7・豆腐

豆腐主讲：李想生字•1·喷出（pēn）•喷香（pèn）•2·供应（gōng）•供品（gòng）•3·掺和（cān）•4·眉飞色舞（wǔ）学习目标•1·归纳总结课文围绕豆腐写了哪些方面的内容。•2·学习借物抒情，首尾呼应的表达方式。•3·感受海外华侨对祖国的热爱之情。豆腐•提起豆腐，同学们都不会陌生。•豆腐味道鲜美，营养丰富，吃法多样，然而对异乡游子来说，仅仅是这样吗？让我们一同走进《豆腐》这篇课文，领略豆腐带给我们的另一番滋味吧。。。。课文分析•第一部分（1~~2段）豆腐勾起了大家的回忆•对祖国和家乡的爱恋，常常会寄托在一些十分平凡的日常事物中，这是很自然的。•见物生情，睹物思人•一天晚上，几位去英国多年的华侨在一起聊天，偶然说起豆腐，大家渐渐地由豆腐的营养谈到吃法，争着描述各自家乡豆腐的美味。一位华侨说：“这一晚的谈天勾起了大家一种说不出的亲切之情，看来豆腐这种东西，是掺和了中国人某些共同的感情做成的。”心系祖国，思念家乡•第二部分（3~~12段）介绍豆腐的相关知识•夏天，饭桌上放一盘凉拌豆腐，会增进你的食欲：而冬天，炉子上炖一锅喷香烫热的“冻豆腐”，你也不会否认它对你的诱惑力。如果你贪喝两杯，那么豆腐更是你离不开的伙伴儿。•不同季节豆腐的不同吃法•“一斤绍酒。•——菜？十个油豆腐，辣酱要多。”•生动描绘了当时社会的风土人情•读过鲁迅先生《在酒楼上》的人，都会回味着这句话。其实，油豆腐固然是江南特色，而豆腐干在酒铺里更是普遍的下酒之物。走进大小市镇的任何一个酒馆子，你都可以得到美味的豆腐干。•回味豆腐干•豆浆，和人们的关系尤为密切。早上，到豆浆店喝一碗“热浆”，是北京人的习惯。豆浆和豆腐，同样是物美价廉的大众化营养食料。•对豆浆的介绍•煮好的豆浆变成豆腐，一般是加上一点石膏或盐卤就能使它凝固为豆腐脑，有些地方称为“豆腐花”。再把豆腐脑的水分压去，就成了整块的豆腐。•豆腐的制作工序•豆腐要达到滑嫩清香，和水也有很大的关系。有经验的人认为，天下泉水出名的地方，往往也出产味美的豆腐。•豆腐和水的关系•如果给豆腐的家族编一份家谱，它的支派是可观的：大豆是它的祖宗。大豆制成豆浆，产生了豆腐和腐皮。豆腐经过加工成为豆腐干、千张、油豆腐、酱豆腐、腐乳……单是一种豆腐干，也因地域习惯不同，配料不同，制法不同，就形成了各个品种的特殊风味。豆腐“家谱”•大豆是价钱便宜的杂粮，也是营养丰富的食料。科学家告诉我们：大豆含有丰富的蛋白质和植物油，还提供了铁、钙和多种维生素，这些都是人类身体日常必需的营养素，对于人们的肌肉、脏腑、神经、血液等都有补益。•大豆的营养价值•可是，胃和舌头都不易满足，它们仍然要求大豆更易消化和更加适口。豆腐的发明，不能不说是先人留给我们的一份珍贵遗产。•豆腐历史悠久•一位朋友谈起豆腐，眉飞色舞地把他们桐城特产“娇豆腐”描述了一番，“娇豆腐”又名“水豆腐”，略如北京的豆腐脑。买卖时以铜勺舀取，根本不能成坯，的确当得起一个“娇”字。•惟妙惟肖地描绘出“娇豆腐”的姿态•在桐城，几乎家家户户都视它为佐餐的美味。他还记得有人写过几十首《桐城好》词，其中一首就是咏“娇豆腐”的：•桐城好，•豆腐十分娇。•把足酱油姜汁拌，•煎些虾米火锅熬，•人喝两三瓢。•桐城美食“娇豆腐”•第三部分（13段）呼应开头，总结全文，点名豆腐勾起人们的思乡之情•的确，作为一个中国人，豆腐总是会勾起你心头一种特殊滋味，它不单是叫你想到那香滑温清的味道，而且更容易使你感觉到一种乡土之情，体味到生活的多彩。•总结全文，深化中心(^_^)~~拜拜