湘莲产业的发展对策与建议

湘莲产业的发展对策与建议刘海清（湘潭市农业局，湖南湘潭411100）摘要：湘莲是湘潭市传统特产，加工优势明显，近年产业基地建设稳中有升，市场网络日趋完善，贸易总量不断增加，龙头企业迅速成长，科研开发能力增强。但也存在产量低，病虫危害重，加工成本高，深加工产品少，集约化程度低等问题，基于此，提出湘莲产业发展应科学制定规划，提高产品科技含量，建立稳固的湘莲种植基地，加强湘莲病虫害防治，建设现代化莲子交易市场，切实加强质量安全监管，并弘扬湘莲文化。关键词：湘莲产业；发展对策；湘潭中图分类号：F316.1文献标识码：A文章编号：1006-060X（2013）15-0145-03DevelopingStrategiesandSuggestionsforXianglianLotusIndustryLIUHai-qing（XiangtanMunicipalAgriculturalBureau,Xiangtan411100,PRC）Abstract:XianglianlotusisatraditionalspecialityofXiangtancity,andithasobviousprocessingadvantages.Inrecentyears,theindustrialbaseconstructionisstableincrease;themarketnetisgraduallyperfecting;thetotaltradingamountiscontinuouslyincreasing;theleadingenterprisesgrewfast;andtheabilityofscientificresearchanddevelopmentenhanced.Buttherewerealsosomeproblems,suchaslowyield,seriousdamageofdiseaseandinsectpests,highprocessingcost,lessdeep-processingproducts,lowintensivedegree,etc..Therefore,somesuggestionswereproposedforpromotingdevelopmentofXianglianlotusindustry,includingmakingascientificplan,enhancingtechnicallevelofproducts,establishingstableplantingbaseforXianglianlotus,strengtheningcontrolofdiseaseandinsectpestsforXianglianlotus,constructingamoderntradingmarketforlotusseed,practicallyenhancingsupervisionforqualitysafety,andpromotingpublicizationofXianglianculture.Keywords:Xianglianlotusindustry;developingstrategies;Xiangtan收稿日期：2013-05-15作者简介：刘海清（1957-），男，湖南湘潭市人，农艺师，主要从事经济作物技术推广工作。湘莲是湘潭市传统特产，是湘潭市独有的经济作物，栽培历史悠久，至今已有3000a。湘莲全身是宝、开发价值高。莲子滋阳补肾，固精强身，药食同源；莲花、莲须、莲蕊具有清凉解毒的作用；莲壳可作为蘑菇培养料；荷叶既可作包装物，又是减肥降脂良药。湘潭“寸三莲”被誉称为中国第一莲子，具有独特品种优势，从春秋战国开始就被列为朝廷贡品。1979年国家外贸部将湘潭县定为湘莲出口基地，1995年国家将湘潭县命名为“中国湘莲之乡”，2010年国家质量监督检验检疫总局批准对湘莲实施地理标志产品保护。