Bruno创意美食的生活提案

多功能电热锅《BRUNO创意美食的生活提案》一书出版以来，颇受读者欢迎，加印再加印，实在感到惊喜，多谢支持的读者。BRUNO多功能电锅虽以烧烤為主，同时配有5款不同烤盆，可以进行多样化的食物烹调，制作多样化的菜式，好玩又好用；当中陶瓷深锅最深得我喜爱，可以烹调米饭或意粉，甚至火锅都得，一锅搅掂，适合现今繁忙的香港人。体积小巧，尤如A4纸般大小，非常适合香港家庭使用。日版BRUNO同港版BRUNO我也使用过，日版BRUNO跟港版电压不同，日版BRUNO祇有两脚插头，港版BRUNO则使用香港合用的三脚插头，比较安全。而且日版要必须要自行购买变压火牛，才能使用，如用2,000W以上变压火牛，体积大又重，使用上极不方便；如使用细火牛，使用上是方便些，造成火力不足，烹调时间要比较长，温度也要调高一些配合，而且使用火牛也有一定风险。所以建议使用港版BRUNO烧烤锅，能配合香港电压，使用上也方便得多，BRUNO烧烤锅本身火力充足，温度由65℃可调节到250℃，烤盆传热快，热度均匀，也可以配合不同烤盆，烹调出不同美食，不祇局限用於烧烤。SandyMama005004如何使用本书1该道料理的名称。该道料理的简单介绍。2制作料理才使用的烤盘。3该道料理使用BRUNO多功能电热锅的烹煮的时间。5该道料理依食谱所做出的份量。4制作料理所需的材料名称及份量。8该道料理的做法。7操作BRUNO多功能电热锅的小窍门，完美发挥BRUNO多功能电热锅的功用。9烹煮料理时，需把BRUNO多功能电热锅调至的温度。6有关材料的小提示，有助更容易掌握材料的份量。可根据个人喜好，调节食材的份量。10该道料理的成品图。11007006CONTENTSPart1了解电热锅!使用更安心024香草烟肉小薯球026烤汤圆028马蹄墨鱼丸030蔬菜鯪鱼球031粟米虾丸032烤日式饭糰波034柠檬果酱小蛋糕036紫菜黄金球038章鱼小丸子040香蕉朱古力CakePops012机件介绍013配件介绍014基本操作018工具与食材介绍020风靡日本!方便、好用的　　多功能电热锅Part2精緻小口!章鱼烧烤盘044黑椒牛仔骨046香煎三文鱼伴露笋048鸡扒三文治050烤菠萝052照烧鯖鱼054蜜汁烤猪仔骨056香草烤羊扒Part3原汁原味!坑纹烤盘060黑松露虾多士062香甜厚班戟064怀旧薄罉066蜜汁猪肉干068菠菜烟肉蘑菇蛋批070日式米汉堡Part4派对必备!多用途烤盘074韓國辣醬海鮮炒飯076紅酒煮鮮魷魚078花雕焗蟹飯080辣酒煮花螺082牛肝菌海鮮焗飯084蒜蓉蒸蟶子086日式關東煮088上湯蒸釀節瓜090泰式明爐蒸烏頭092忌廉煙肉焗薯094泰式紅咖哩海鮮鍋096芝士火腿玫瑰包098芝士烤南瓜100和風釀豆腐102芝士肉碎焗千層茄子Part5火锅必备!陶瓷深锅106蔬菜酿鸡翼108日式大阪烧110豚肉豆腐卷112盐焗大虾114生炒牛肉饭116土匪鸡翼118串烧小魷鱼118京葱串烧带子120泡菜金菇肥牛卷121泰式豚肉串烧120紫菜百花卷124莎美肠千岛PizzaPart6百变料理!平面烤盘1part动手前，先了解多功能电热锅的注意事项和操作步骤，使用上来更得心应手！了解电热锅！使用更安心0110101手抦2排气孔3机身4隔热铝板5发热管6温度控制器7把手8机身插口9温度调节桿10指示灯锅盖主机结构机件介绍烹煮前，先细阅说明书及了解清楚多功能电热锅各机件部份，使用就更加得心应手，又能确保安全。配件介绍多功能电热锅附有不同配件可供替换，可根据个人喜好及不同煮食用途，装配合适的烤盘或火锅盘。平面烤盘章鱼烧烤盘多用途烤盘坑纹烤盘陶瓷深窝适合用作烹煮烧肉、煎饺子、班戟、大阪烧等。※可配合锅盖作煮食用途。适合制作章鱼烧、明石烧、迷你蜂蜜蛋糕等小巧的一口点心。适合制作珍珠饭汉堡、迷你薄饼、煎蛋等等圆形的小食。适合用作烹煮烧肉、烤牛扒、汉堡扒等肉类，坑纹有助锁住肉汁，也能烤出坑纹图案，令食物更美观。※可配合锅盖作蒸煮用途。