就餐英语情景对话及西方餐厅文化

DiningOut在餐馆就餐DialogueScript1对话原文1Waitress:Goodevening.Doyouhaveareservation？Wilson:Yes.ThereservationisunderLin.Waitress:Verygood,Mr.Lin.Doyouprefersmokingornon－smokingseating?Wilson:Non－smoking,please.Waitress:Ifyoufollowme,IwillShowyoutoyourtable.Wilson:Thankyou.Waitress:You'rewelcome.Yourserverwillbewithyourightawaytotakeyourdrinkorder.讲解：1.这段对话发生在顾客刚刚进餐馆时。Reservation见是“预定、预约”的意思，在好一点的餐馆里吃饭一般都需要提前预约，而当你进入一家餐馆时，侍者首先就会问你是否有预约，Doyouhaveareservation？2.以谁的名字预定座位或是酒店房间一般用介词under，比如，IhavemadeareservationforadoubleroomintheHiltonHotelunderMr.Peterson.我用彼得森的名字在希尔顿饭店订了一个双人间。3.国外的餐馆里不一定允许吸烟，即使允许，一般也分为吸烟区和非吸烟区，即smokingarea和non-smokingarea，所以对话中的non－smokingseating就是非吸烟区的座位。4.当别人对你表示感谢时，你可以说“You'rewelcome.”意思是“不用谢；没什么”。5.takeone'sorder在这里的意思是替顾客写单，记录客人需要的食物或酒水。DialogueScript2对话原文2Waiter:Awfullysorry,therearenovacanciesleftnow.Wouldyouliketowaitforamoment？Anne:Howlongawaitdoyouthinkthere'llbe?Waiter:Abouteightminutes,Ithink.Anne:OK,wewillwaitforawhile.(Tenminuteslater)Waiter:I'msorryformakingyouwaitforsolong.Nowthereisatableavailableinnon-smokingsection.Pleasefollowme.Anne:Thankyou.Waiter:Thisismenu.Areyoureadytoodernow?Anne:Sorry,wehaven'tdecidedyet.Couldyoupleasegiveusalittlelonger?Waiter:Noproblem.讲解：1.没有空位子或者空房间，我们可以说，Therearenovacanciesleftnow.2.无论是顾客还是侍者，在对话中都非常客气，显示了侍者受过很好的培训，而顾客则具有良好的修养。DialogueScript3对话原文3Waitress:Haveyouhadtimetolookoverthemenu?Wayne:Er,yes.Iwouldlikethebeefsteak.Waitress:Howwouldyoulikeyourmeatcooked？Wayne:Welldone,Please.Waitress:Wouldyoulikeasidesalade？Wayne:No.Waitress:Anythingelsetodrink？Wayne:Yes.Aglassofyourhousewine.Waitress:Verygood.Iwillbringyourappetizerimmediately.讲解：1.侍者对顾客要绝对的客气，所以当询问客人是否看完菜单并准备点菜时，要婉转地说，Haveyouhadtimetolookoverthemenu?menu，菜单。2.在这里客人点了一份牛排。牛排，beefsteak.当询问客人牛排需要几成熟应该怎么说呢？对话中的原句是Howwouldyoulikeyourmeatcooked？这是一个很有用的句型。3.客人回答Welldone.在一般情况下，welldone的意思是“干得不错、干得漂亮”，而在对话中，它是“完全熟”的意思，希望大家注意。4.sidesalad，意为“作为配菜的沙拉”；appetizer是开胃菜的意思。