常用食物含水量表

常用食物含水量表（每100g食物）食物名称水分（g）食物名称水分（g）谷类及制品蔬菜类及制品面条（富强粉，煮）72.6白萝卜93.4花卷45.7胡萝卜89.2馒头（均值）40.3豆角90.0米饭（均值，蒸）70.9荷兰豆91.9粳米粥88.6四季豆91.3烙饼（标准粉）36.4豇豆90.3油饼24.8黄豆芽88.8油条21.8绿豆芽94.6小米粥89.3茄子（均值）93.4小豆粥84.4西红柿94.4辣椒（青，尖）91.9柿子椒93.0冬瓜96.6薯类、淀粉及制品黄瓜95.8藕粉（未冲）6.4苦瓜93.4粉条14.3南瓜93.5粉丝15.0丝瓜94.3西葫芦94.9蛋类及制品洋葱89.2鸡蛋（均值）74.1韭菜91.8鸭蛋70.3大白菜（均值）94.6小白菜94.5乳类及制品油菜92.9牛乳（均值）89.8圆白菜93.2酸奶（均值）84.7菜花92.4西兰花90.3干豆类及制品菠菜91.2豆腐（均值）82.8芹菜94.2豆浆96.4生菜95.7豆腐干（均值）65.2莴笋95.5豆腐脑96.7空心菜92.9豆奶94.0冬笋88.1藕80.5山药84.8土豆79.8食物名称水分（g）食物名称水分（g）大蒜66.6鱼虾蟹贝类香菇91.7草鱼77.3鲜蘑92.4黄鳝78.0葱91.0鲤鱼76.7海带（浸）94.1鲇鱼78.0鲫鱼75.4水果类及制品鳜鱼74.5苹果（均值）85.9带鱼73.3梨（均值）85.8鲈鱼76.5桃（均值）86.4鲳鱼72.8李子90.9基围虾75.2杏89.4枣（鲜）67.4枣（干）26.9畜、禽肉类及制品樱桃88.0猪肉（均值）46.8葡萄（均值）88.7牛肉（均值）72.8葡萄干11.6羊肉（均值）65.7石榴79.1鸡（均值）69.0草莓91.3肯德基（炸鸡）49.4橙87.4鸭（均值）63.9柑橘（均值）86.9猪蹄58.2菠萝88.4猪肝16.3荔枝81.9火腿47.9芒果90.6酱牛肉50.7香蕉75.8羊肉串52.8西瓜（均值）93.3柚子89.0其他面包（均值）27.4饼干（均值）5.7营养科