连锁门店基层岗位操作规范2.理货员

理货员提纲二、基础知识补充/回顾一、理货员岗位概述四、棚割表三、磁石点一、理货员岗位概述理货员顾名思义就是负责商品整理，进行商品操作的员工。主要和超市的商品打交道，是超市商品流转业务的主流军。思考：理货员的工作内容是什么？一、理货员岗位概述•视频分享：超市理货员的一天（以杂百科为例）•超市商品流程图如右图商品采购商品订货商品验收卖场理货，促销商品入库卖场上货收银结算与理货员相关的工作理货员一天工作流程营业前更换着装、刷卡进入工作区查看交接本、更换变价标签卖场清洁；商品陈列、POP检查，做营业前准备营业中10点前收货、到货处理、店铺调拨高损耗商品盘点及陈列跟进上午10到11点促销、货架陈列标准维护卖场顾客服务；巡店问题整改上午11到13点员工轮流吃饭；区域整理；卖场巡视中午13到14点跟进无条码、拆包、退货商品下午14点到16点参加交接班会；后仓整理下午16点到17点二次开店前补货下午17点到19点员工轮流吃饭；区域整理；散货回收下午19点到21点卖场顾客服务；异常突发事件处理21点到闭店补货，排面及促销区整理，做好闭店前区域整理需断电在闭店切断电源处理服务台退回商品；完成陈列调整理货员一天工作流程（一）岗位特点1.超市的基础岗位2.担负着主营业务工作3.横向联络多•与收货部门相配合•与收银部门相配合•与客服部门相配合4.工作量大（二）岗位职责1.保证自己所管的主要商品不脱销在卖场中理货员要努力做的以下几点：1）提醒或配合主管及时补货2）配合收货部门认真验货，将配送中心送来的商品及时补入货架3）整理库房的商品，保证商品干净，整洁等非食品理货员岗位职责（1）营业前做好开业准备。如个人仪容仪表，打扫责任区的卫生，检查货架商品，补货到位，使陈列架上布满商品，检查、备齐所用工具及供顾客用的购物车、筐等物，领取并查阅交接班记录表。（2）营业中进行卖场巡视。检查自己责任区内的货架及陈列商品的状况，掌握销售状况，及时做好领货、标价和补货上架工作，保持责任区内卖场、货架陈列丰满、整洁有序，认真回答顾客询问，维护商品安全等，还要积极协助友邻责任区或其他部门做好销售服务工作。（3）营业后做好收尾交接工作。如整理商品和工作单据，填写交接班记录，打扫责任卫生区，整理劳动工具，协助相关人员将购物车、筐归位等。除此之外，理货员还要根据超市安排，完成货架调整、商品陈列、定期盘点、促销宣传、保证商品安全等相关工作。生鲜食品理货员岗位职责1、为顾客提供优质服务；2、检查生鲜食品质量，及时处理腐烂、变质、损伤、过期商品；3、对散装生鲜商品提供销售、计价、包装服务；4、按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满；5、执行促销计划，负责面销；6、检查陈列柜、冷藏、冷冻设备；7、负责工作区域卫生；8、节约使用耗材，控制成本；9、整理仓库；10、统计销售和库存，上报便于订货。2.促进商品销售•及时补充货架商品，保证卖场商品排列整齐，充实•随时整理货架，保证商品整齐，干净•根据促销陈列计划，适时更换端架和堆头上的商品•当商品价格变动时，及时更换价签•经常检查商品价签，发现破损及时更换3.真诚，热情地为顾客服务•当顾客正在挑选商品时，理货员不要打扰顾客•在引导顾客时，要注意礼仪•顾客询问商品某些情况时，理货员要耐心解答，如有不熟悉的可推荐熟悉人员帮忙解答，千万不要“不知道”（三）岗位纪律1.工作纪律•因工作穿过卖场时，行走要快速，不要东张西望，不要在卖场转悠•任何时候不使自己的身体斜靠在货架或其他设备上•不在卖场，仓库等工作区域吃东西嚼口香糖•在工作场所不与同事打闹,嬉戏或扎堆聊天•工作餐时间不允许喝酒2.考勤纪律•上下班要刷卡或进行考勤登记，以作考勤依据•按时参加工作例会3.保守商品密码4.职业道德纪律•遵守店铺内员工购物管理规定•不要私自取用超市的商品拉排面——商品没有全部摆满货架时，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。