葡萄栽培技术手册(正文)

１《桂林资江流域葡萄产业发展规划》摘要根据2007年中央1号文件精神，为发挥桂林资江流域资源比较优势，大力发展葡萄产业，支持“一村一品”发展，加快培育一批葡萄专业村、专业乡镇，实现农民收入稳定增长，扎实推进社会主义新农村建设，特制定本规划。一、规划的战略意义(一)有利于深化农业结构战略性性调整，优化农业生产力布局制定和实施《桂林资江流域葡萄产业发展规划》，对指导资江流域充分利用资源比较优势，发展葡萄产业，引导葡萄(提子)产品向最适宜区集中，加快培育优势产区，创造农业新的增长点和农产品新的市场空间，促进该地域农业产业结构的优化和升级，对推进农业结构战略性调整，具有重大意义。(二)有利于构建区域主导产业，夯实新农建设的经济基础制定和实施《桂林资江流域葡萄产业发展规划》，引导特色农产品进一步向优势区集聚，发展适度规模生产，有利于吸引各相关部门、企业和外商投资，构建区域主导产业，带动加工、储藏、运输、营销、乡村旅游等关联产业发展，实行产业化经营，延长产业链，提高产品附加值，增加农村劳动力转移就业，拓宽农民增收渠道，实现产业富村和农民增收目标，夯实新农村建设的经济基础。(三)有利于提高农业竞争力，参与国际竞争从总体上看，葡萄属劳动密集型的特色农产品，具有较强的竞争优势，制定和实施《桂林资江流域葡萄产业发展规划》，加快葡萄产业化生产基地建设，全面推行标准化生产，提高产品品质，增强产业素质，做强做大资江流域葡萄品牌产品，可以将资源优势转化为现实的出口竞争优势，扩大出口，提升葡萄产业整体竞争力，广泛参与国内国际竞争具有重要意义。(四)有利于资江流域(上游)生态环境的保护２葡萄产业是绿色环保产业，在发展过程中，从遵守自然规律和经济规律的要求出发，兼顾生态效益，因地制宜发展，既能合理利用和有效保护资源，又具有较高的经济效益，能调动农民进行生态建设的积极性，实现对农业资源的可持续利用。因此，发展葡萄这项特色农业产业是保护资江流域生态环境的有效措施。(五)有利于推进乡村旅游产业发展桂林资江流域的旅游资源十分丰富，有秀丽的资江、八角寨国家森林公园，其丹霞景观堪称中国丹霞之最，现已列为国家地质公园，还有宝鼎瀑布、天门山景区等多个AAA级旅游景点。资源县是广西十大旅游名县之一，是发展乡村旅游农业的理想区域。通过制定和实施《桂林资江流域葡萄产业发展规划》，建设一批葡萄观光园、葡萄生态庄园，将农业资源、旅游资源、人文资源进行统一规划，有机整合，迎合城镇化水平提高、生活质量改善后，人们走进自然、亲近自然、享受自然的趋势，必将拓展农业功能，推进资源县乡村旅游产业大发展。二、葡萄产业发展现状2002年春在桂林资江流域的资源县中峰乡大庄田村老王家自然村和县农科所引种欧亚种葡萄，面积160亩，品种为红地球、瑞比尔、美人指、温克、维多利亚等，2003年开始挂果，获得较好的经济效益。在该村、所的示范带动下，附近群众积极种植欧亚种优质葡萄，生产规模迅速扩大，面积每年增加2000—3000亩，到2007年春，流域内葡萄种植面积达到近10000亩，种植区域从中峰乡向资源镇、梅溪乡、瓜里乡扩展。目前，流域内已有20个村种植葡萄，均采用避雨设施和标准化无公害栽培技术，且长势良好。2007年挂果面积6000亩，总产量1万吨左右，总产值达8000万元以上，目前，欧亚葡萄在桂林资江流域发展势头强劲。由于投入不足和政策扶持少，葡萄产业发展仍面临一些问题。一是生产规模小，产业化经营程度不高；二是品牌培育不够，尚无资江流域葡萄品牌；三是营销网络不健全，果品产后处理不规范，贮运条件、加工问题尚未解决；四是葡萄专业技术力量薄弱与产业发展要求相比还有很大差距；五是片面追求产量，忽视质量。三、葡萄产业发展总体思路３(一)指导思想以科学发展观为统领，以农业增效、农民增收、全面建设小康社会为目标，采取政府扶持与市场运作相结合的方式，在确保粮食安全的同时，紧紧围绕发展现代农业，充分发挥优势，挖掘区域特色资源潜力，以市场为导向，依托高新技术，大力发展特色高效农业，加快培育特色明显、竞争力强的葡萄知名品牌和专业村、专业乡镇，逐步形成合理的区域分工、专业化生产和产业化经营格局。