酒店客房服务礼仪

客房服务礼仪培训•●迎客工作礼仪•●住客服务工作礼仪•●离店结束工作礼仪迎客的准备工作礼仪•了解客人情况•房间的布置和设备的检查•迎客的准备客人到店的迎接礼仪•梯口迎接•介绍情况•端茶送巾•陪客人到餐厅住客的服务工作礼仪•◆为了使客人住舒服、愉快,有”宾至如归”之感,日常的服务工作必须做到主动、热情、周到、细致.•送水•整理房间•委托代办和其他服务•安全检查离店结束工作礼仪•做好客人走前的准备工作•定时的送别工作•客人走后的检查工作处理客人投拆的十个步骤•聆听•保持冷静•表示谅解•意识到客人的自尊心•让客人注意到你对问题重视将注意力注意在问题上•做好记录•告诉客人解决办法•定出行动时间•监督行动的发展•跟催客人和行动的结果处理投诉的重要性•使处理投诉者增强自信心•提高对工作的满足感•维持客人对酒店的良好印象使客人再次光临•保持酒店良好声誉餐厅服务礼仪•领台服务礼仪•值台服务礼仪•帐台服务礼仪•走菜服务礼仪•厨台服务礼仪领台服务人员礼仪•领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。使处理投诉者增强自信心•提高对工作的满足感•维持客人对酒店的良好印象使客人再次光临•保持酒店良好声誉值台服务人员礼仪•值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。走菜服务人员礼仪•走菜主要指:上菜、端菜、撤换餐具帐台服务人员礼仪•主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。厨台服务人员礼仪•上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服一定清洁。在操作时，一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。