠——毛褪色（左图），表现为消瘦，另有脂肪肝。，仔犬增重缓慢、食欲下降、皮肤变粗、黏膜上皮脱落，并可引起呼吸道、消化道疾病；种犬生殖机能下降，或产出畸形犬子。3、维生素B3的饲料来源•广泛地存在于各种饲料中，如酵母、糠麸、谷实、苜蓿、亚麻籽饼等。•饲料煮熟后，易被破坏。（4）烟酸（尼克酸、维生素B5）1、营养作用：在体内生物氧化过程中起传递氢的作用。对维持皮肤和消化腺分泌，提高中枢神经的兴奋性，扩张末梢血管，降低血清胆固醇等有重要的作用。2、维生素B5的缺乏症（书48页）维生素B5缺乏的雏鸡（右图），表现为腹泻、消瘦，口腔、呼吸道感染。，表现为黑舌病，症状为皮炎、食欲下降、溃疡、腹泻或便秘，粪便恶臭。仔猪癞皮症3、维生素B5的饲料来源•自然界分布较广。•酵母、鱼粉、青绿饲料中含量丰富；•谷实、麸皮中含量较多。•饲料中色氨酸可转化为维生素B5。（5）维生素B6（吡哆素）1、营养作用：参与氨基酸、蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢，参与抗体合成。2、缺乏：猫，消瘦、生长缓慢，小红细胞贫血，惊厥，急性肾脏病患，排尿困难。犬，厌食、食物消化率降低，生长缓慢，体重下降，运动失调，视力减退甚至失明，小红细胞低色素性贫血，皮肤发炎，皮下水肿、脱毛。其他缺乏症影响正常神经系统功能，呈现神经症状。鸡：异常兴奋，食欲下降，生长缓慢，皮炎，明显贫血和惊嶡，无目的的运动和倒退，颤抖，腿痉挛、跛行。产蛋率和种蛋孵化率降低，羽毛发育受阻。正常生长停滞生长停滞羽毛粗糙、软弱、运动失调眼炎水肿鸡眼睑炎性水肿神经错乱，腿部僵硬站不起来（6）维生素B7（生物素）1、营养生理功能•参与氨基酸和脂肪的合成，参与氨基酸的脱氨作用2、缺乏症正常饲喂的宠物一般不会缺乏。缺乏时一般表现为生长不良，皮炎以及被毛脱落。猫：厌食、眼睛和鼻子有干性分泌物，唾液分泌增多。严重时出现血痢和显著消瘦。犬：皮屑状皮炎，进而发展为精神抑制，食欲不振，贫血，恶心，呕吐，舌头和皮肤发炎。蹄裂缺乏生物素——皮炎、脱毛经过3周生物素的治疗经过3月生物素的治疗（7）维生素B11（叶酸）1、营养生理功能•促进红细胞和白细胞的形成，参与核酸代谢2、缺乏症•猫缺乏时，幼猫停止生长，发展为大红细胞性贫血；犬缺乏时，典型症状为贫血和白细胞减少；•食欲减退，消化不良，生长减缓；•羽毛发育不良、脱色；•繁殖和免疫机能下降；缺乏维生素B11的雏鸡（左图）缺乏维生素B11的羔羊（左图）（8）维生素B12（钴胺素）•1、营养生理功能•增进氨基酸和蛋白质的生物合成•维持造血机构的正常运转•促进动物上皮组织的正常新生•加速红细胞的生成•保持神经系统的正常功能2、维生素B12的缺乏症•猫：生长迟缓、贫血、血红蛋白减少。•犬：贫血、白细胞减少，厌食、营养不良、生长停滞、毛粗乱、肌肉软弱、皮炎。•猪：食欲丧失，被毛粗糙，皮炎，消瘦，神经过敏，运动失调，贫血。繁殖也可受影响。•鸡：食欲不佳，生长迟缓，羽毛生长不良，贫血。种蛋孵化率低。3、维生素B12的饲料来源•微生物合成为主，以饲料添加剂的添加为主。（二）胆碱（1）营养生理功能•维持细胞结构，保证软骨基质形成•参与肝脏脂肪代谢•参与神经冲动的传导•（2）缺乏症•脂肪肝、骨短粗病、滑腱症等脂肪肝骨短粗病（3）胆碱的饲料来源•广泛地存在于各种饲料中，绿色植物、豆饼、谷实类、酵母、鱼粉及蛋黄最为丰富（三）维生素C（抗坏血酸）1、维生素C的营养生理功能抗氧化剂，清除体内自由基提高免疫功能参与胶原蛋白的形成与牙齿健康有关防止坏血病促进铁质吸收，治疗贫血2、维生素C的缺乏症•一般症状：食欲下降、生长受阻、骨骼畸形、脊柱弯曲等。•典型症状：坏血症维生素C缺乏症3、维生素C的来源•柑橘类水果、青绿饲料、块根块茎中含量均丰富•加热消毒易大量损失。