中央厨房商业计划书1

THEBUSENESSPLAN中央厨房商业计划书达州源美冷链物流集团有限公司公司简介1项目介绍2中央厨房市场分析3产品生产设备介绍4投资与资金需求51公司简介1公司概况2发展历程3企业理念返回目录4公司概况达州源美冷链物流集团有限公司达州源美冷链物流集团有限公司成立于2014年4月，注册资本1.1亿元。是集农产品加工、冷链物流、国际贸易及食材供应链管理的综合性集团公司，2016年4月28日投资建设源美冷链物流食品工业园，总规划540亩，投资11亿元，现一期占地110亩,完成投资2.5亿元。通过“以商招商”的模式，现已招商入驻食品加工企业30余家。集团公司下属企业：1、达州万速供应链管理有限公司，注册资本5000万元。以种植基地+源美平台+互联网+新零售的经营模式，实施:直采直销，采取：“县区一平台，乡镇一店”的经营方式，同时将乡镇农特产品采购回公司，打造秦巴地区食材供应链航母。2、四川顺通绿生商贸有限公司和达州泰顺和记商贸有限公司，主要从事肉类进口业务，是达州唯一可以进口肉类产品的企业，预计2018年贸易额可完成4亿元。3、四川万速冷链物流有限公司，主要从事农产品冷链物流区域配送，现已购冷链车辆20余台。4、达州正通科技有限公司，投资1500万元，建成中国首家食品健康科技体验馆。5发展历程企业成立达州源美冷链物流集团有限公司成立2014年4月2015年12月2017年1月2017年11月园区一期投产源美国际冷链物流中心试运行奠基源美冷链物流食品工业园奠基领导视察四川省副省长、省农业厅厅长尧斯丹视察园区食品安全宣传周活动召开达州市食品安全宣传周活动在源美冷链物流召开2018年7月“食品安全健康科技体验馆”建成中国首家“食品安全健康科技体验馆建成”2018年7月根目录主目录6企业理念企业宗旨精诚重誉、守信谋业、共创安全健康食品产业链企业精神务实、高效、创新、专注经营理念互助、互惠、共建、共享团队宗旨挥洒个性、协同合作、团结至诚、奉献共达根目录主目录服务理念用心服务、利他至上2项目介绍1项目背景2项目前景3经营模式4项目优势返回目录8项目背景食品安全1.最近幼儿园食物中毒事件再一次为我们敲响了食品安全的警钟。2.我国每年农药用量337万吨，人均5斤！抗生素每年18万吨，占世界用量的一半！中国1/4的儿童尿液中检出2中抗生素。中国每8对夫妇，就有一对不育。我国每年新发癌症380.4万例，每分钟有4人死于癌症。这些数据，都与我们的食品息息相关。01环保1.传统餐饮行业大多规模小，环境设施简陋，污水治理技术不成熟，大多是讲污水等污染物直接对外排放，严重影响周边群众的正常生活。2.餐饮的厨余占到城市垃圾的60%。给每座城市带来很大的环保压力。3.而建造中央厨房，建立自己的污水处理系统来改善环境污染是刻不容缓的。行业趋势1.我国连锁餐饮的迅速发展，急需建立行业标准体系，而中央厨房可以解决中餐40%、西餐80%的标准化。2.中国未来的“懒人经济”、“宅经济”，催生了外卖的迅猛发展，餐饮配送和净菜需求庞大。根目录主目录02039项目前景中央厨房团餐配送第三方OEM主食加工1、学生、医院、机关食堂；2、铁路、航空食品。1、专门为商超、社区等经营场所提供可供流通的净菜、复合调料包、预制菜肴、调理食品等餐饮食品1、主食加工中央厨房通常专门生产米、面、杂粮、调理食品等各类产品，产品形态包括了常温、低温或速冻、微波预制等主食产品。作为主食工业化的重要单元，其产品配送包括商超、餐饮、社区、主食厨房等终端。根目录主目录连锁餐饮1、连锁餐饮企业（襄阳牛肉面）10经营模式根目录主目录基地+中央厨房+餐饮门店02基地+中央厨房+商超销售03基地+中央厨房+网络销售04基地+中央厨房+食堂0111项目优势根目录主目录01020304基地直采，集中加工，降低成本的同时做到食品溯源。实行统一配送，提高餐饮业的科技水平和管理水平，在一定基础上产出规模效益。菜肴统一清洗加工，能脱去蔬菜水果95%以上的农残物，同时，标准化作业，确保食品安全。中央厨房的产能和集中管理，能承接更多的政府、工业园区、学校，以及大型会议或者活动的供餐，提升企业经济价值的同时，也能提升社会效益和品牌价值。3项目市场分析2经营核心思想3营销策略1中央厨房整体状况4市场规模5目标客户群返回目录中央厨房整体状况随着餐饮业连锁化的发展，中央厨房逐步成为各家公司发展路上的必选项目。以及多年来围绕在我们身边的食品安全问题，都表明了发展中央厨房的重要性。中央厨房的设置，使经营点缩小后厨。14市场规模根目录主目录市场规模截至2017年我国餐饮收入达4万亿元。1、中国外卖市场2017年市场份额2045亿元。2、团餐市场规模达1.28万亿元，占到整体餐饮行业近30%的市场份额，同比增长达10.7%。15市场规模根目录主目录2015——2021年中国中央厨房市场规模图（亿元）超市连锁餐饮门店生产基地外卖平台中央厨房食堂（学校、工业园区）活动供餐大型会议供餐农村宴席供餐目标客户群根目录主目录4产品生产设备介绍1生产流程2产品介绍3设备介绍返回目录18生产流程原料及食材采购/验收原料粗加工原料精加工/清洗热加工/烹饪冷却/包装根目录主目录储存/配送19产品介绍主食配菜熟食根目录主目录凉菜20设备介绍根目录主目录多功能切菜机用途：将根茎类蔬菜以及叶菜类蔬菜：类成丁、片、丝条状蔬菜清洗去皮机用途：适用于马铃薯、胡萝卜、莲藕、甘薯等蔬果类清洗去皮。全不锈钢肉丝肉片机用途：能将各种鲜肉一次性切成（丝）条状带骨切丁机用途：将带软骨的禽类切成块(丁)状三网双刀式全不锈钢绞肉机用途：将肉类绞成碎状中型落地式锯骨用途：适用于各类动物骨头、冷冻肉等切割万能蔬菜洗净用途：适用于叶菜类、根茎类、小鱼、虾米、海产、紫菜、水果去泥洗涤。21设备介绍根目录主目录5投资分析2设备预算4利润分析返回目录1前景分析3建设预算23团餐快餐业前景分析我国中央厨房前景看好！根目录主目录快餐销售规模团餐销售规模快餐同比增长率团餐在餐饮业占比01000200030004000500060007000800090001000000.1020.40.50.60.70.80.910.32012—2016年团餐快餐销售规模情况（亿元）24设备预算多功能切菜机蔬菜清洗去皮机全不锈钢肉丝肉片带骨切丁机设备费用合计约1000万元根目录主目录多功能切菜机蔬菜清洗去皮机全不锈钢肉丝肉片机25建设预算6000万元门店500万元/年冷藏运输车500万元中央厨房建造3000万元费用共计分项费用中央厨房建造费用包括：土建、装修、设备安装、餐桌椅、保证金、VI系统、消防、物业费等费用。根目录主目录冻库建造2000万26年销售总额4752万元税后利润282.09万元/年税前利润376.12万元/年运营费用合计2475.08万元毛利2851.2万元（毛利率60%）利润分析根目录主目录THANKYOU谢谢观看达州源美冷链物流集团有限公司