巡店检查表

海航商业巡店检查表（超市）食品安全检查表检查门店：澄城店检查人：曹波检查日期：2011年10月11日被检查门店负责人签：李小龙序号检查内容评价评价描述1店内是否有食品安全宣传栏，且位置醒目。□优秀√达标□不达标2食品从业人员有有效的健康证。（出现不符合要求即为不达标）√优秀□达标□不达标3食品从业人员按标准穿戴工作服、帽、口罩；（2人不符合标准为不达标）□优秀□达标√不达标4个人衣物及私人物品是否带入食品作业区；（出现即为不达标）□优秀√达标□不达标5食品加工机械、用具、设备、容器是否有污垢、灰尘、油渍；□优秀√达标□不达标6食品加工区“四面”（地面、墙面、顶面、台面）是否有油渍、污渍、水渍、灰尘、蛛网；（出现2处即为不达标）□优秀√达标□不达标7冻库、冷柜、冷藏展示柜食品是否按品类、生熟分类储存、陈列；□优秀√达标□不达标8销售直接入口食品和不需清洗食品是否有防尘防虫设施。（出现2处即为不达标）□优秀√达标□不达标9散装食品标识牌是否完整、规范、明确；（出现2处即为不达标）√优秀□达标□不达标10是否使用没有QS标识或未经检验和检验不合格的包装容器及包装袋；（出现即为不达标）□优秀√达标□不达标11是否宣传食品有治疗作用和药用价值；（出现即为不达标）□优秀□达标√不达标12食品验收是否按规定索证索票。（主要检查鲜肉、禽类等）（出现即为不达标）□优秀√达标□不达标商品陈列检查表检查门店：澄城店检查人：曹波检查日期：2011年10月11日被检查门店负责人签：李小龙序号检查内容评价评价描述1商品陈列遵循先进先出原则□优秀□达标√不达标2所有商品正面面向顾客（全店10处以上为不合格）□优秀√达标□不达标3层板与商品间距为“2指原则”（2处不符合要求即为不达标）□优秀√达标□不达标4缺货商品有“缺货卡”，以利订货和库存管理、确保畅销商品不流失（2处未使用即为不达标）□优秀√达标□不达标5前进陈列，不可拉排面□优秀√达标□不达标6分类纵向陈列、从上到下，体积商品由小到大、单品横向陈列（2处不符合要求即为不达标）□优秀□达标√不达标7库存区陈列一条线、地堆、端架高度一条线、地堆四角一条线、纸箱开口一条线、前置陈列一条线、上下垂直一条线、POP的吊挂位置、方向、高度一致。（2处不符合要求即为不达标）□优秀□达标√不达标8地堆整体高度不超过1.4m；陈列底座不得超过80CM高。（2处不符合要求即为不达标）□优秀□达标√不达标9端架地堆及时补货保证丰满、端架三面可见商品正面（2处不符合要求即为不达标）□优秀√达标□不达标10价签对应、标签内容规范、统一放在商品左下角（2处不符合要求即为不达标）□优秀□达标√不达标风险控制检查表检查门店：澄城店检查人：曹波检查日期：2011年10月11日被检查门店负责签字：序号检查内容评价评价描述1营业期间疏散通道口处有明显标识，无上锁（现场检查）。□优秀√达标□不达标2消防通道是否被阻塞、占用。□优秀√达标□不达标3电线没有在通道地上拖拽踩压，要有盖板固定□优秀√达标□不达标4相应区域（卖场、仓库、后区）张贴符合规范的“禁止吸烟”标志。非吸烟区无吸烟现象、无烟头。□优秀□达标√不达标5灭火器压力正常，未超过检测期限。□优秀√达标□不达标6消防箱内水袋、枪头等设施齐全、状态完好可用。□优秀√达标□不达标7员工懂得灭火器的使用方法（现场抽查2-4名员工，1名员工不符合要求即为不合格）√优秀□达标□不达标8所有消防栓、灭火器、消防手报、疏散指示灯均不被遮挡。□优秀√达标□不达标9防火卷帘下严禁堆放任何物品。防火卷帘可以正常落下。□优秀√达标□不达标10仓库、顶仓商品存放不能遮挡应急灯，距烟感、自动喷淋头、灯管0.5米以上。□优秀√达标□不达标11库区无易燃易爆品（现场检查）。□优秀□达标√不达标12独立加工间配有灭火器等消防设备，且不被遮挡、挪用。□优秀√达标□不达标节能管理检查表检查门店：澄城店检查人：曹波检查日期：2011年10月11日项目序号检查内容评价评价描述冷库1库内堆货数量不能超过冷库允许的承载能力。堆放商品时应留有循环的通道。□优秀√达标□不达标2冷库使用要集中出库，控制进出次数，随手关门，减少冷气散失。避免由于库门开启时间过长造成能源浪费。（每天定时打开冷库进行集中补货，非补货时间尽量避免开启冷库。在冷库门张贴冷库开启时间及关门提示。）√优秀□达标□不达标3在出入口设置冷风幕或风帘。□优秀√达标□不达标陈列柜4货物摆放不得超过装载线。