DB32∕T 2667-2014 地理标志产品 邳州苔干

ICS67.080.20B31备案号：41876-2014江苏省地方标准DB32DB32/T2667-2014地理标志产品邳州苔干Productofgeographicalindication——Pizhoudryasparaguslettuce2014-03-30发布2014-04-30实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2667-2014I前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按GB/T1.1-2009给出的规则编制。本标准由徐州市邳州质量技术监督局、邳州市农业委员会提出。本标准起草单位：徐州市邳州质量技术监督局、邳州市农业委员会。本标准主要起草人：鲁守强、张宏伟、姜新菊、张敏、刘梅、刘宁、周艳华、王计梅、黄立民。DB32/T2667-20141地理标志产品邳州苔干1范围本标准规定了邳州苔干的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的邳州苔干。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品中水分的测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.7食品中果糖、葡萄糖的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求DB32/T1809苔干生产技术规程3地理标志产品保护范围邳州苔干地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即江苏省邳州市现辖行政区域内，见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。4.1邳州苔干Pizhouboltingstem（air-drylettuce?）在地理标志产品保护范围内，按照规定的生产技术规程生产的莴笋，经去皮、划菜，自然晾晒、风干后，达到相应品质特征的苔干。5要求5.1自然环境种植区域的年平均气温13℃～18℃，年降水800mm～1000mm左右，年平均日照时数2300h。5.2空气质量应符合GB18407.1的要求。5.3灌溉水应符合GB18407.1的要求。DB32/T2667-201425.4土壤质量土壤类型为黄潮土，质地为中壤土，有机质含量≥2.0%，土壤pH值7.5至8.0。5.5栽培技术5.5.1品种选用‘邳苔二号’(俗称青不老)等莴笋品种。5.5.2育苗时间春茬10月上旬育苗，11月上旬移栽；秋茬8月中旬育苗，9月上中旬移栽。5.5.3栽植密度春茬栽植密度每公顷24万株～28万株；秋茬栽植密度每公顷28万株～32万株。5.5.4其他栽培措施按DB32/T1809的规定执行。5.6采收当苔干植株顶端心叶与外叶平齐时采收。春茬采收期：4月中旬至5月上旬；秋茬采收期：10月下旬至11月下旬。5.7加工5.7.1刨皮采收后两天内将收获的鲜品去掉叶和根部，基部削成圆锥形，去皮。5.7.2划菜把肉质茎均匀剖开为粗细在8mm～12mm的细长条，梢部留20mm～30mm。5.7.3晾干自然悬挂晾晒2d至3d脱水，致肉质茎手折可断，颜色青绿。5.8质量指标5.8.1感官指标色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。具有苔干特有的香气，无外来杂质，无虫蛀、霉菌。5.8.2理化指标水分含量17%～21%，粗蛋白含量≥12%，可溶性糖含量≥30%，粗纤维≥5.0%，维生素E≥0.5mg/100g。5.8.3安全要求应符合GB18406.1的规定。6试验方法6.1感官指标色泽、形态、质地用目测法检验，气味和异味用嗅的方法检验。6.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3规定中直接干燥法执行。6.2.2粗蛋白按GB5009.5的规定执行。6.2.3可溶性糖按GB/T5009.7、GB/T5009.8的规定执行。6.2.4粗纤维按GB/T5009.10的规定执行。6.2.6维生素EDB32/T2667-20143按GB/T5009.82的规定执行。6.3卫生安全指标按GB18406.1的规定执行。7检验规则7.1检验分类检验分为交收检验和型式检验。7.2交收检验每批产品交收前，生产单位应进行检验，经检验合格并附合格证方可出货。交收检验项目为感官指标、水分。7.3型式检验型式检验项目为本标准的全部技术内容。有下列情形之一时，应进行型式检验：a)每年产品初收时；b)前后两次抽检结果差异较大；c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)质量监督部门提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1交收检验判定7.4.1.1感官指标的总不合格的百分率不超过10%，水分指标合格，则判该批产品合格。7.4.1.2感官指标的总不合格的百分率超过10%，则判该批产品不合格。水分不合格，可加倍取样对不合格项重新检验，仍有不合格项，则判该批产品不合格。7.4.2型式检验判定全部指标合格，则判该批产品合格。感官指标、安全指标有一项不合格，则判该批产品不合格。水分不合格，可加倍取样对不合格项重新检验，仍有不合格项，则判该批产品不合格。卫生安全指标不合格，不得复检。8标志、包装、运输与贮存8.1标志8.1.1获准使用邳州苔干专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产品上使用专用标志。8.1.2销售定量包装邳州苔干的标志应包括：——品名、产品标准号、净含量；——产地、销售单位及地址；——包装日期；——运输、贮藏注意事项。8.2包装应按长度分别扎捆或采用食品袋包装；包装材料应干燥、卫生、无毒、无污染，包装材料应符合相应标准的规定。8.3运输运输工具应干净、无污染，运输时应防止日晒、雨淋和挤压、撞击。8.4贮存应贮存在通风、干燥、避光、清洁卫生的地方，不得与有毒有害物质混装、混放。DB32/T2667-20144附录A（规范性附录）邳州苔干地理标志产品保护范围图邳州苔干地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1邳州苔干地理标志产品保护范围图