711便利店的物流配送案例.ppt

7—11便利店的配送模式7-Eleven便利店的历史•7-Eleven便利店诞生于1927年的美国，为全球最大的便利连锁店。由于最初的营业时间为早7点到晚11点，因此7-Eleven这一传奇性的名字就此诞生。•目前，她的30,000多家店铺分布在世界18个国家和地区，全世界每天有超过2千万人次的顾客，接受着7-Eleven提供的24小时全天侯便利服务。7-11的发展历程7-11于1927年在美国德克萨斯州成立，早期从事生产及零售冰块，后来为方便顾客，逐渐提供鲜牛奶，面包、鸡蛋等日用商品，发展为商品多元化的便利店雏形。最为成功的是日本伊藤洋华堂集团下辖的日本7-11公司。日本7-11公司成立于1973年，1990年1月，美国7-11公司被日本7-11公司并购，（后者购买了前者70%的股份）7-11的发展历程经营的理念•以推动“中小型零售业现代化与活性化”“共同生存与发展”为创业理念，对制造、流通、销售等各项环节进行革新，不断给消费者提供独具特色的高品质的商品及便利的服务。努力建造与地区发展紧密结合、深受广大消费者喜爱的便利店。7-11便利店--不求便宜,只求便利关于“不求便宜,只求便利”目标人群定位：•7-11的市场客户定位：–一般是18至35岁的年轻人、白领和单身汉•分析：•避开价格竞争------便利店真正竞争的是优质服务、现代化和一致化的经营模式。•便利店夜间的营业额约占全天的三分之一——所售的商品一定要符合夜晚消费者的一些习惯。如：男性顾客比女性顾客要多，未婚顾客比已婚顾客要多。7-11便利店销售商品的构成•食品（75％）：•加工食品31.5％•快餐食品30％•畅销食品比如牛奶、奶酪等占13％•非食品25％•商品不断推出，经营品种经常更换，使给顾客以新鲜感。总部每个月要向分店推荐80种新品种。•50至100平方米左右的店，经营高达3000多种畅销商品。–便利店的价值，在于对附近居民及消费者提供日常用品，其他商品结构应以食品、日用品等为中心加工食品快餐食品畅销食品非食品7-11北京网站北京92家店香港7-Eleven北京市店铺名单7－11集中的配送方案7－11采用的就是在特定区域高密度集中开店的策略。在物流管理上也采用集中的配送方案，每年大概节约相当于货物原价10%的费用。一间普通的7－11连锁店只有100—200平方米，却要提供2--3000种食品。13非食品类加工食品便当饭团沙拉好炖7－11集中的配送方案不同的食品有可能来自不同的供应商，运送和保存的要求也各有不同，每一种食品又不能短缺或过剩，而且还要根据顾客的不同需要随时能调整货物的品种，种种要求给连锁店的配送提出了很高的要求。一家便利店的成功，很大程度上取决于配送系统的成功。7－11的物流管理模式---三个阶段7－11并没有自己的配送中心，它的货物配送依靠的是批发商来完成的。批发商就相当于自己的配送中心，它所要做的就是把供应商生产的货物迅速有效地运送到7－11手中。16第一阶段----批发商直送7－11开始和批发商及合作生产商构建统一的集约化的配送和进货系统。在这种系统之下，7－11改变了以往由多家批发商分别向各个便利点送货的方式，改由一家在一定区域内的特定批发商统一管理该区域内的同类供应商，然后向7－11统一配货，这种方式称为集约化配送。集约化配送有效地降低了批发商的数量，减少了配送环节，为7－11节省了物流费用。17第二阶段—--集约化配送生产商A7-11的物流配送体系批发商A生产商B批发商B生产商C批发商C生产商A7-11A7-11B7-11C生产商B批发商B生产商C7-11A7-11B7-11C为了自身的发展，批发商需要最大限度地扩大自己的经营范围，尽力向更多的店配货，并且要对整个配送和定货系统作出规划，以满足门店的需要。集约化配送有效地降低了批发商的数量，减少了配送环节，为7—节省了物流费用。7－11的物流共同配送系统就这样浮出水面，共同配送中心代替了特定批发商，分别在不同的区域统一集货、统一配送。配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供应商及7－11店铺相连。为了保证不断货，配送中心一般会根据以往的经验保留4天左右的库存，同时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的订单，由电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时间之内向中心派送货物。19第三阶段—--共同配送中心•配送中心的优点还在于7－11从批发商手上夺回了配送的主动权，7－11能随时掌握在途货物、库存货物等数据，对财务信息和供应商的其他信息也能握于股掌之中。•7－11就能和供应商谈价格了。7－11和供应商之间定期会有一次定价谈判，以确定未来一定时间内大部分货物的价格，其中包括供应商的运费和其他费用。7－11为自己节省了时间也节省了费用。20第三阶段—--共同配送中心配送7-11的物流配送体系第三阶段—--共同配送中心配送7—11的配送管理随着店铺的扩大和货物的增多，7－11的配送越来越复杂，配送时间和配送种类的细分势在必行。