大力引进和筛选优质葡萄新品种，建立产业化生产基地，扩大规模，提高质量，加强营销，积极拓展国内外市场，做强做大葡萄产业，实现农民收入稳步增长，为社会主义新农村建设奠定产业基础。(二)基本原则1、资源依托原则。由于葡萄生产注重区域资源，发展葡萄生产要充分突出区域特色和地方特色，将葡萄生产集中布局在最适宜区内。2、市场导向原则。发展葡萄生产必须坚持市场导向，既要瞄准现实需要，也要着眼潜在需求，既要占领国内市场，又要开发国外市场。3、产业开发原则。着眼于葡萄产业整体开发和整体竞争力的提高，通过延伸产业链和产业化经营，建立完整的葡萄产业链，提高葡萄产业整体竞争力。4、规模适度原则。发展葡萄产业必须考虑资源与市场的特殊性，组织适度规模生产，以保持产品自然特性和经济价值。5、科技支撑原则。以科技进步保障产品质量，用现代技术改造传统生产经营方式，提高产品品质，培育核心竞争力。6、环境友好原则。发展葡萄产业要防止过度开发，同时兼顾生态环境保护，促进可持续发展。(三)发展目标1、总体目标规划期内，要全面改善主产区的农业生产条件，提高农业综合生产能力，建成一批高标准、高质量，无公害的葡萄生产基地；发展一批以葡萄生产经营为主，带动和辐射能力强的农业产业化龙头企业和经济合作组织；建设一个档次高、功能全、覆盖面广的葡萄交易市场；建立资江流域葡萄优质种苗基地和供应中心；开发出知名度高，影响力大、市４场占有率高的葡萄知名品牌；提高葡萄生产的规模化、集约化和产业化水平。到2015年，资江流域葡萄种植面积达到5万亩，总产量5万吨，总产值4亿元，新增农民收入2.4亿元，主产区农民人均增收2000元；建成华南地区最大的优质葡萄商品生产基地，其产业体系完善，产业整体素质高，经济、社会、生态效益均显著。2、阶段目标（1）第一阶段(2007—2010年)以面积扩张和优质丰产为突破口，主攻规模扩张和产品质量，大力促进总量快速增长。到2010年，资江流域葡萄种植面积达到2.5万亩，产量2.8万吨。（2）第二阶段(2011—2015年)以提高产业整体素质为重点，主攻品牌建设、龙头企业建设，搞好出口商品生产基地建设。到2015年，资江流域葡萄种植面积达到5.0万亩，产量5万吨。四、区域布局规划种植葡萄区域分为重点发展区和一般发展区，到2015年，重点发展区面积3.0万亩，一般发展区2.0万亩。(一)重点发展区以中峰乡的车田湾、大庄田、中峰、观田、枫木、八坊村及资源镇的修睦、沈滩、大合、浦田、石溪、文洞、马家、官洞、永兴村共15个行政村为重点发展区。(二)一般发展区以资源镇的石溪头、金山、同禾、天门、晓锦5个行政村，中峰乡的社岭、大源、福景3个行政村，梅溪乡的大滩头、梅溪、咸水口等13个行政村及瓜里乡的大田、瓜里、白水、水头、白竹、义林、田洞里、大坪头、金江、文溪10个行政村，共31个行政村为一般发展区。五、重点项目建设(一)2008—2010年在中峰乡建立一个200亩的葡萄科技示范园。(二)2008—2010年在资源镇建立100亩的良种苗木繁育基地。(三)市场体系建设。2008—2010年在中峰乡建立一个占地15000平方米的葡萄交易市场。５(四)服务体系建设。建立资源县葡萄技术服务中心，中峰乡、资源镇、梅溪乡、瓜里乡各建一个分中心。(五)乡村旅游观光园建设。在规划期内，建设6个葡萄乡村旅游观光园。(六)基础设施建设。在规划期内，要加大对葡萄种植区域的农业基础设施建设投入力度。(七)加强科技培训。规划期内，技术培训要达6万人次。(八)建设农产品市场信息平台。整合信息资源，健全农产品信息网络，建立公益性农产品信息平台，定期发布市场、生产、加工、科技和政策法规等相关信息，实现生产、技术、供求等相关信息的共享，为企业和农民的经营活动提供服务。