连锁与加盟管理

4-2連鎖與加盟管理連鎖與加盟管理CHAPTER4CHAPTERCHAPTER44第一節第一節第一節第一節台灣連鎖店的發展歷程台灣連鎖店的發展歷程台灣連鎖店的發展歷程台灣連鎖店的發展歷程第二節第二節第二節第二節連鎖經營型態連鎖經營型態連鎖經營型態連鎖經營型態第三節第三節第三節第三節連鎖店營運管理連鎖店營運管理連鎖店營運管理連鎖店營運管理第四節第四節第四節第四節連鎖店未來發展趨勢連鎖店未來發展趨勢連鎖店未來發展趨勢連鎖店未來發展趨勢第一節第一節第一節第一節台灣連鎖店的發展歷程台灣連鎖店的發展歷程台灣連鎖店的發展歷程台灣連鎖店的發展歷程第二節第二節第二節第二節連鎖經營型態連鎖經營型態連鎖經營型態連鎖經營型態第三節第三節第三節第三節連鎖店營運管理連鎖店營運管理連鎖店營運管理連鎖店營運管理第四節第四節第四節第四節連鎖店未來發展趨勢連鎖店未來發展趨勢連鎖店未來發展趨勢連鎖店未來發展趨勢4-34-3第一節台灣連鎖店的發展歷程一、萌芽期（1979年以前）二、調適期（1980年至1983年）三、成長期（1984年至1990年）四、成熟期（1991年以後）4-44-4第一節台灣連鎖店的發展歷程4-54-5第一節台灣連鎖店的發展歷程4-64-64-74-74-84-8第二節連鎖經營型態連鎖經營是指一種經營體制，所有在該體制下的商店，舉凡店面裝潢、商品結構、服務品質、促銷活動與管理控制等，都要做到規格化和標準化。4-94-97家以上加拿大統計局2家以上美國商業部商業普查局10家以上國際連鎖加盟協會10家以上中國國內貿易部2家以上台灣加盟促進協會1.7家以上直營店舖，年營業額1億元以上。2.3家直營店舖，單店營業面積1千坪以上，年營業額1億元以上。3.5家直營店舖，以發展加盟為主，加盟店數達30家，年營業額1億元以上。4.5家直營店舖，以專櫃發展為主，專櫃20家，年營業額1億元以上。台灣連鎖暨加盟協會2家以上經濟部商業司連鎖店家數定義機構表4-2連鎖體系家數定義表4-104-10第二節連鎖經營型態連鎖經營應該具備以下四個要件：1.經營理念一致2.企業識別一致3.商品服務一致4.管理制度一致4-114-11第二節連鎖經營型態二、加盟概念加盟(franchise)原意有四，包括：(1)參政權；(2)選舉權；(3)特權、許可權或獨家販賣權；(4)領土佔有權。而其引申意義為某一方給予另外一方特許權，使利益雙方共享。4-124-12第二節連鎖經營型態依國際連鎖加盟協會(InternationalFranchiseAssociation,IFA)對連鎖加盟定義為：「一種存在於總部和加盟者之間的持續關係。總部賦與對方一項執照特權，使其能經營生意；再加上對其組織、訓練、採購和管理的協助。相對地也要求加盟者付與相當的代價，做為報償。」4-134-13第二節連鎖經營型態日本連鎖加盟協會(JapanFranchiseAssociation,JFA)對連鎖加盟下的定義是:「總部和加盟者締結契約，將自己的店號、商標，以及其他足以象徵營業的東西和經營的Know-how授與對方，使其在同一企業形象下販賣其商品。而加盟店獲得上述權利的同時，相對地需付出一定的代價(金額)給總公司，在總部的指導及援助下，經營事業的一種存續關係。」4-144-14第二節連鎖經營型態此一商業經營管理體系具有下述功能種類：1.技術及經營管理方法的提供，包括營運方法、操作手冊、業務規範、會計帳務體系及電腦系統等。2.商標、服務標章及著作權等權利的授權使用。3.人員訓練、指導及執行經營管理體系的監督。4.廣告企劃及費用的分擔。5.店舖外部設計、內部裝潢及設施配置的規劃。6.機器設備、原材料及商品的供應銷售。7.加盟費用及貨款的給付。4-154-151.若整體的商店設置規劃尚未完善，造成市場過度飽合，則激烈的競爭反而降低了各店的獲利空間，或可能造成加盟店彼此各自為政。且不論加盟店賺錢與否，加盟業主都可依照銷售額抽取權利金。