人教版高中生物高一必修一导学案第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者蛋白质word版

第二节生命活动的主要承担者—蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。【自主学习】课前预习，教材导读1.组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：，在生物体中约有种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做，有种；人体细胞能够合成的，叫做,有种2.氨基酸的组成元素：主要是等元素组成，有少量等。3.氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子含有一个氨基（）和一个羧基（）,并且都有一个氨基和一个羧基连接在上,氨基酸之间的不同在于。4.一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去分子的水，这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键（）叫做。5.由两个氨基酸分子缩合（失去分子水）而成的化合物，叫做。由三个氨基酸分子缩合（失去分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去分子水）而成的化合物，叫做，通常呈状结构，叫做。6.在细胞内，每种氨基酸的数目，氨基酸形成多肽链时氨基酸的千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其成的千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。7.蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成的重要物质，称为蛋白；②对细胞内的化学反应有作用；③具有功能，如血红蛋白；④起传递作用，能够机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有作用，如抗体；等等。可以说，离不开蛋白质，蛋白质是。问题呈现营养学家建议：成年人每天至少需要摄入相当于一个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质，因为成年人每天需要补充一定量的蛋白质来保障正常的生命活动。青少年处于身体发育的旺盛时期，每天补充的蛋白质量需要更多一些。正常的生命活动为什么离不开蛋白质？蛋白质又是由什么组成的?疑难问题【课堂学习】课堂探究探究一：氨基酸有哪些特点观察四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）补充：①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“—”来表示。②用短线表示一对共用电子对（共价键），用以表示分子中所含原子的结合方式和排列顺序（不表示空间结构）。叫作结构式，一般用来表示有机物教师组织与引导：1.组成氨基酸的基本元素是什么？（C、H、O、N）2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？（提示：教师引导学生用纸遮住四种氨基酸的下半部分）3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。深入探究:1.甘氨酸的侧链基团是什么?丙氨酸的侧链基团是什么?2.R基的不同如何决定氨基酸种类的不同?3.R基上能不能含有-NH2或-COOH?探究二：氨基酸是怎样形成蛋白质的引导学生观察“氨基酸形成蛋白质的示意图”，归纳：课件演示:氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程：观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解以小组为单位，讨论交流，并尝试利用手中的模型模拟此过程。根据模型作出描述。讨论:1.两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水?2.三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水?3.N个氨基酸脱水缩合反应呢?总结得出公式:讨论并总结出蛋白质结构多样性的原因探究三：蛋白质的功能阅读、归纳：课堂笔记随堂练习1.形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A.②①③④⑥⑤B.①③②④⑥⑤C.②①⑥③④⑤D.②①③⑤④⑥2.关于氨基酸种类的叙述，最正确的是（）A.氨基酸的种类约20种B.生物体内氨基酸约有20种C.构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种D.每种蛋白质的氨基酸约有20种3.如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）