湘莲产业开发可为繁荣该市农业经济，增加农民收入，发展休闲观光农业提供较大成长空间。1湘莲产业发展概况1.1基地建设稳中有增近几年来，湘潭市采取政府引导，湘莲协会牵头，农业部门做好服务，企业定单保底收购方式，开展湘莲基地建设，建设湘莲种植基地4万hm2，其中市内0.4万hm2，种莲能手带种藕带技术，在洞庭湖、湖北等省内外种植湘莲3.6万hm2，年产壳莲7.5万t，年创产值10亿元。基地统一供种、统一病虫防治，定单、定点、保底收购，湘莲种植得到稳步发展，确保了湘莲开发原料的供给。1.2加工优势明显目前，湘潭县年销售额500万元以上湘莲加工企业22家。湘潭县花石镇是国内唯一成规模的莲子加工贸易中心，当地从事湘莲产业人员众多，加工技术从最初的人工刀砍到上世纪90年代的手摇去壳、钻心、开边，到现在自动化生产，在国内具有无可比拟的生产优势。湘潭市常年从事湘莲加工人员超1.5万人。2012年加工湘莲达10万t，在全国市场占有率达75%以上，产值超过10亿元，实现税收4400万元，创汇超1000万美元。1.3市场网络日趋完善，贸易总量不断增加湖南农业科学2013，（15）：145~147HunanAgriculturalSciences湘潭县湘莲加工贸易已经走出一家一户分散加工销售的小打小闹局面，形成企业化运作、组织化生产、集约化经营、品牌化管理的发展格局。在全国设立销售网点超过350个，形成遍布全国20个以上省、市和港、澳、台的销售网络。同时建立了远销韩国、东南亚、欧美、澳大利亚等国家和地区的销售渠道。全市有700户以上从事销售的企业和个体工商户。1.4龙头企业迅速成长，科研开发能力增强湖南宏兴隆湘莲食品有限公司和湖南粒粒珍湘莲食品有限公司，在众多湘莲开发企业中脱颖而出，均被国家确定为国家级农业产业化龙头企业。宏兴隆公司2012年销售收入4.1亿元，利税3000万元，创汇700万美元，安排劳动就业3000人以上。粒粒珍公司2012年产值2.4亿元，利税1400万元，创汇300万美元，安排劳动就业1300人以上。随着企业实力的增强，精加工科研开发力度加大，投入增多，湘莲产品开发不断深入。如宏兴隆公司投入科研费300万元以上，与湘潭大学、湖南农业大学等院校合作，开发了冰莲爽、莲心古茶、莲蓉、莲蓉月饼、湘莲罐头、湘莲蛋白粉等发展潜力巨大、具有高附加值系列产品。湖南粒粒珍湘莲食品有限公司投资150万元，与湖南大学合作，经过6a的研发，开发出一款不用煮不用蒸的膨化湘莲休闲食品，获得2012年度湘潭市科技进步二等奖。这些精深加工湘莲产品开发成功，为企业发展壮大和湘莲产业持续发展奠定了很好的基础。1.5农民增收效果明显湘莲产业开发和湘莲贸易的增长，有效转移农村剩余劳动力2.5万人以上，尤其是为中老年人、妇女找到就业门路，增加了农民收入。2012年湘莲产业为农民增收在1.5亿元以上。2湘莲产业发展中存在的问题2.1湘莲产量不高，价格低由于品种退化和种植技术落后，湘莲产量不高，目前虽然已有“太空莲1号”、“太空莲2号”、“太空莲3号”、“太空莲36号”、“芙蓉莲65号”等高产优质品种，但由于普及推广的速度慢，湘莲产量低，白莲产量只有600～750kg/hm2。加之莲子价格低，白莲价格50～60元/kg，产值仅1.8万～2.25万元/hm2。2.2湘莲病虫害严重湘莲生产过程中有两大病虫害，一是湘莲腐败病，湘潭市种莲区常年受到腐败病危害，发病田通常减产20%～80%，重病莲田几乎绝收。由于目前对湘莲腐败病没有根治的办法，农民种莲的风险很大，一但发病可能绝收，且发病田3～5a内不能再种湘莲。因此，严重影响了农民种莲的积极性以及全市湘莲产量，腐败病成为湘莲种植的最大限制。二是斜纹夜蛾，一旦发生，2～3d内就可以把荷叶吃光，造成严重减产。2.3湘莲加工环节多，费工费时成本高湘莲从采摘到加工成白莲要经过六道工序，即采摘莲蓬、从莲蓬中取莲子、晒干、剥壳、去皮、去芯制成白莲。加工环节多，费工费时成本高，白莲加工成本要5.0～5.5元/kg。