2021酒店餐厅主管年终总结

2020酒店餐厅主管年终总结2021年餐厅上座率65%，日均收入9200元，成绩也很喜人。尤其是经过二楼和三楼餐厅的改造和经营策略的调整，餐厅的收入突飞猛进，这得益于硬件设施的改善和食品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二楼以高档宴会和接待团体为主，三楼以婚宴为主。我们的厨师姚几乎每周都会带领王厨师、张厨师、孟厨师、耿厨师、赵厨师等一批名厨推出新菜品，吸引了众多美食家和顾客光临。实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。2021年，全年客房入住率为65%，平均房价为120元，在市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。