以台湾地区的7－11为例，全省的配送就细分为出版物、常温食品、低温食品和鲜食食品四个类别的配送，各区域的配送中心需要根据不同货物的特征和需求量每天做出不同频率的配送，以确保食品的新鲜度，以此来吸引更多的顾客。新鲜、即时、便利和不缺货是7－11的配送管理的最大特点，也是各家7－11店铺的最大卖点。22不同食品对配送设备、配送时间和频率也会有不同要求。对冷冻型、微冷型、恒温型、暖温型采取相适应的运输设备进行运输。对于有特殊要求的食品如冰激淋，7－11会绕过配送中心，由配送车早中晚三次直接从生产商门口拉到各个店铺。对于一般的货物，7－11实行的是一日三次的配送制度，早上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品；早上8点到11点配送前一天晚上生产的特殊食品如牛奶，新鲜蔬菜也属于其中；下午3点到6点配送当天上午生产的食品。237—11的配送管理为了确保各店铺供货的万无一失，配送中心还有一个特别配送制度来和一日三次的配送相搭配。每个店铺都会随时碰到一些特殊情况造成缺货，这时只能向配送中心打电话告急，配送中心则会用安全库存对店铺紧急配送，如果安全库存也已告罄，中心就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送到缺货的店铺手中。247—11便利店的配送管理•实行地区集中建店地区集中建店是在一个地区内集中性地增加连锁店的数量，并逐渐扩大建店的地区。集中建店的优点是向一个地区内的商店集中配送，能够提高配送的效率；二是地区内连锁店数量的增加，能缩短配送的距离和时间；三是能提高在建店地区的知名度，有效地开展广告宣传，并加强总部对加盟店的指导。独家销售的产品目前7-Eleven有几项商品于全世界销售，包含：·重量杯（BigGulp）。大陆及香港地区称自由斟。台湾曾有一段时期流行过，但现在只有少数门市有贩售。·大亨堡（BigBite）·思乐冰（Slurpee）：一种冷冻为冰沙状的碳酸饮料，7-Eleven独家贩售.因其物美价廉,一到夏天思乐冰就成了众人解暑假的选择.7-11成功的其他策略非现金付款机制•由于7-Eleven普遍，因此各地各自发展出不同的非现金付款机制。有与交通票证结合的或是发行专属的储值卡。•香港：在香港普遍流行的八达通卡可以在7-Eleven消费。•台湾：由于各地智慧卡皆尚未开放于非交通用途付款，所以统一超商自行开发iCash卡（属预付储值卡）；•广州：部分7-Eleven可以使用羊城通进行消费。•深圳：可以使用深圳通卡消费。•日本：于2007年发行预付式电子钱包nanaco。•北京：部分7-Eleven可以用市政公交一卡通付款，并且政府有计划在所有北京7-Eleven推广这种付款方式。7-11成功的其他策略7-11成功的其他策略经营特点：–不便宜，但便利。7-11引入了多种便利服务以迎合个别地区顾客的需求，其中包括自动汇款服务，复印及传真服务，自动银行提款机服务及电话卡等。–100平方左右的店铺中，却经营着3000多个品种的商品，其中70%的商品每年都要更换，日平均销售额达到68万日元，单位销售面积的效率达到235万日元，资金周转率每年达到43次。7-11Day–每年的7月11日为“7-11Day”，据信此传统为台湾7-Eleven所创，最早的目的是希望后勤单位不要忘记第一线门市店作业的辛苦，因此选定每年的此日，所有台湾7-Eleven后勤单位人员包含所有高级主管，都要到门市上班一天，因此又称并肩工作日，后来其他国家陆续彷效，但其目的不一。–美国7-11Day定位在庆祝的角色，每年此日全美国7-Eleven均会提供免费的思乐冰–日本的7-11Day有两天，除了7月11日外还有11月7日，在这天全日本的7-Eleven均会进行门市店周边巷道的清理工作，这项工作目前也被台湾列入7-11Day的工作项目之一。7-11成功的其他策略7-11成功的其他策略•便利型连锁店，是零售业中经营难度最大，竞争最为激烈的业态形式，但7-11却获得长足的发展，成为著名的品牌。7-11的一些独具匠心的经营策略和技巧是非常值得我国零售业经营者学习的。我国在加入WTO以后，正面临着国际零售进入中国后的巨大挑战，这就迫使我们必须学习先进的零售经营理念，物流模式和经营技巧。7-11案例启示；•在7-11的经营中，日本的连锁店最多，业绩也最优，它的主要特点是：–多批次、小批量进货–高效率的分销系统•在日本的7-11连锁系统中，广泛使用JIT体系（准时制）并不是完全出于交货时间上的考虑，也包含以最快的方式通过信息网络从各个门店收到订货信息的以及按照每张特定的订单最有效地收集商品的目的。而我国许多零售企业至今尚不知JIT为何物。更不用说如何使用了。虽然JIT源于企业的生产流程，但它在商业、物流等领域同样有非常广泛的发展前景。7-11案例启示；思考题1.7-11采取的是那种配送模式？这种配送模式的优点是什么？2.7-11哪些方面对配送进行了有效地管理？3.结合连锁企业的配送特点，连锁企业可选择的配送模式有哪些？4.请简述连锁企业配送的特点。