六、保障措施(一)加强《规划》实施的组织领导县政府牵头成立由县人民政府、农业局、相关部门及乡镇主要领导参与的资江流域葡萄产业发展领导小组，县长担任组长，分管农业的副县长任副组长；领导小组下设办公室，办公室设在县农业局，农业局长任办公室主任，抽调3—5个专人负责办公室工作，财政拨给办公经费；设立由区内葡萄专家为组长的技术保障组。具体职责：县人民政府负责制定《规划》实施政策，拟定《规划实施方案》，落实《规划》实施中的重大事宜。县农业局负责项目论证、业务指导、检查督促以及农业投入品监管、产地环境监测与产品质量认证；技术监督局负责葡萄标准化栽培地方标准的制定发布；计划局、财政局负责项目申报，做好资金争取工作；水利局负责水利设施建设；交通局负责《规划》中的道路建设；旅游局负责乡村旅游观光园项目建设；科技局负责科技项目争取与实施，支持开展技术研究；技术保障组负责《规划》实施中的科技攻关、技术指导，实现产学研一体化。相关乡镇组织落实《规划》实施中所承担的各项任务。(二)强化宣传造势，激发全社会和农民积极性县委、政府为提升产业效益，要采取多种形式或多种途径的宣传方式：一是举办葡萄品评会，创建“资江葡萄”品牌；二是举办葡萄节，宣传资江葡萄，提高资源声誉，打响资江葡萄品牌；三是在醒目的地方６建立葡萄标准化生产公示牌；四是在电视台开辟专栏，激发全社会特别是企业和农民积极性。(三)加强技术培训，提高实施水平。建立和健全县、乡、村三级科技培训网络，加强农业技术人员和农民对优质葡萄生产的技术培训以及农产品营销和农业经济管理的培训，全面提高《规划》实施水平。(四)加强营销，努力开拓国内外市场建立、健全批发市场和农村流通组织，鼓励发展民间运销大户、农民经纪人队伍和民办流通协会或公司，多渠道、多形式地努力向大、中城市推进。加强产供销信息网络建设，通过现代通讯方式发布产品信息，与国内外客商和市场及时联系；大力开拓外销市场，充分利用加入WTO的机遇向外拓展(港、澳、东南亚各国)。(五)创新投入机制，推进项目建设重点项目建设是规划实施的重要支援。要按照“政府引导，多渠道投入”的原则，制定相应的扶持政策，拓宽融资渠道。一是加快项目的前期工作，争取国家、自治区两级财政支持；二是制定出台相应的优惠政策，大力开展招商引资，吸收更多的民间资本参与项目建设；三是运用农村信用社贷款支持项目建设等。(六)加强农业执法力度，为产业发展保驾护航。一是加大监管力度，保护苗木质量。二是加大假劣农资的查处力度，保护果农利益。三是加强宣传，保护生态环境。(七)全面实施标准化生产，提高产品质量，确保产品安全。为了加强对葡萄绿色食品生产全过程的监管，实施“三项管理制度”，一是基地登记管理制度。对葡萄生产基地进行逐一登记备案，对基地建设统一规划，统一技术操作、技术规程，按照标准化生产、区域性栽培、工厂化管理经营模式进行。二是“农户生产联保”制度。农户在生产过程中相互质量标准监督，相互关联责任，确保质量标准化生产。三是生产资料使用备案制度。农户购买和使用农业投入品的情况及时记录，登记备案，特别是在投入品使用上，严格按照绿色食品生产基地禁止投入目录，搞好管理７资源县葡萄(提子)栽培技术第一节葡萄(提子)园的建立一、园地选择：葡萄(提子)对土壤适应能力较强。选择土壤沙、粘适中，地下水位低、排灌方便、光照好的水田或旱地用来建园。1、土壤：葡萄(提子)在弱酸性、中性和弱碱性，即PH值在6～7.5的土壤中，均可种植。2、水分：在葡萄(提子)萌芽与开花期，如果湿度太大，则容易发病；在花期，如果湿度大，则不利于红提(葡萄(提子))正常的授粉、受精，引起落花落果；在果实膨大期，则需水多；在果实成熟期，要求低湿。3、风：(葡萄)提子的藤蔓怕风，因遇大风易使棚架倒塌，所以要选择避风或风小的地方种植。4、光照：葡萄(提子)属阳性作物。故应选择在采光条件好的地块上种植。如果光照不好，不能较好地进行光合作用。二、土壤消毒：每亩用辛硫磷3～5公斤，敌克松1.5～2公斤，石灰100～150公斤。三、园地规划：1、整体安排：如果种植面积较大，5～10亩