20192020学人教版化学选修五导学同步练习学业质量标准检测4解析

第四章学业质量标准检测(90分钟，100分)一、选择题(本题包括14个小题，每小题3分，共42分)1．下列说法正确的是(D)A．食品保鲜膜主要成分是聚氯乙烯B．可以用福尔马林浸泡海产品保鲜C．制作血豆腐是利用了蛋白质的盐析D．钾肥皂指的是由高级脂肪酸钾制成的肥皂解析：聚乙烯无毒，是食品保鲜膜、一次性食品袋的主要成分，A错误；甲醛有毒，不能用于食品保存，B错误；血豆腐的制作过程中需要加热使血液凝固，发生了蛋白质的变性，C错误；由高级脂肪酸钾制成的肥皂称为钾肥皂，D正确。2．生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是(C)A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应解析：大多数酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。3．下列说法中正确的是(B)A．蔗糖在稀硫酸中充分水解后再加入银氨溶液并水浴加热，一定可得到银镜B．氨基酸、肽类物质及蛋白质均可与酸、碱溶液发生反应C．糖精是糖中精华，是最甜的一种糖D．氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂解析：A项，因溶液显酸性，不发生银镜反应，错误；B项，氨基酸、肽类物质及蛋白质均含有碱性官能团—NH2与酸性官能团—COOH，故均可与酸、碱反应，正确；C项，糖精是一种甜味剂，不是糖，错误；D项，氨基酸含有—COOH、—NH2，除少数外，一般都可溶于水，而难溶于乙醇、乙醚，错误。4．下列物质中，水解前后均可发生银镜反应的是(B)A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．乙酸甲酯解析：A.蔗糖水解的化学方程式为C12H22O11＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)，蔗糖分子结构中无醛基不能发生银镜反应，故A错误；B.麦芽糖是二糖，水解的化学方程式为C12H22O11＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(葡萄糖)，麦芽糖分子结构中有醛基能发生银镜反应，故B正确；C．淀粉中没有醛基，不能发生银镜反应，故C错误；D.乙酸甲酯可发生水解反应，但不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误；本题故选B。5．下列说法不正确的是(C)A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4－己二烯和甲苯C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD．用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽解析：A选项，麦芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基，属于还原性糖，均能发生银镜反应；B选项，溴水和苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀，溴水能与2,4－己二烯发生加成反应而使溴水褪色，甲苯能萃取溴水中的溴，上层为有机层，显棕色；C选项，18O应在乙醇中；D选项，两种物质自身缩合可形成2种二肽，交叉缩合可形成2种二肽。6．下图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是(C)C6H10O5n――→①葡萄糖――→②乙醇――→③乙酸乙酯abcdA．有机物a只能是淀粉B．反应①、②、③均为取代反应C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种解析：根据流程图，有机物a可能是淀粉或纤维素，故A错误；反应①是水解反应，属于取代反应，反应②属于分解反应，反应③是酯化反应，属于取代反应，故B错误；乙醇具有还原性，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；有机物d的同分异构体中属于羧酸类的可表示为C3H7COOH，—C3H7有2种结构，因此有机物d的羧酸类同分异构体有2种，故D错误。7．为了提纯下表所列物质(括号内为杂质)，有关除杂试剂和分离方法的选择不正确的是(A)选项被提纯的物质(杂质)除杂试剂分离方法A己烷(己烯)溴水分液B淀粉溶液(NaCl)水渗析CCH3CH2OH(CH3COOH)CaO蒸馏D肥皂液(甘油)NaCl过滤解析：己烯与溴水反应生成的有机物与己烷互溶，不能用分液法分离，A项错误；淀粉溶液属于胶体，不能透过半透膜，可用渗析法除去其中的NaCl，B项正确；CH3COOH与CaO反应生成沸点高的盐，不易挥发，而乙醇易挥发，此时可用蒸馏法分离出乙醇，C项正确；肥皂液中加入NaCl，使其溶解度减小而析出，此过程称为盐析，然后用过滤的方法分离，D项正确。8．(2019·莆田高二检测)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是(B)A．猪油、麻、蚕丝和纸张都是天然高分子化合物B．检验淀粉在稀硫酸作用下水解是否完全可以冷却后取样直接滴入碘水C．糖类一定能发生银镜反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：猪油属于油脂，不属于高分子化合物，A项错误；淀粉在稀硫酸作用下水解完全后全部转化为葡萄糖，用碘水检验，若溶液不变蓝，则溶液中已无淀粉，证明淀粉水解完全，B项正确；含有醛基的糖类才能发生银镜反应，单糖不能发生水解反应，C项错误；蛋白质溶液遇硫酸铜后发生变性，该过程不可逆，产生的沉淀不能重新溶于水，D项错误。答案选B。9．灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是(B)A．地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2OB．灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料C．灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D．灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物解析：丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A选项错误；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。10．下列说法错误的是(B)A．麦芽糖属于还原型二糖B．