2.加盟業主只顧自身利益，忽略了相對的義務及整體團隊的長期利益。3.當獲利在預期與實際上有所差異時，易造成加盟店與加盟業主的關係惡化。4.契約約定嚴格，表現不佳或績效差時，加盟業主有權利取消其加盟權。5.嚴格的契約限制，加盟店無法自主決定商品的來源。6.有些行業的加盟契約期限太短或太長。1.加盟業主為獲取更多的利潤，願投入更多的心力，且總公司標準化的作業流程及管理技巧移轉有助於商店的順利運作，因此運作效率高。2.知名度高、產品線齊全，可藉以促進銷售。3.可達到規模經濟，如取得數量折扣，以及全國性的行銷攻勢。4.在其指定範圍地區裡有獨占的專賣權。對加盟店而言缺點優點表4-3加盟連鎖店的優缺點比較表4-164-161.加盟店與總公司間的誠信及互信程度會影響到彼此的收益，各項權力及義務的執行若不徹底，則會對彼此造成傷害。2.較難維持一致的商店形象，當個別加盟店表現不佳，會損壞公司整體的形象，影響顧客的忠誠度。3.加盟店之間的惡性競爭是難免的。4.在獲得經營成效後，加盟店往往會尋求更高的獨立性，選擇成本較低的自願加盟型態，或脫離契約關係壯大自己。5.經營不善的加盟店，會減少加盟業主販賣所得的利潤及權力金收入。6.若加盟店倒閉，剩餘價值往往不佳，再度出售較困難。1.加盟業主設立一套策略，借重他人力量來壯大自己的事業，可收取權利金，減少總公司人員及投資成本上的問題，降低風險，展店速度快。2.商店的整體形象大致能維持一定的水準。3.送貨給加盟店，可即時取得款項，改善現金流量。4.嚴格的作業與控制程序。5.往往加盟店的負責人就是老闆，因而有高度的合作意願，會賣力經營。6.集中力量，達到規模經濟。對加盟業主而言4-174-17第二節連鎖經營型態4-184-18第二節連鎖經營型態三、連鎖店的類型1.傳統行銷通路(conventionalmarketingchannel,CMC)：2.垂直行銷系統(verticalmarketingsystem,VMS)：(1)公司垂直行銷系統(corporateVMS)(2)管理式垂直行銷系統(administatedVMS)(3)契約式垂直行銷系統(contractualVMS)①製造商發起的零售商連鎖②批發商發起的自願加盟連鎖③零售商發起的合作加盟連鎖④服務提供者發起的加盟連鎖4-194-19第二節連鎖經營型態4-204-20第二節連鎖經營型態4-214-21第二節連鎖經營型態直營連鎖是指由總公司(或稱總部)出資開設分店，各分店的經營權完全歸屬於連鎖總部，包括商標、商品、經營模式、管理制度、標準作業程序、分店外觀與促銷活動等都由總公司設計與制定。4-224-22第二節連鎖經營型態委託加盟連鎖是指連鎖體系提供加盟者店面、生財器具、商品、設備、技術、店面裝潢費用等，加盟店給付總部加盟金或權利金，並提供保證金或擔保品為合作條件，雙方依事前協議或合約議定的比率分享利潤，加盟店自行負擔門市管銷費用，但經營管理上與直營店相同。4-234-23第二節連鎖經營型態委託加盟連鎖的優點如下：1.解決總部人才不足問題。2.鼓勵員工自我實現。3.減少員工流動率。4.降低營運成本。5.可快速展店。委託加盟連鎖的缺點是：1.資金需求大。2.經營風險高。3.合適委託者不好找。4-244-24第二節連鎖經營型態特許加盟連鎖某一特定事業體，因其具有強大的經營Know-how，希望由此招募更多加盟店，雙方共同經營推展流通事業，總部指導傳授加盟店各項經營管理技能及知識，並收取一定比例的權利金及指導費，此種契約關係即為特許加盟連鎖。4-254-25第二節連鎖經營型態特許加盟連鎖的優點為：1.經營有效率。2.投資成本低。3.未來風險少。4.展店速度快。特許加盟連鎖的缺點有：1.連鎖總部沒有強制力，經營品質難以統一、控制。2.對加盟者約束力薄弱。3.經營理念不一，永續經營不易。4.合適加盟者難尋。4-264-26資料來源：●夫妻二人須專職經營●北區個人式經營：基隆市、台北縣市、桃園縣市、新竹縣市。