陶瓷深窝较深，适合用作烹煮锅物、燉煮水份较多的菜式。陶瓷涂层可避免烹煮锅物时，食物黏著底部。电源线11电源插头12机身插头013012基本操作正确使用多功能电热锅，可确保多功能电热锅在安全情况下使用，减少意外发生。WARMLOWMEDHI温度：65℃－80℃菜式：食物保温用温度：100℃－130℃菜式：班戟、烧烤等温度：160℃－200℃菜式：汉堡扒等温度：190℃－250℃菜式：牛扒、大阪烧等1放上烤盘及连接电源请确保烤盘与机身之间没有水份和异物，并检查烤盘已安装妥当，配件没有倾侧的情况。请确保温度调节桿处於OFF位置，将电源线的机身插头稳妥插於机身插口；电源插头插入墙身插座。2準备烹调！预热多功能电锅根据食谱要求进行预热。将温度调节桿滑动至合适温度进行预热。指示灯开著时，表示多功能电热锅正在进行加热。使用期间指示灯一开一关，是温度控制器进行温度调节。预热时避免使用锅盖同时加热。预热时间指引：平面烤盘4分钟章鱼烧烤盘4分钟多用途烤盘4分钟坑纹烤盘5分钟陶瓷深窝5分钟3开动喇！烹煮美味菜餚於烤盘或窝子内加入适量食油后，放入材料。将滑动温度调节桿，调节至理想温度。需要时可配合锅盖使用，以彻底煮熟食材，注意章鱼烧烤盘不能配合锅盖使用。使用期间，机身、烤盘、窝子及锅盖仍处於高温，儿童必须在成人监护下使用。烹调时，可用木杓炒均，或以竹籤翻动食物。请勿使用金属制的铲、刀等利器，会令烤盘容易受损。操作模式与温度指引：0150144享用完丰盛一餐！收拾用具烹煮后，将温度调节桿调至OFF位置。拔出电源线，并移离插头。待烤盘稍微冷却，以厨房纸轻力抹去残餘的调味料及烧焦物。多功能电热锅使用后，机身、烤盘、窝子及锅盖仍处於高温，待產品完全冷却后，才可把烤盘或锅子移离机身，应小心避免烫伤。移除烤盘时，请垂直木杓插入机身左右两侧，手柄凹入的位置。将烤盘单边升起，再从机身中拿走便可。5好好保养多功能电热锅使用后避免食物残餘閒置在烤盘上。待机身、烤盘、锅子及锅盖完全冷却后便可开始清洁。请勿使用含腐蚀性的清洁剂、磨砂清洁剂或汽油稀释剂。请勿使用洗碗机及干燥机。烤盘、窝子、锅盖保养先用吸有中性清洁液的海绵清洗后，再以洁净的抹布有将水份抹干。机身保养请以略湿或沾有中性清洁液的柔软抹巾抹去污垢。再以略湿抹巾拭擦，最后以干柔软毛巾抹干。可用刷子清除藏於机物空隙内的食材。6保存好电热锅！依次序将机身、章鱼烧盘、平面烤盘、锅盖的叠放。并於章鱼烧盘、平面烤盘、锅盖之间以抹布等柔软物料相隔，再放入包装箱内保存。017016工具与食材介绍利用书中提及的小工具及食材，做出千变万化的美味佳餚。把粉混合适量的水，均匀搅拌成浆，倒在章鱼烧盘上以制作章鱼烧。章鱼烧粉可撒在章鱼烧、大阪烧等菜式上以作装饰，增加风味。可撒在菜式上以作装饰和增加风味。把粉混合适量的水，均匀搅拌成浆，倒在平面烤盘上以制作大阪烧。木鱼碎紫菜碎大阪烧粉一种带甜味的烧汁，可加在章鱼烧和大阪烧上，增加风味。配合章鱼烧盘和多用途烤盘使用。用竹籤挑起食物，以便烤熟食物及造型。适用於平面烤盘、坑纹烤盘和陶瓷深窝，不会刮花烤盘上的陶层。烹调时，可利用牛油扫薄薄地在食材上涂上不同调味料。帮助拿起较热的厨具，能保护双手不易被烫伤。宜选购质量好一点、厚身的隔热手套，太薄的手套隔热功能比较差。章鱼烧酱汁竹籤木杓牛油扫隔热手套019018风靡日本！方便、好用的多功能电热锅风靡日本、台湾，大眾期待已久的港版BRUNO多功能电热锅，已隆重登场！电热锅包含两款烤盘，一块是平面烤盘，适合煎炒食物；另一块是章鱼烧烤盘，最适合制作章鱼小丸子！还有3款烤盘可供选购，包括：陶瓷深窝、坑纹烤盘及多用途烤盘。陶瓷深窝有一定厚度，适合蒸煮的菜式；坑纹烤盘最适合作烧烤之用；多用途烤盘是一块有六格圆形的烤盘，适合制作需固定形状的食物，如汉堡、班戟等。电热锅的温度由65度至250度，火力足，有WARM、LOW、MED及HI四种火力，煮熟的食物可选用WARM作保温，确保食到最后，食物还是热辣辣的。