DialogueScript4对话原文4Richard:Whatdoyourecommend？Waitress:Wehaveadailychef'sspecialoffriedchicken.Richard:Whatsidedishcomeswiththespecial?Waitress:Asidesaladandyourchoiceofabakedpotatoorsteamedrice.Richard:Iwillhavethespecialwithasaladandthepotato.Waitress:Anythingelse?Rcihard:Yes,aglassoficedwater.讲解：1.这是一段关于客人就坐后进行点餐的对话。当你第一次到一家餐馆或者不知道该点什么菜时，通常可以让侍者为你推荐，在对话中，客人就是这样。一般在这种情况下，侍者往往会为你推荐那家餐馆的特色菜或者招牌菜。2.dailychef'sspecial，可以翻译为“每日大厨特别推荐”，也就是这家餐馆的大厨每天推出的一道特色菜。Special在这里做名词，意为特色菜。而当天的dailychef'sspecial就是friedchicken，随后客人又问炸鸡特餐包含有什么配菜，Whatsidedishcomeswiththespecial?sidedish就是正菜外的附加菜。Part3MannersattheTable餐桌礼仪1.英美人士去饭店还咖啡馆时，往往比较注意自己的仪表，因为这些地方被认为是正式的社交场合。饭店、咖啡馆环境幽雅，一般都有背景音乐播放，因此顾客高声说话、大声喊叫的情况很少见。这与在国内的餐厅就餐时不同，人们往往喜欢热烈的气氛，不时可以听到满桌“夹菜、吃啊、别客气”或热闹的划拳声，这些现像在国外是绝对没有的，如果你真想热闹，那就去酒吧。2.吃西餐时，让刀、叉与盆、碟相碰发出响声不好。渴汤时最好也不要出声。如果不习惯使用刀、叉，可以要求招待为你换双筷子。国外的餐厅中一般都为顾客准备了筷子，比较周到。另外，在国内，用自己的筷子为别人夹菜是常事，人们这么做表示关系亲密。而在英美国家，不可以用自己的筷子为别人添菜，更不应把自己盘子里的菜分给别人，除非你还没有动过。3.在国外的餐馆，客人吃完饭是要付小费的。小费问题比较复杂，大多数人给餐馆招待的小费是其餐费的15％左右。给小费时要注意，一般是将小费放入盘中，而不是直接递到招待手中，这样显得不尊重对方。另外，给小费时，说话要客气，不能说“Hereristhetip.”这样听起来太生硬。只说“Hereisthebill,keepthechange,please.”就行了。4.在就餐时要注意的最重要的一点就是，你需要注意自己的形象。对于西方的餐桌礼节，大多数中国人了解的并不多。最困难的是搞清楚什么样的场合是要求礼节的。其实，这方面并没有统一的标准，只是一种随着时间的推进而不断发展的行为规范。餐巾的使用、肘部的摆放位置以及面包的食用方法是易出问题的地方。千万不要将餐巾像小孩戴围嘴一样塞进脖领里。饭后切记不要用力擦拭你的嘴巴，最后是轻轻地把嘴唇抹干净，尤其当你涂着唇膏的时候。5.对于手机的滥用，我们建议，在用餐时最好把手机关掉。如果你在这时接听电话，就会让主人认为还有其它事情比他（她）的陪伴更重要。这种做法很不礼貌。如果真的有急事要处理，你可以事先把电话转到餐厅，然后尽量在不被人注意的情况下去接听。6.礼貌还表现在去洗手间的时间还错开，以免一帮人同时离开餐桌而使进行中的谈话中断。女士们在化妆间的谈话也是如此。7.对于中国人来说，还有一个问题必须强调一下，那就是要抛弃对于手拿食物所怀有的根深蒂固的厌恶情绪，而西方人这样做是不假思索的。不过大家要注意，食用面包时一定要掰开，不要用刀子切，一口吃一小块。肘部要离开桌面。8.外国人不喜欢多吃糖，因为这样易导致胖以及引起心脏病、高血压等病。此外，欧美国家的人也厌恶动物油和盐。吃太多的动物油盐会对心脏有害。英美人士较少喝汤，烹调的菜肴也不带汤，以干食为主。如果需要喝汤，则用勺子在汤盘里舀着送入口中。一般来说，一套正式的西餐包括：开胃品（APETIZER）；汤（SOUP）主菜（MAINCOURSE）；餐后食品（AFTER－DINERSNACKS）和咖啡（COFFEE）。9.在美国，人们习惯先食物用刀子切碎，然后再拿叉子食用。在欧洲人们把食物一切一小片，放人嘴中；与旁人交谈时，就先暂停进餐。而以上两种方法均不同的是，我们中国人吃饭时，总是习惯把碗端起来对着脸，在西方可不行！