食物中能量的释放

第10章第1节食物中能量的释放学习目标：1.说出探究不同事物能量的方法2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解3.阐述呼吸作用的实质和意义4.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法思考：人体的哪些生命活动需要能量？跑步思考游泳人体所需要的能量都来源于食物蛋白质中储存的能量最高脂肪中储存的能量最高糖类中储存的能量最高做个实验探究一下食物中储存的能量都一样吗？2、如何来测得食物中释放的能量？食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。思考：食物热价•每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。•公式：反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少？食物热价＝释放能量（KJ）食物质量（g）探究：不同食物中储存能量的差异活动：探究食物中储存的能量实验结果样品样品质量/g燃烧前(g)燃烧后(g)燃烧质量(g)水温变化/。C受热前(。C)受热后(。C)升温值(。C)食物热价/（KJ/g）食物热价＝释放能量（KJ）食物质量（g）1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？2、不同食物的热价为什么有较大的不同？3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？食物中蕴含着能量不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。思考：思考为使实验结果误差减小，以下问题应如何处理？1、装置的选取应注意哪些问题？保温、通气、稳固2、如何减少能量丧失？食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）3、为提高实验结果准确度，应如何安排实验？平行重复试验食物中储存能量——热价糖类17KJ/g蛋白质23KJ/g脂肪38KJ/g人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？思考：活动：检验人体呼出气体成分的变化ABCD1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。Ｃ少现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。Ｄ多有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体呼吸作用:概念：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程二、细胞通过呼吸作用释放能量实质：分解有机物，释放能量意义：呼吸作用为生命活动提供动力比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程产物是二氧化碳和水产物一般是需要氧气一般氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应储存的能量瞬间释放储存的能量释放能量以和热的形式释放能量以热和高能化合物形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步光燃烧和呼吸作用的比较据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？100×17+600×23+200×38=23100千焦由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。想一想：精记食物中能量的释放食物中贮存着能量，不同的食物由于成分不同，含有的能量就不同热价：每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量（糖类17KJ/g，蛋白质23KJ/g，脂肪38KJ/g）人体生命活动所需生命来源:主要为糖类，其次为脂肪细胞通过呼吸作用释放能量呼吸作用的概念呼吸作用的实质呼吸作用的意义1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）A、水、脂肪、糖类B、糖类、脂肪、蛋白质C、水、无机盐、维生素D、糖类、脂肪、维生素2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（）A、葡萄B、饼干C、蔬菜D、鱼3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（）A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、维生素4、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（）A、馒头B、面包C、花生D、玉米BDBC精练5.呼吸作用的实质是()A.吸进氧气，呼出二氧化碳B.吸进二氧化碳，呼出氧气C.氧化有机物，释放能量D.将更多能量储存在有机物中6.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是()A.都要吸入二氧化碳B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.都要吸入氧气D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气CC7、下列哪项生命活动不需要消耗能量（）A、大脑思考B、维持体温C、读书写字C、肺泡中氧气进入血液6、200g糖类、150g蛋白质和100g脂肪所提供的热量总和是？D200×17+150×23+100×38=10650千焦