已婚，配偶可免專職經營，須搭配一位員工具店經理資格●年齡55歲以下，高中職(含)以上程度●身體健康，信用良好●店舖自有或取得租期至少五年以上●營業面積25坪以上●年齡55歲以下，高中職(含)以上程度●須專職經營，身體健康，信用良好，單身亦可申請條件由7-ELEVEN提供150萬起(依坪數大小而定)裝潢費用5年10年契約期間年毛利保證200萬元年毛利最低保證240萬元毛利保證管銷費用、員工薪資管銷費用、員工薪資、租金費用歸屬電費50%，發票紙卷58%電費50%，發票紙卷40%公司補助累進式浮動比例60%毛利額利潤分配門市費用店舖、裝潢、門市費用投資項目現金60萬或以價值150萬元不動產設定履約擔保30萬元起(視門市業績而定)31.5萬含稅(定額)加盟金委託加盟委託加盟委託加盟委託加盟特許加盟特許加盟特許加盟特許加盟加盟說明加盟說明加盟說明加盟說明表4-4統一超商特許加盟與委託加盟條件的比較4-274-27第二節連鎖經營型態自願加盟連鎖是指加盟店向連鎖總部繳付加盟金(權利金)取得加盟權利，由總部授權使用商標及企業識別系統，並接受供貨、商品管理、作業流程及營運管理等輔導，店面營運與日常作業、人員招募及經營損益則由加盟店自行負責，總部對其約束力較弱。4-284-28第二節連鎖經營型態依照日本自願加盟協會(JapanVoluntaryChainAssociation)對自願加盟的定義是－VC店為多數散在各地的零售店，為了求零售店的經營現代化，一方面保有商店的獨立性，同時又能享有永續經營的連鎖體系之優勢，在大部分能自己作主的情形下，加入連鎖系統成為體系內的一家商店。4-294-29第二節連鎖經營型態VC發起的組成份子不同，一般可區分為下列三種態：1.合作加盟連鎖2.供貨加盟連鎖3.自願加盟連鎖4-304-30第二節連鎖經營型態VC運作有幾項基本原則須注意：1.尊重獨立性2.協同主義的實現3.規模利益的達成4.分工效益5.追求「整體系統」的改善，以降低營運成本。4-314-31第二節連鎖經營型態自願加盟連鎖優點有：1.投資較少。2.風險分散。3.發展分店速度快。4.連鎖總部可增加銷售通路機會。5.統一採購，擴大採購數量以降低成本。6.主權分屬各分店，具有因地制宜彈性。4-324-32第二節連鎖經營型態自願加盟連鎖缺點是：1.連鎖總部沒有強制力，經營品質難以統一。2.約束力薄弱，不易形成連鎖優勢。3.難以塑造齊一鮮明的企業形象。4.容易一哄而散，永續經營不易。5.店主素質參差不齊，亦影響整體連鎖的商店形象。4-334-33自由參加統一實施統一實施統一實施促銷活動自由參加雙方協議總公司主導總公司主導教育訓練自由利用總公司供應總公司供應總公司供應經營技術加盟者主導總公司主導總公司主導總公司主導決策方式原則統一統一統一統一企業識別降低成本取得特許權降低成本創造利潤連鎖動機原則統一統一統一統一商品進貨契約股權為主，契約為輔契約總分支機構的關係總店/分店合作基礎加盟者加盟者為主總公司總公司店舖所有權人加盟者總公司或相互投資總公司總公司資金投資自願加自願加自願加自願加盟連鎖盟連鎖盟連鎖盟連鎖特許加特許加特許加特許加盟連鎖盟連鎖盟連鎖盟連鎖委託加委託加委託加委託加盟連鎖盟連鎖盟連鎖盟連鎖直營連鎖直營連鎖直營連鎖直營連鎖連鎖連鎖連鎖連鎖經營型態經營型態經營型態經營型態表4-5四種連鎖加盟經營型態比較4-344-34公司與加盟者考慮整體利益後共同策劃或修正由發起人或發起者本身加以制定彼此分享考慮公司利益後制定計劃制定與利益考量批發買賣收益技術報酬、加盟金、服務費營業額比率服務費營業所得連鎖總部主要收入較少(可有其他供貨來源)較多照公司規定照公司規定商品販賣種類限制歸加盟者加盟者為主公司與加盟者分享歸總公司營業利潤彈性售價統一售價統一售價統一售價價格價格競爭差異化價格競爭/促銷促銷競爭手段最弱稍弱強最強對分店的控制力4-354-35第二節連鎖經營型態4-