烹调时也可利用不同烤盘，作出不同食物的烹调，一炉已经可以做出蒸、炒、煮、炸的食物。可用陶瓷深窝蒸饭，再以平板烤盘炒菜，最后利用坑纹烤盘来烤肉类，完美的配搭集放一炉。多功能电热锅能做到煎、炒、煮、炸、炆、燉、焗，既快捷又慳功夫，实在太方便了！多功能电热锅适合2至3人家庭，一家人围在一起，享受无火煮食的乐趣！这个厨房的万能小玩具，体积细小，外型美观，除了有红白两色外，不时会推出特别版顏色，可配衬家具，或购买自己喜爱的顏色，令人爱不释手。这里有少少心得和大家分享：请不要把电热锅放在胶质枱布上进行烧烤，以免过热令胶枱布溶掉。先预热电热锅，才能把食物快速炒热。烹调时要留意烤盘部分非常烫手，要小心避免烫伤。可一次利用不同烤盘制作不同种类食物。烹调时，不要使用尖锐或粗糙的物件，会破坏烤盘的不沾黏表层。用章鱼烧烤盘烤小丸子时，部分边位的小丸子可能烧得比较慢，可与中间的小丸子调转位置，令所有丸子均匀地烤熟。每次使用后应即时清理，以免污垢积存影响日后使用。不应使用具腐蚀性的清洁剂清洗烤盘，以免破坏不沾黏表层。使用后请紧记关掉电源，以免產生危险。0212part细细件的一口小点心总是令人难以抗拒，份量不会太多又能满足馋嘴的你。精緻小口！章鱼烧烤盘025焗薯洗净，用水煮至熟透。·将焗薯取出，去皮，趁焗薯温热将焗薯压烂成薯蓉。·烟肉切碎，将电热锅调节至·MED，用平面烤盘爆香。将爆香的烟肉碎、百里香碎及调味料，加入薯蓉中搅拌均匀。放上章鱼烧烤盘，并於烤盘上扫油，用手沾水，取出适量薯蓉搓圆，放上烤盘上。·调节至HI，把薯丸烤至金黄色即成。材料焗薯····················3个烟肉····················4条百里香碎············半茶匙调味料盐···················1茶匙砂糖·················2茶匙忌廉·················2汤匙香草烟肉小薯球外层香脆、内里松软的小薯球，配上浓浓的香草和咸香的法式烟肉，乃天作之合，好吃得停不了口。做法Point用章鱼烧烤盘才能做出如此趣緻的小薯球。Chef’sAdvice入厨小贴士章鱼烧烤盘、陶瓷深窝20分钟4人123456小薯球蘸茄汁食用，风味更佳。素食者可将烟肉改為洋葱。12027糯米粉加入水拌匀，搓成光滑不黏手粉糰。·将粉糰平均分成15克一份。·将黑芝麻蓉分成6克一份。将每份糯米粉糰包入一份黑芝麻蓉，搓圆收口。把汤圆放入冰箱冷藏最少3小时至硬身。·将电热锅调节至·MED·，预热5分钟，把硬身汤圆直接放入烤盘中，烤至金黄色即成。烤汤圆汤圆有团圆的意思，是上元与冬至应节的食品之一。将传统汤圆用烤来烹调，别有一番风味。做法Point利用章鱼烧烤盘烤汤圆，方便分隔每颗汤圆，不致黏连。Chef’sAdvice入厨小贴士章鱼烧烤盘20分钟6人12345糯米粉糰可按粉糰的干湿度，加入粉或水搓至适合程度。馅料可按个人口味改作豆沙或花生馅。馅料在杂货店或烘焙店有售。烤汤圆期间可利用竹籤不时转动汤圆，使汤圆烤得更均匀。123材料糯米粉··············110克水···················110克黑芝麻蓉············150克029马蹄去皮，切碎。将马蹄粒加入墨鱼胶中，用手搓匀。将马蹄墨鱼胶分成小份。将电热锅调节至·MED·，预热5分钟，下油烧热烤盘，放入马蹄墨鱼丸。调节至HI·，将马蹄墨鱼丸烤至熟透呈金黄色即可。马蹄墨鱼丸墨鱼又名花枝、乌贼，可喷出墨汁，是常见的海鲜食材，既可煎炒作菜，又可生吃，用墨鱼做成丸子，鲜甜弹牙。做法Point烤炉的最高火力HI·可以达至250℃，能快速将食物烤至金黄。Chef’sAdvice入厨小贴士12345食用前撒上椒盐，口味更佳！章鱼烧烤盘20分钟4人材料馬蹄····················6个墨魚膠················半斤031鯪鱼肉加入调味料拌匀。红萝卜去皮，洗净，刨丝；芫荽及葱洗净，切碎。·将所有材料放入大盆中，搅拌均匀，用手将鯪鱼胶拿起