2.4初加工产品多，高附加值精深加工产品少尽管湘潭市有很多企业从事湘莲产品加工，也有像宏兴隆、粒粒珍这样的国家级农业龙头企业开展湘莲产品精深加工，但整体而言，全市湘莲加工还是以初级加工为主，加工白莲占整个湘莲产品加工的98%左右。湘莲产品档次低，品种单调，加工效益差，这也是制约湘莲产业发展的一个因素。“湘莲全身是宝”，开展湘莲产品的精深加工，提高湘莲产品的附加值，延长湘莲产业链，是实现湘莲产业经济效益最大化最有效的办法。2.5集约化程度低湘莲生产虽然形成了“龙头企业+基地+农户”的运行机制，但相互之间并没有真正形成紧密的联合体，大部分湘莲生产还是传统分散经营，自产自销，规模小，组织化程度低，抵御自然及市场风险能力差。2.6原有的交易模式已不适应产业的发展湘潭县花石镇湘莲交易市场规模小，货到付款交易方式落后，没有贮藏设备，且交通不方便。湘莲加工企业大多为自产、自加工、自销售的经营模式，阻碍了湘莲企业的发展，现代企业应是生产专门化、标准化、规模化，市场营销品牌化、网络化，这样才能适应市场经济的竞争。3湘莲产业发展的对策和建议3.1科学制定湘莲产业发展规划按照种植规模化、经营产业化、销售品牌化的要求，将湘潭县的中路铺、白石、茶恩寺、花石、谭家山、河口、射埠等10个乡镇规划为湘莲种植基地，力争用3～5a的时间，建成15～20处共1万～1.34万hm2成规模、高标准的湘莲种植基地。在省湖南农业科学第15期146内外建成5.33万hm2成规模、高标准湘莲种植基地。以湖南宏兴隆食品有限公司、湖南粒粒珍食品有限公司两个湘莲深加工企业为主，将湘潭县天易示范区建成湘潭市湘莲综合加工和精深加工基地，以湘潭县莲都湘莲专业合作社为主，将湘潭县花石镇建成湘潭市湘莲初加工中心。以中国莲产品交易市场为中心打造莲产品现代物流园。3.2加大湘莲加工企业政府扶植力度重点扶持培育湖南宏兴隆食品有限公和湖南粒粒珍食品有限公司两家湘莲加工国家级龙头企业。按照加工标准化、生产智能化、经营品牌化的要求，引进现代先进加工设备，改进加工工艺技术，改造加工厂房，促进加工技术和装备升级换代；同时实行湘莲标准化加工管理，开展品牌化经营，促进湘莲产业做强做大做优。3.3提高产品科技含量，提升产业经济效益加强政策引导，支持企业自主创新，鼓励企业与科研院校联姻、深化产学研联合，建立湘莲深加工技术合作研发长效机制，加快科技含量高的湘莲系列食品和保健品开发及与之配套的加工技术、设备的研发，重点开展湘莲奶茶和湘莲牛奶研发，推进湘莲精深加工，提升湘莲产品附加值和湘莲产业经济效益。3.4建立稳固的湘莲种植基地以市场为导向，走“加工企业+基地+农户”湘莲生产发展道路，实行订单生产，确保湘莲加工企业有稳定的湘莲加工原材料，莲农有稳定增收。同时引导莲农组建湘莲种植合作社，开展联片规模种植，按照绿色食品的要求进行标准化生产，提高湘莲产量和品质。3.5建立湘莲良种繁育体系，加强湘莲病虫害防治以湘潭市农业科学研究所为基地，加强湘莲品种的提纯复壮，建好湘莲种质资源库、湘莲原种圃、湘莲良种母本园。淘汰产量低、品质差的已退化的湘莲品种，积极推广产量高、品质好的湘莲原种。开展湘莲腐败病综合防治技术研究，加强湘莲腐败病和斜纹夜蛾综合防治，降低危害损失。3.6建设现代化莲子交易市场随着湘莲产业的发展，种植规模的扩大，湘莲产品种类增多，原有湘莲交易市场和营销方式已经不适应湘莲产业的发展，必需利用现代网络技术发展湘莲产业，建设现代化湘莲交易市场势在必行。经有关部门批准，湖南瑞丰农产品开发有限公司在320国道公路旁，依托农产品批发市场正在建设一个集“仓贮中心、信息中心、价格中心、会展中心、科技研发中心”于一体的中国莲子交易市场。中国莲子交易市场项目已上报到国家农业部，如果该市场落户到湘潭，将对湘莲产业的发展起到巨大推动作用。3.7切实加强质量安全监管依托湘潭市质量监督局、湘潭市工商行政管理局、湘潭市农产品质量检验检测中心等单位，建立湘莲质量安全检验检测体系，切实加强对湘莲生产加工环节投入品监管，坚