关于自己的膳食结构分析

关于自己的膳食结构分析1.平时不吃早餐或早餐营养质量不高。平时不重视早餐，相当多的时候不吃早餐或早餐营养质量不高。国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量不高的学生，其数字运用、创造性想象力和身体发育等方面均会受到严重影响。因此，要重视对早餐教，意识到吃早餐的重要性，并了解早餐的食物种类、数量和营养搭配情况的有关知识。4.偏爱油炸食品。由于油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感，深受青睐。此类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质，故油炸食品不宜多食用。5.校外就餐或平时叫外卖。尤其是男生在校外就餐的次数明显高于女生。选择校外就餐的原因:校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好;校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制；有的经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数校外就餐的地点选择在学校周边，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。有时为了方便叫外卖和快餐，应该减少不必要的不规则就餐。6.白开水饮用量偏少。没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。现在的瓶装水和饮料越来越多，有时候常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养，尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。7.蔬菜和水果摄入量少。膳食结构不合理还表现在每餐主食量摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，有助于体内酸碱平衡，从而达到一个平衡的膳食模式。8.饮食不规律。有时候一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，甚至三餐的食量分配也无任何规律，随意性非常大。如果摄食不足或饮食过度，都会伤害脾胃的功能。饮食不规律、饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因，长期没有规律会导致疾病的发生，必须引起注意。保持规律的饮食习惯。有含蛋白质多，有的维生素多，有的碳水化合物多，但是没有任何一种食品能全部满足人体六大营养素的需求，这就要求膳食多样化，各种食品都要吃，而且比例要合理，主副食搭配要得当。1．谷物是热能的主要来源，这些热能约需300-500克粮食，在每种膳食中产生热量应占整个膳食比例中的60-70%。黄豆、青豆中赖氨酸含量就极丰富，米、面中则少些。山药、土豆也是热能食品，但与米、面、豆类又有不同，所以粗、细粮应合理搭配，以利于吸收更多的营养。2．动物性食品，能为人体提供丰富的优质蛋白质。除了保证更新修补所需的蛋白外，还要储备一定的蛋白质供生长发育使用。小学低年级每人每日蛋白质的供给出量应为60克，高年级70克，初中学生不低于80克，女生75克。高中学生为80-90克。低于标准供给量，体内氮就会出现负平衡，影响生长发育。不同食物中的蛋白质生物效价是不一样。鸡蛋和牛奶也含丰富蛋白质，但其成分有别于肉类。肉类中的血色素型铁容易吸收，并有促进同时摄入的非血色素型铁的吸收。3．脂类不仅能调剂菜肴口味，而且也是人体不可缺少的营养成分。脂肪中的不饱和脂肪是合成磷质的必须物质，而磷脂又是神经发育和髓鞘形成的重要物质。另外，脂肪还是脂溶性维生素的溶剂。青少年的膳食不能缺乏脂肪，特别是富含不饱和脂肪酸的脂肪尤为重要。4．蔬菜是维生素、无机盐的主要来源，每天应食用新鲜蔬菜500克左右，绿叶蔬菜应占一半以上。各种蔬菜所含营养成分也不一样，绿色蔬菜营养成分优于红色、黄色、白色蔬菜。叶类、茎类、根类蔬菜营养成分也不相同。5．水果：水果中不仅含有丰富的维生素、无机盐，而且含有机酸和各种蛋白酶、果胶等，每天吃一两个水果，可从中获取一定的营养素，对健康是有益的。但是，水果的营养成分不同蔬菜，更不能用水果替代蔬菜。6．水、占人体重的30-80%，水，参与人体的一切生理活动。人体的水分失去6%时就会感到极度的口渴、尿少，甚至引起发烧。失去体重的20%时，生命就会受到严重威胁。除了从食物中摄取外，还要从各种饮料中获得，剩下的是通过糖、脂肪、蛋白质在氧化过程中产生，饮水和吃饭一样，应该每日喝3-4次，每次一大杯。要定时、定量，不要不渴不喝，渴急了猛喝一通。早晨起床后，可以多喝一点水，补偿夜间水的消耗。不要喝生水，现在城市饮用水是经过净化、消毒处理后的自来水。