拾零——捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。端架——货架两端的位置，也是顾客在超市回游经过频率最高的地方。堆头——用栈板、铁框或周转箱堆积而成的“促销区”。动线——超市的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹，动线是无形的，顾客行走最多的动线叫主动线。二、专业知识补充/回顾POP——Pointofpurchaseadvertising凡是在商业空间、购买场所、零售商店的周围、内部以及在商品陈设的地方所设置的广告物，都属于pop广告，利用pop广告强烈的色彩、美丽的图案、突出的造型、幽默的动作、准确而生动的广告语言，可以创造强烈的销售气氛，吸引消费者的视线，促成其购买冲动。DM——DirectMail，促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传上，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段。一般货架端架常用工具和设备斜口笼量陈（即堆头）顶仓花车托盘搬运车（俗称地牛）货梯栈板栈板挂钩价签条POP架护栏笼架叠篮价目卡糖果架蔬果架冷（热）柜风幕柜岛柜三、超市布局N比例尺1:800N比例尺1:1500比例尺1:2000实训以小组为单位，画出物美实训室的布局图（要求按照比例制图，细化到每个大货架分类，标明方向及比例尺）。2020/5/3139四、店铺顾客流动规律（模式）•根据调查，在连锁店铺卖场中，顾客的走动看似杂乱，实际有一定规律。这些顾客流动的规律变化，我们称之为：客动线某家卖场布局如下，请画出你的行走路线：2020/5/3141第一种情况：顾客进入连锁店铺以后，先围绕主通道浏览一周，然后进入卖场的中间陈列区选购自己需要的商品。2020/5/3142第二种情况：顾客在沿着主通道浏览的途中，进入卖场中间区，选购好商品后，再回到主通道，最后到收银台结算付款。2020/5/3143第三种情况：顾客只在主通道选购商品，然后直接到收银台付款。2020/5/3144第四种情况：顾客在主通道的选购途中，主通道没走完就进入卖场中间陈列区购买商品，后直接到收银台付款2020/5/3145第五种情况：顾客没有走完主通道，中途穿过中间陈列区，直接到收银台付款2020/5/3146第六种：顾客走完主通道的大部分，然后在主通道往回返，再进入中间陈列区选购商品，然后到收银台付款。2020/5/3147第七种情况：顾客进入主通道没多远，就突然进入中间陈列区选购商品，然后到收银台付款。2020/5/3148第八种：顾客进入店铺以后，直奔要购买商品的货架，然后购货付款离去。客动线中顾客行走最多的一条动线叫主动线。实训以小组为单位，画出物美实训室的客动线及一条主动线。五、常用商品知识1.超市商品的分类商品一般分为食品和非食品两大类，一般情况下超市的商品归类为：饮料，烟酒，副食品，生活用品，蔬菜干果，电器等。商品表面都包含了哪些基本信息？条形码是什么？商品条码是指由一组规则排列的条、空及其对应代码组成，表示商品条码的条码符号，包括零售商品、储运包装商品、物流单元、参与方位置等等的代码与条码标识。其中条为深色、空为纳色，用于条形码识读设备的扫描识读。其对应字符由一组阿拉伯数字组成，供人们直接识读或通过键盘向计算机输入数据使用。这一组条、空和相应的字符所表示的信息是相同的。商品条形码的编码遵循唯一性原则，以保证商品条形码在全世界范围内不重复，即一个商品项目只能有一个代码，或者说一个代码只能标识一种商品项目。不同规格、不同包装、不同品种、不同价格、不同颜色的商品只能使用不同的商品代码。•2.商品的条码和单品号•商品条码分类目前世界上常用的码制有EAN条形码、UPC条形码、二五条形码、交叉二五条形码、库德巴条形码、三九条形码和128条形码等，而商品上最常使用的就是EAN商品条形码。•单品号是商品在超市内部流通时作为辨别的代码，单品号只是超市自己为了管理方便而自行编制的号码。一般由6位数字组成，与分类号组成。