□优秀√达标□不达标5冷藏商品上货时避免遮档出风口和风幕循环风口。□优秀√达标□不达标6冰船结霜厚度达到3厘米时必须除霜。□优秀√达标□不达标7冷藏柜温度设定为0-4度，冷冻柜温度设定为零下18到零下22度。加热展柜温度为60度。√优秀□达标□不达标电梯8在满足运输货物要求的基础上，合理安排，保证每次运输时厢内容量丰满，减少不必要的运行次数，在电梯旁张贴提示。（未按要求使用电梯或没有张贴提示均为不达标）□优秀√达标□不达标办公用电9人员离开时要及时关灯，在开关旁张贴提示。（未按规定关灯或未张贴提示均为不达标）√优秀□达标□不达标10独立办公区域应设置独立开关。（未按要求设置独立开关的为不达标）□优秀√达标□不达标空调11空调定时清理以保持最佳工作状态。□优秀√达标□不达标12卖场温度冬季不高于20度，夏季不低于26度。（卖场应设置温度计，以便检查卖场温度。没有设置温度计的以检查人主观判断为准）□优秀√达标□不达标其他13对于可以管理使用时间的设备如制冰机等，设定在用电低谷时工作□优秀√达标□不达标14用于散装食品、生鲜商品的包装袋、包装盒、保鲜膜等适量使用，操作台旁张贴提示。（存在浪费现象或者没有张贴提示的均为不达标）√优秀□达标□不达标15设置废纸回收箱，实施办公纸张的回收利用制度。（没有设置回收箱，但是有回收利用制度且能证明已按要求回收的为达标。）□优秀√达标□不达标16店铺所有经过批准使用的用电设备均应登记造册。店铺无未经批准的用电设备。（包括外租区的用电设备均应登记，并在设备上张贴）□优秀□达标√不达标17节约用电用水。在用电、用水等设施旁张贴节能标识。（存在1-18条款外其他浪费现象或没有张贴节约标识的均为不达标）□优秀√达标□不达标被检查门店负责人签：李小龙服务标准检查表检查门店：澄城店检查人：曹波检查日期：2011年10月11日项目检查内容评价评价描述仪表礼仪（便利店1名，其他业态2名员工不符合要求即为不达标）1员工必须时刻保持头发清洁。女士短发不过肩，长发应扎或盘在脑后。发型朴素，不烫怪异发型，禁止夸张染色。男士前发不过眉，鬓角不过耳，后发不过衣领，发型朴素，禁止染发，每天认真清理面部的胡须，保持干净整洁。□优秀√达标□不达标2客服和收银人员要求淡妆上岗，浓妆和彩妆不宜。□优秀□达标√不达标3女员工上班可佩戴一对耳钉。已婚人员可佩戴一枚婚戒（食品加工人员除外），工作期间禁止佩戴其他任何夸张饰品。□优秀□达标√不达标4员工必须穿着公司要求的统一工装上岗，领扣须全部扣上，保证工装干净整洁。√优秀□达标□不达标5工作证应该佩戴在左胸前。严禁将工作证反戴，员工应保持工作证整洁，不得佩戴脏、残、损的工作证。工作证上不得装带笔、钥匙等物品及粘贴饰品。□优秀√达标□不达标迎宾6开店迎宾时，值班店长带领迎宾人员（各部门处值班等）站在卖场入口一侧，面带微笑向顾客呈45°鞠躬，同时使用礼貌用语如“您好，欢迎光临！”等。（如果在非开门时间巡店可以采取向店长或值班干部现场提问的方式检查）√优秀□达标□不达标收银7扫描商品前，收银员需使用手势提示顾客或帮助顾客将购物车里的商品放于收银台上。√优秀□达标□不达标8严格执行唱收唱付原则；微笑服务，礼貌热情、友好地接待顾客。□优秀√达标□不达标9找零时，收银员需面带微笑注视顾客，用双手将零钱或信用卡递给顾客，同时对顾客本次购物表示感谢和欢迎顾客下次光临。□优秀√达标□不达标服务台10保持服务台干净、整洁√优秀□达标□不达标11在显著位置悬挂便民服务内容指示牌。客服人员必须熟悉便民服务项目，并准备好各项用品，以备顾客随时使用。□优秀□达标□不达标12实行站立服务，主动招呼顾客，并使用礼貌用语□优秀√达标□不达标13门店需在服务台显著位置公示可以开具的发票项目。□优秀√达标□不达标14存包柜及服务台须在醒目位置悬挂温馨提示，提醒顾客勿将现金、有价证券、手机、数码产品、新鲜食品、易燃易爆、易污染物品进行寄存；易碎、易损物品存放时应轻拿轻放。√优秀□达标□不达标管理者15销售高峰期所有处级以上干部均需在一线服务现场进行指导。□优秀□达标√不达标被检查门店负责人签：李小龙巡店汇总表（超市）检查门店：澄城店检查人：曹波检查日期：2011年10月11日序号检查项目检查结果优秀情况不达标情况门店负责人确认小项优秀达标不达标优秀/序号及时/序号计划/序号/期限问题/序号/原因签字1食品安全122商品陈列103风险控制124服务规范155节能管理17合计66备注评价被检查门店负责人签：李小龙