一种塑化剂的结构为，该物质属于油脂C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放出的乙烯，可达到水果保鲜的目的解析：麦芽糖含有醛基，因此麦芽糖属于还原性二糖，故A正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故B错误；氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能与酸反应生成盐，羧基能与碱反应生成盐，故C正确；乙烯是水果的催熟剂，高锰酸钾溶液能氧化乙烯，故可达到水果保鲜的目的，故D正确。11．如下图所示，表示蛋白质分子结构的一部分，图中①、②、③、④标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(C)A．①B．②C．③D．④12．(2019·宁夏银川一中高二上学期第二次月考，1)下列有关叙述正确的是(D)A．淀粉、油脂、杜仲胶和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，都是天然高分子化合物B．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解C．蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖D．聚乳酸在微生物作用下可降解成小分子，对环境有利解析：淀粉、油脂、杜仲胶和纤维素都由碳、氢、氧元素组成，除油脂外其他三种都是天然高分子化合物，A错误；在糖类中单糖不能发生水解，B错误；蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成各种氨基酸，C错误；聚乳酸具有良好降解性能，其制品废弃后在微生物活性(有酶参与)作用下能迅速降解，最终降解产物为水和二氧化碳，不会污染环境，故D正确。13．口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是(B)A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸D．木糖醇脱去三分子水可得糖醛(结构如上图)14．脑白金主要成分的结构简式为，下列对脑白金主要成分的推论错误的是(D)A．其分子式为C13H16N2OB．能发生水解反应生成乙酸C．能与溴水发生反应D．其官能团及营养成分与葡萄糖相同解析：从脑白金的主要成分的结构简式可以看出，它含有碳碳双键、亚氨基和肽键三种官能团，能与溴水发生加成反应，能发生水解反应生成乙酸，不具有醇羟基和醛基，因此与葡萄糖的官能团不同。二、非选择题(共7小题，共58分)15．(8分)有①H2NCH2COOH②CH2OH(CHOH)4CHO③(C6H10O5)n(纤维素)④HCOOC2H5⑤苯酚⑥HCHO等物质，其中(用数字序号填空)：(1)难溶于水的是__③④__，易溶于水的是__①②⑥__，常温下微溶于水的是__⑤__。(2)能发生银镜反应的是__②④⑥__。(3)能发生酯化反应的是__①②③⑤__。(4)能跟氢气发生加成反应的是__②⑤⑥__，能在一定条件下跟水反应的是__③④__。(5)能跟盐酸反应的是__①__，能跟氢氧化钠溶液反应的是__①④⑤__。16．(8分)(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和__甘油__(写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH2)和__羧基__(写名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身__不能__(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6)，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。解析：(1)油脂是高级脂肪酸和丙三醇(俗名甘油)生成的酯类物质。(2)氨基酸有两种官能团(氨基和羧基)，有的氨基酸在人体内不能合成，只能通过饮食获得，这类氨基酸就是人体必需的氨基酸。17．(8分)(1)蛋白质溶液中含有氯离子，有人用滴加AgNO3溶液再过滤的方法除去氯离子，这样做是错误的。理由是__Ag＋能使蛋白质变性凝结而无法与AgCl沉淀分离__，除去Cl－的正确方法是__渗析__。(2)某二肽结构可表示为则其对应的氨基酸为。解析：(1)银属于重金属，在蛋白质溶液中加入AgNO3溶液会使其变性，故不正确。蛋白质溶液是胶体，其中的Cl－可用渗析的方法除去。(2)二肽水解时断裂C—N键，碳原子结合羟基，氮原子结合氢，形成羧基和氨基。18．(8分)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是__甘油(或丙三醇)__(写名称)。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是__—NH2、—COOH__(写结构简式)。已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成(3)～(4)小题。(3)1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式：C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2804kJ/mol。(4)请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：__取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，则证明淀粉已经全部水解__。解析：(1)油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，共同产物是甘油(即丙三醇)。(2)蛋白质的水解产物是氨基酸，具有的官能团是—NH2、—COOH。(3)B是葡萄糖，1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，其氧化的热化学方程式为C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2804kJ/mol。(4)A是淀粉，要证明淀粉通过反应①已经全部水解，只需证明不存在淀粉、可根据淀粉遇碘变蓝的特点设计实验。19．(8分)糖类、油脂和蛋白质都是生命体中重要的有机物质：(1)淀粉在硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为__NaOH溶液、银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液或其他合理答案)__。(2)在某地曾出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用“84”消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的__C__性质(填序号)。A．两性B．水解C．变性D．盐析(3)某油脂A的结构简式为。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的