•EAN商品条形码亦称通用商品条形码，由国际物品编码协会制定，通用于世界各地，是目前国际上使用最广泛的一种商品条形码。我国在国内推行使用的也是这种商品条形码。EAN商品条形码分为EAN－13（标准版）和EAN－8（缩短版）两种。EAN－13通用商品条形码一般由前缀部分、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，如00-09代表美国、加拿大。45、49代表日本。69代表中国大陆，471代表我国台湾地区，489代表香港特区。制造厂商代码的赋权在各个国家或地区的物品编码组织，我国由国家物品编码中心赋予制造厂商代码。商品代码是用来标识商品的代码，赋码权由产品生产企业自己行使，生产企业按照规定条件自己决定在自己的何种商品上使用哪些阿拉伯数字为商品条形码。商品条形码最后用1位校验码来校验商品条形码中左起第l－12数字代码的正确性。条码（1）标准版商品条码EAN—13结构一：×××××××××××××↓↓↓↓前缀码（国别）厂商代码商品代码校验码结构二：×××××××××××××↓↓↓↓前缀码（国别）厂商代码商品代码校验码EAN—13商品条码应用于零售包装，如供零售卖场POS系统扫面结账的包装。（2）缩短版商品条码EAN—81）前缀码。前3位数，与EAN—13商品条码的前缀码相同。2）厂商代号。用4位数表示，有需要使用缩短码企业申请，中国物品编码中心核准分配，以解决小包装商品条码印贴的问题。3）检核码。最后一位为校验码，按“10法则”的公式计算得之EAN—8商品条码应用于印刷面积小、无法印贴EAN—13的零售包装。商品条码是快速、准确的进行物流控制的现代化手段。没有条码的商品难以在国际市场上流通，也不能进入超市。视频链接条形码实训•以小组为单位，请到楼下物美实训室找出10种不同的商品，分析其条形码并上交。优秀作业展示六、超市价格标识•货架价格标签•价格牌•POP价格标签•价格吊牌标价案例引入：家乐福欺诈门标价作业流程：1、清楚标签打贴的位置2、打价前的准备工作3、妥善保管好价格标签纸4、价格调整时需重新打价商品标价要点：1、价格标签不能覆盖商品信息。2、价签价目齐全。3、标价内容真实明确。4、字迹清楚。5、货签对位。6、标示醒目。7、价格变动时应当及时调整。七、商品陈列引入案例：超市让你冲动消费的秘密商品陈列流程商品陈列原则商品陈列方式陈列的重要性在超市的经营中，陈列是一项重要的技术，通过陈列的手法，可将商品的魅力展现在顾客的眼前，激发顾客的购买欲。另外，连锁经营的超市也可借助陈列法使整体形象趋于统一，并使经营管理达到标准化。超市陈列流程1、陈列用具的选择2、陈列商品的选择3、实行设计的陈列方案4、按修正的陈列图调整商品陈列5、按最终陈列方案陈列商品6、价格标识陈列作业商品陈列方式商品陈列方式1、货架陈列2、端架陈列3、堆头陈列4、岛式陈列5、主题陈列6、突出陈列7、悬挂式成列8、标识卡陈列9、关联商品陈列整齐陈列法随机陈列法盘式陈列法兼用随机陈列法端头陈列法岛式陈列法突出陈列法悬挂式陈列法不规则陈列法实训：请在物美超市中找出不同货物的陈列方法，拍照并写出陈列方法，以WORD形式上交。一、容易判别原则在超市卖场中有几千种甚至上万种商品，使顾客能很容易的判别出什么商品在什么地方，这是任何一个卖场在商品配置工作中要解决的问题。使顾客容易判别商品位置的主要方法是在入口处设置布局图和在卖场中设置商品指示牌。二、显而易见原则商品陈列要让消费者显而易见，这是达成销售的首要条件，让消费者看清楚商品并引起注意，才能激起其冲动性的购买心理。使商品显而易见应做到以下几条：商品正面要面向顾客；每一种商品不能被其他商品挡住视线；货架下层可采取倾斜式陈列；商品陈列要力求生动美观。三、最大化陈列原则商品陈列排面的多少将决定销售的多少，陈列面越大销售就越多。因此对于一些高利润的或重点推出、需要大量销售的商品我们应加大陈列面，占据较多的陈列空间，引起顾客的注意，以达成较大的销售量。四、同类商品垂直陈列原则同类的商品要垂直陈列，避免横式陈列：人的视线上下移动较左右移动方便，有利顾客选择商品；